Το τυρί παρατείνει τη ζωή μας

Το τυρί πολύ συχνά άδικα «κατηγορείται για όλες τις αμαρτίες» και δεν θεωρείται διαιτητικό προϊόν.

Το θεωρούμε λιπαρό και ανθυγιεινό γιατί περιέχει πολλά λιπαρά. Έχει όμως και ευεργετικές ιδιότητες αν καταναλώνεται με μέτρο. Νέα έρευνα δείχνει ότι το τυρί παρατείνει τη ζωή. Σύμφωνα με νέα μελέτη από το Texas A&M University, «βαριά» τυριά όπως το τσένταρ, η παρμεζάνα και το μπρι… Όχι μόνο δεν είναι επιβλαβή για την υγεία, αλλά αυξάνουν και το προσδόκιμο ζωής λόγω της χημικής τους σύστασης.

Ο λόγος είναι σπερμιδίνηπου έχει τη δυνατότητα σταματήσει τον πολλαπλασιασμό των καρκινικών κυττάρων στο ήπαρκαι μπορεί επίσης να αποτρέψει την κίρρωση του ήπατος. Μελέτες που έγιναν σε ποντίκια που έλαβαν θεραπεία με σπερμιδίνη έδειξαν αύξηση του προσδόκιμου ζωής κατά 25%! Φυσικά, μένει να δούμε αν το αποτέλεσμα θα είναι το ίδιο και στους ανθρώπους, αλλά οι επιστήμονες τονίζουν ότι η κατανάλωση μανιταριών, σόγιας, λαχανικών και δημητριακών ολικής αλέσεως έχει παρόμοια οφέλη.

Ο αριθμός των θερμίδων στο τυρί εξαρτάται από τον τύπο, τον τύπο και την περιεκτικότητά του σε λιπαρά.. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια τυριού τσένταρ περιέχουν περίπου 400 θερμίδες και 100 γραμμάρια μοτσαρέλας περιέχουν περίπου 300 θερμίδες. Ωστόσο, η ποσότητα των θερμίδων στο τυρί μπορεί να ποικίλλει ανάλογα με τη διαδικασία παραγωγής του, συμπεριλαμβανομένων των συνθηκών αποθήκευσης και επεξεργασίας. Ακολουθούν ορισμένα είδη τυριών και κατά προσέγγιση θερμιδικές τιμές ανά 100 γραμμάρια:

• Παρμεζάνα: περίπου 400 θερμίδες
• Τσένταρ: περίπου 400 θερμίδες
• Γκούντα: περίπου 350 θερμίδες
• Emmental: περίπου 350 θερμίδες
• Ρωσικά: περίπου 300 θερμίδες
• Μοτσαρέλα: περίπου 300 θερμίδες
• Τυρί τυρί: περίπου 280 θερμίδες
• Φέτα: περίπου 250 θερμίδες
• Camembert: περίπου 240 θερμίδες
• Ροκφόρ: περίπου 400 θερμίδες
• Μπρι: περίπου 330 θερμίδες
• Ελβετία: περίπου 380 θερμίδες
• Gorgonzola: περίπου 350 θερμίδες
• Μασκαρπόνε: περίπου 450 θερμίδες
• Ρικότα: περίπου 160 θερμίδες
• Τυρί κότατζ: περίπου 100 θερμίδες
• Τυρί cottage με χαμηλά λιπαρά: περίπου 70 θερμίδες.

Source link