Η διαδικτυακή έκδοση “Russian Athens” συνεχίζει να δημοσιεύει συνταγές από την Irina Fedotova. Σήμερα σας έχουμε μια συνταγή για σπιτικό cheesecake χωρίς ψήσιμο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου. Δεν το έχεις φάει ακόμα αυτό!
Cheesecake χωρίς ψήσιμο για την ημέρα του Αγίου Βαλεντίνου με φράουλες και τυρί κρέμα μασκαρπόνε. Νόστιμο επιδόρπιο στο γιορτινό τραπέζι.
ΣΥΝΤΑΓΗ:
μπισκότα – 200 γραμμάρια βούτυρο – 80 γραμμάρια
Πλήρωση:
Για ζελέ μούρων: πουρές φράουλας με ζάχαρη – 600 γραμμάρια (300 γραμμάρια για κάθε στρώση) ζελατίνη – 20 γραμμάρια (10 γραμμάρια για κάθε στρώση) 200 ml για κάθε στρώση) ζάχαρη άχνη – 100 γραμμάρια ζελατίνη βανιλίνης – 16 γραμμάρια (8 γραμμάρια για κάθε στρώση) στρώμα)
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:
Για τη βάση του cheesecake, θρυμματίζουμε τα μπισκότα σε ψίχουλα και τα ανακατεύουμε με το λιωμένο βούτυρο. Το βάζουμε πάνω από ένα φύλλο περγαμηνής στο κάτω μέρος μιας αποσπώμενης φόρμας με διάμετρο 20 εκ. Το βάζουμε στο ψυγείο για 20 λεπτά. Χτυπάμε με το μίξερ το τυρί κρέμα, προσθέτουμε τη βανίλια και την άχνη ζάχαρη, συνεχίζουμε το χτύπημα μέχρι να διαλυθεί η σκόνη. Χωρίζουμε την κρέμα σε δύο ίσα μέρη για στρώσεις στο cheesecake. Για το πρώτο μέρος της κρέμας μουλιάζουμε τη ζελατίνη και ζεσταίνουμε τη μισή κρέμα, δεν βράζουμε. Διαλύουμε τη ζελατίνη στην κρέμα και τη ρίχνουμε σε λεπτή ροή στο σαντιγί, ανακατεύουμε. Ρίχνουμε την κρέμα στη φόρμα, φτιάχνοντας την πρώτη λευκή στρώση cheesecake. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Για το ζελέ φράουλας μουλιάζουμε τη ζελατίνη, ζεσταίνουμε τον μισό πουρέ φράουλας με ζάχαρη και διαλύουμε τη ζελατίνη μέσα. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο πουρέ μούρων, την εποχή μπορείτε να πάρετε φρέσκες φράουλες (500 γραμμάρια), να τις ψιλοκόψετε σε ένα μπλέντερ με ζάχαρη (150 γραμμάρια). Ρίχνουμε το ζελέ φράουλας πάνω από την παγωμένη λευκή στρώση και βάζουμε στο ψυγείο για 2 ώρες.Επαναλαμβάνουμε τη διαδικασία, ετοιμάζουμε τη λευκή κρέμα από το δεύτερο μισό της αριστερής κρέμας, την κρέμα και τη ζελατίνη. Ρίξτε τη μάζα πάνω από το κατεψυγμένο στρώμα μούρων και βάλτε το στο ψυγείο να σκληρύνει. Ζεσταίνουμε το δεύτερο μέρος του πουρέ μούρων, αραιώνουμε τη ζελατίνη μέσα και το περιχύνουμε με την τελευταία στρώση. Βάζουμε στο ψυγείο να παγώσει. Πριν σερβίρετε, βγάζετε το cheesecake από το ψυγείο λίγο πριν, διακοσμείτε και απολαμβάνετε.
Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο
More Stories
10 ιδιαίτερα και πολύ νόστιμα ελληνικά τυριά
Το Melekuni πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας
Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται μαζί;