Μια τόσο νόστιμη και υγιεινή κολοκύθα

Η κολοκύθα πρωταγωνιστεί όχι μόνο τις Απόκριες, αλλά και στο τραπέζι μας, αφού οι θρεπτικές της ιδιότητες είναι ανεκτίμητες.

Η κολοκύθα (Κολοκύθα) είναι λαχανικό με χαρακτηριστικό πορτοκαλί ή κίτρινο χρώμα. Χρήσιμες ουσίες και ιχνοστοιχεία δεν περιέχονται μόνο στον πολτό, αλλά και στους σπόρους. Χρόνος ωρίμανσης – φθινόπωρο.

Ποια είναι η θρεπτική αξία της κολοκύθας:

Βιταμίνη Α και καροτενοειδή (ζεαξανθίνη, λουτεΐνη): ενισχύουν την όραση, προστατεύουν από τον καταρράκτη και την εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (αμφιβληστροειδής). Τα καροτενοειδή έχουν ισχυρή αντιοξειδωτική δράση, ενισχύουν το ανοσοποιητικό σύστημα, προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, έχουν αντικαρκινική δράση και προάγουν την υγεία του δέρματος αποτρέποντας την πρόωρη γήρανση. Αποτρέψτε το σχηματισμό λίθων στα νεφρά.

βιταμίνες Β. Η κολοκύθα είναι πηγή θειαμίνης, νιασίνης, παντοθενικού οξέος, πυριδοξίνης και φολικού οξέος. Έχουν διάφορες δράσεις, συμπεριλαμβανομένης της συμβολής στην παραγωγή ενέργειας, την τόνωση του νευρομυϊκού συστήματος και τη βελτίωση της ψυχικής υγείας.

Βιταμίνη C: τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιοξειδωτική δράση και προάγει την παραγωγή κολλαγόνου.

Βιταμίνη Ε: Γνωστή για την αντιοξειδωτική της δράση, η βιταμίνη Ε δρα κατά του οξειδωτικού στρες (καταπολεμά τις ελεύθερες ρίζες). Σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C και τη νιασίνη, είναι σύμμαχος του ανοσοποιητικού μας συστήματος. Προλαμβάνει επίσης την εμφάνιση εκφυλιστικών ασθενειών και την πρόωρη γήρανση του δέρματος.

Κάλιο: Βοηθά στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης και τονώνει το νευρομυϊκό σύστημα.

ασβέστιο – φώσφορο: είναι τα κύρια συστατικά των οστών και των δοντιών. Επιπλέον, το ασβέστιο διεγείρει το νευρομυϊκό σύστημα και ο φώσφορος εμπλέκεται στο μεταβολισμό των πρωτεϊνών και των λιπών για την παραγωγή ενέργειας.

Ψευδάργυρος: Είναι ένα μικροστοιχείο που διεγείρει το ανοσοποιητικό σύστημα, έχει αντιοξειδωτική δράση, προάγει την παραγωγή κολλαγόνου και προάγει την απομάκρυνση των βαρέων μετάλλων από τον οργανισμό. Επιπλέον, ο ψευδάργυρος προάγει την υγεία του δέρματος και υποστηρίζει τη δράση της ινσουλίνης σε άτομα με διαβήτη.

Μαγνήσιο: βοηθά σε καρδιακά προβλήματα και προάγει την υγεία του ανοσοποιητικού και μυϊκού μας συστήματος.

Χαλκός: ενισχύει το ανοσοποιητικό και το μυϊκό σύστημα, προάγει την υγεία των οστών και, σε συνδυασμό με τη βιταμίνη C και τον ψευδάργυρο, προάγει το σχηματισμό ελαστίνης.

Φυτικές ίνες (ίνες): βελτίωση της λειτουργίας του εντέρου, μείωση του επιπέδου της «κακής» χοληστερόλης (LDL) και συμμετοχή στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα. Επιπλέον, δημιουργούν ένα αίσθημα κορεσμού και συμβάλλουν έμμεσα στον έλεγχο του σωματικού μας βάρους.

Ποια είναι η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κολοκύθας;

100 γραμμάρια κολοκύθας μας δίνουν περίπου 20-30 θερμίδες. Δεν περιέχει κορεσμένα λιπαρά και σίγουρα μπορούμε να το εντάξουμε στη διατροφή μας χωρίς καμία «ενοχή». Σε συνδυασμό με την πλούσια περιεκτικότητά της σε φυτικές ίνες, η κολοκύθα είναι σύμμαχος για όποιον θέλει να χάσει βάρος ή να διατηρήσει τη σιλουέτα του!

Οι σπόροι κολοκύθας είναι επίσης σημαντικοί

Οι σπόροι κολοκύθας είναι πηγή πρωτεΐνης και πλούσιοι σε φυτοστερόλες, οι οποίες βοηθούν στη διατήρηση των φυσιολογικών επιπέδων χοληστερόλης. Επιπλέον, είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, τα οποία έχουν πολυάριθμα οφέλη για την υγεία μας, όπως τόνωση του εγκεφάλου, διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης, δράση κατά του καρκίνου κ.λπ. Τόσο ο πολτός όσο και οι σπόροι κολοκύθας περιέχουν L-τρυπτοφάνη, ένα δομικό στοιχείο σεροτονίνη (ή ορμόνη ευφορίας), που βελτιώνει την ψυχική μας υγεία. Επιπλέον, η κολοκύθα έχει ήπια διουρητική και αποτοξινωτική δράση. Η κατανάλωση μαγειρεμένων λαχανικών ανακουφίζει από την καούρα καθώς μειώνει την παρουσία οξέος του στομάχου.

Source link