Το καλύτερο τυρί στον κόσμο το 2022

Όταν 4.434 διαφορετικά τυριά από 42 χώρες «μαζεύτηκαν» σε έναν εκθεσιακό χώρο, δεν μπορείς να μην νιώσεις τον ενθουσιασμό. Αλλά όχι μόνο! Υπάρχει μια τόσο τυρώδης μυρωδιά εδώ που … απλά τρέχει σάλιο.

Ένας μεθυστικός συνδυασμός ωρίμανσης γαλακτοκομικών προϊόντων και φιλικού ανταγωνισμού παρουσιάστηκε στο Συνεδριακό Κέντρο του Ηνωμένου Βασιλείου, όπου 250 διεθνείς κριτές μύρισαν, χειρίστηκαν, πολτοποιούσαν και δοκίμασαν τα τυριά για να αποφασίσουν ποιος θα πάρει το στέμμα των World Cheese Awards 2022.

Ο φετινός νικητής, το τυρί Gruyère από την Ελβετία, επιλέχθηκε από μια επιτροπή κορυφαίων κριτών μετά από ψηφοφορία.

Η κριτική επιτροπή επέλεξε 98 σούπερ χρυσούς πρωταθλητές, ακολουθούμενους από τους κορυφαίους 16.

Οι κριτές περιέγραψαν το Le Gruyère AOP surchoix, που παρουσιάζεται από τους Ελβετούς τυροκόμους Vorderfultigen, ως «ένα πραγματικά εκλεκτό χειροποίητο τυρί» που λιώνει στη γλώσσα και έχει νότες από βότανα και φρούτα. Ονομαζόταν «Τυρί με υπέροχη γεύση». Στη δεύτερη θέση βρέθηκε το Gorgonzola Dolce DOP, ένα μαλακό μπλε τυρί (τύπου μπρι) από την De’ Magi (Ιταλία).

16 καλύτερα τυριά:

1. Le Gruyère AOP surchoix, από τον τυροκόμο Vorderfultigen και τον affineur Gourmino
2. Gorgonzola Dolce DOP από την De’ Magi
3. Grosse Tomme de Bufflonne Cave Jacobine από την Prolactine France
4. Âlde Fryske από το De Fryske
5. Tomme de chèvre Cave Jacobine από την Prolactine France
6. PATA DE MULO CURADO LOS PAYUELOS από Quesería Artesanal Los Payuelos
7. Greensward από το Murray’s Cheese
8. Devon Blue από το Ticklemore Cheese
9. Spenwood από το Village Maid Cheese
10. Grosse Tomme de chèvre Cave Rousseau από την Prolactine France
11. Sinodun Hill από το Norton and Yarrow Cheese
12. Gorwydd Caerphilly από την Trethowan’s Dairy Ltd
13. Großer Deichkäse 12 Monate από Rohmilchkäserei Backensholz GmbH & Co. ΚΙΛΟ
14. MA-TRU’ Pecorino Amatriciano από τηνLLI PETRUCCI SRL
15. L’Ambra di Talamello από τη Rocca Toscana Formaggi SRL
16. Gentenaer από το Little Cheese Farm.

Source link