Η διαδικτυακή έκδοση «Russian Athens» συνεχίζει να δημοσιεύει γαστρονομικές συνταγές από την Irina Fedotova. Τις κρύες μέρες του φθινοπώρου και του χειμώνα, δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από το να φτιάξετε μια ελληνική σούπα με κοτόπουλο και ένα ιδιαίτερο είδος ζυμαρικού – τραχανά.
Ο τραχανάς είναι ένα από τα αγαπημένα και φθηνότερα πιάτα στην Ελλάδα, που καταναλώνεται πιο συχνά σε παχύρρευστη μορφή, ως συνοδευτικό με διάφορα πρόσθετα, όπως για παράδειγμα φέτα. Σήμερα θα έχουμε μια νόστιμη σούπα με αυτό το μικρό ασυνήθιστο δημητριακό.
ΣΥΝΤΑΓΗ:
2 μπουτάκια κοτόπουλου 80-100 γραμμάρια τραχανάς δημητριακά νερό αλάτι 1 κεφάλι κρεμμύδι 2 καρότα 1-2 φύλλα δάφνης πιπεριά μπαχάρι χυμός μισού λεμονιού 50 γρ. βούτυρο
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:
Αφαιρέστε το δέρμα από τα μπούτια κοτόπουλου, κόψτε σε δύο κομμάτια. Βράζουμε μέχρι να μαλακώσουν, προσθέτοντας στο τηγάνι την κεφαλή του κρεμμυδιού, τα καρότα, τα μπαχαρικά και το αλάτι. Αφαιρούμε τα μπαχαρικά, τα κρεμμύδια, βγάζουμε το κοτόπουλο και το κρυώνουμε λίγο. Όσο κρυώνει το κοτόπουλο, βάζετε τα πλιγούρια τράχαν στο ζωμό και μαγειρεύετε για 15 λεπτά. Χωρίζουμε το κρέας από τα κόκαλα και μόλις ψηθεί ο τραχανάς τον ρίχνουμε στη σούπα, βάζουμε και λίγο βούτυρο (καλό είναι αν υπάρχει γκι) και λίγο χυμό λεμονιού. Μαγειρέψτε για 3-4 λεπτά ακόμα. Ρίξτε σε πιάτα, πιπέρι. Ο τραχανάς έχει την τάση να φουσκώνει μετά από λίγο και η σούπα γίνεται πιο πηχτή για αύριο.
Καλή όρεξη!!
Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο
More Stories
10 ιδιαίτερα και πολύ νόστιμα ελληνικά τυριά
Το Melekuni πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας
Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται μαζί;