Το Melekuni πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας

Η επικεφαλής του τμήματος Διατροφής και Διαιτολογίας Ελένη Ζεμπερλίγκου εξηγεί γιατί αυτή η λιχουδιά από τη Ρόδο είναι τόσο υγιεινή.

Το μελεκούνι είναι μια νόστιμη και χορταστική λιχουδιά με υγιεινά συστατικά που του προσδίδουν μεγάλη θρεπτική αξία. Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ροδίτικο γλυκό, παρόμοιο με τα παστέλια αλλά παρασκευάζεται διαφορετικά. Το πιάτο έχει μαστιχωτή υφή, τα κύρια συστατικά του οποίου είναι το σουσάμι και το μέλι.

Επίσης, στο μελεκούνι προστίθενται συχνά «αρωματικές νότες» μπαχαρικών. Το ίδιο το πιάτο κόβεται σε σχήμα διαμαντιού. Παλαιότερα προσφέρονταν γλυκά στους καλεσμένους κατά τη διάρκεια του μυστηρίου του γάμου ή της βάπτισης. Σήμερα το μελεκούνι καταναλώνεται από μικρούς και μεγάλους, αθλητές και όλους τους άλλους.

• Το κύριο συστατικό του είναι ξεφλουδισμένο σουσάμι φρυγανισμένο. Ψήνεται προσεκτικά για να μην αλλοιωθούν ή αλλοιωθούν τα θρεπτικά συστατικά. Αν αναλύσετε αυτόν τον μικροσκοπικό σπόρο, αποδεικνύεται ότι είναι πλούσιος σε ευεργετικές ιδιότητες.
• Βοηθά στη μείωση των επιπέδων χοληστερόλης. Το Melekuni είναι μια πλούσια πηγή μονοακόρεστων και πολυακόρεστων λιπαρών οξέων, τα οποία έχουν προστατευτική δράση κατά της αθηροσκλήρωσης. Ως εκ τούτου, προστατεύει τον οργανισμό από τη στεφανιαία νόσο.
• Ιδανικό για γυναίκες κατά την εμμηνόπαυση. Το σουσάμι έχει υψηλή περιεκτικότητα σε φυτοοιστρογόνα (λιγνάνες). Κατά τη διάρκεια της εμμηνόπαυσης, όταν τα επίπεδα οιστρογόνων μιας γυναίκας μειώνονται, τροφές όπως το σουσάμι, μια κατηγορία σπόρων πλούσιων σε φυτοοιστρογόνα, μπορούν να ανακουφίσουν και να απαλύνουν τις εξάψεις.
• Πηγή βιταμίνης Ε. Το σουσάμι που βρίσκεται στο μελεκούνι είναι μια πλούσια πηγή βιταμίνης Ε, η οποία του προσδίδει αντιοξειδωτικές και αντιγηραντικές ιδιότητες.
• Καλό για την υγεία των οστών. Το μελεκούνι δυναμώνει τα οστά καθώς είναι πλούσιο σε ασβέστιο, μαγνήσιο, κάλιο και φώσφορο.
• Σνακ υψηλής βιολογικής αξίας. Συνδυάζοντας σουσάμι με αμύγδαλο, παίρνουμε ένα σνακ με υψηλή βιολογική αξία και υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη. Το μέλι που προστίθεται κατά την προετοιμασία αυτής της λιχουδιάς έχει αντισηπτικές και αντιμικροβιακές ιδιότητες. Τονώνει το σώμα και είναι πηγή ενέργειας για το μυαλό.

Τέλος, τη γεύση και το άρωμα συμπληρώνουν το ξύσμα ή ο χυμός των εσπεριδοειδών (πορτοκάλι, πικρό πορτοκάλι, λεμόνι ή περγαμόντο) και μπαχαρικών (κανέλα, μοσχοκάρυδο, γαρίφαλο ή κόλιανδρος). Αυτό το υγιεινό γλυκό έχει υψηλή θρεπτική αξία.

Το Melekuni εντάσσεται στο πρόγραμμα Ελληνικό Πρωινό που έχει ξεκινήσει το Ξενοδοχειακό Επιμελητήριο Ελλάδος. Μέσα από αυτό το πρόγραμμα, αυθεντικά ελληνικά προϊόντα παρουσιάζονται στον επισκέπτη για να γνωρίσει τη γαστρονομική κουλτούρα κατά την παραμονή του στη χώρα. Επιπλέον, το 2017, το melekuni αναγνωρίστηκε επίσημα ως προϊόν με εγκεκριμένο/κατοχυρωμένο εμπορικό σήμα.

Source link