Καφές: ζεστός ή κρύος; Πώς να πίνετε σωστά

Δημιουργήθηκε από DALL·E 3

Το κύριο χαρακτηριστικό του καφέ, εκτός από την καφεΐνη, είναι η περιεκτικότητα σε αντιοξειδωτικά, η ποσότητα των οποίων υπολογίζεται σε περισσότερες από 1000.

Οι κύριες αντιοξειδωτικές ουσίες του καφέ ανήκουν στην κατηγορία των πολυφαινολών. Σημαντικό ρόλο παίζει η ποικιλία, το ψήσιμο των φρούτων και ο τρόπος παρασκευής του ροφήματος στην τελική συγκέντρωση αντιοξειδωτικών. Μια νέα μελέτη βρήκε τη θερμοκρασία στην οποία πρέπει να καταναλώνεται ο καφές για να διατηρεί περισσότερα αντιοξειδωτικά. Αν λοιπόν είσαι ερασιτέχνης ζεστό καφέ, ανεξάρτητα από την εποχή του χρόνου και την εξωτερική θερμοκρασίακάνεις το σωστό!

Οι επιστήμονες το έχουν ανακαλύψει Ο ζεστός καφές έχει υψηλότερη ογκομετρική ή ολική οξύτητα (μετράει τον συνολικό αριθμό των διαθέσιμων ιόντων υδρογόνου που μπορούν να αντιδράσουν με το υδροξείδιο του νατρίου), το οποίο βοηθά στην παροχή οξυγόνου στο σώμα.

Χημικοί από το Πανεπιστήμιο της Φιλαδέλφειας και το Πανεπιστήμιο Thomas Jefferson ανέφεραν ότι αυτό οφείλεται στην ταχεία θέρμανση του καφέ, αύξηση των επιπέδων αντιοξειδωτικών. Οι ερευνητές βρήκαν επίσης ότι ισχυρίζεται ότι Ο παγωμένος καφές είναι λιγότερο όξινος από τον ζεστό καφέ δεν τεκμηριώνεται επιστημονικά επειδή τα επίπεδα pH είναι ουσιαστικά τα ίδια.

Αυτή είναι η πρώτη μελέτη που αναλύεται οφέλη για την υγεία από την κατανάλωση παγωμένου καφέ. Επιπλέον, όπως σημειώθηκε, το ενδιαφέρον για το θέμα αυξήθηκε κατά 580% από το 2011 έως το 2016.

Επιβεβαιώνει επίσης την προηγούμενη εργασία επιστημόνων που έχουν μελετήσει αμέτρητες οφέλη του καφέ για την υγεία. Μόλις πέρυσι, η Αμερικανική Καρδιολογική Εταιρεία το ανακοίνωσε Κάθε επιπλέον φλιτζάνι καφέ βελτιώνει την καρδιαγγειακή σας υγεία.

Οι ερευνητές Νίνι Ράο και Μέγκαν Φούλερ ήθελαν να ελέγξουν αν το ισχυρίζονται αυτό Ο παγωμένος καφές είναι πιο υγιεινός επειδή είναι λιγότερο όξινος και επομένως μειώνει τον κίνδυνο γαστρεντερικών προβλημάτων όπως παλινδρόμηση οξέος και καούρα.

Και ενώ τα οφέλη από την κατανάλωση ζεστού καφέ έχουν ερευνηθεί και τεκμηριωθεί καλά (μείωση του κινδύνου διαβήτη, κατάθλιψης και ορισμένων τύπων καρκίνου), Οι πειραματιστές δεν παρατήρησαν τίποτα τόσο αξιοσημείωτο στην κατανάλωση παγωμένου καφέ. «Ο καφές είναι πλούσιος σε αντιοξειδωτικά και μελέτες έχουν δείξει ότι όταν καταναλώνεται με μέτρο, παρέχει πολλά οφέλη για την υγεία», κατέληξαν οι ειδικοί.

Source link