Άτλαντας γεύσεων: στην πρώτη θέση είναι τα αρνίσια παϊδάκια, στη λίστα υπάρχουν άλλα 4 ελληνικά πιάτα

Η διεθνής λίστα τροφίμων Taste Atlas κατέταξε τα ελληνικά παϊδάκια ως τα κορυφαία 100 καλύτερα πιάτα αρνιού στον κόσμο.

Αυτή η λίστα περιλαμβάνει τέσσερις ακόμη συνταγές για παραδοσιακά πιάτα από τη μεσογειακή χώρα. Στην αντίστοιχη λίστα, την 8η θέση καταλαμβάνει το κλέφτικο, την 11η το τσιγαριστό, την 21η το αρνί με πατάτες στο φούρνο και την 22η το αντίκριστο. Το Αντίκριστο είναι ένα πιάτο που παρασκευάζεται με ιδιαίτερη προσοχή στην Ελλάδα, με αποτέλεσμα ένα πραγματικό πιάτο.

Τα άλλα πιάτα που αναφέρονται παραπάνω – κλέφτικο και αρνί με πατάτες – μπορείτε να τα ετοιμάσετε εύκολα στο σπίτι.

Τα πλευρά είναι το βρώσιμο μέρος ενός κουφώματος κριαριού (προβάτων). Χαρακτηρίζεται από την παρουσία μεμβρανών και υψηλή περιεκτικότητα σε λιπώδη ιστό. Τρώγεται στιφάδο, βραστό και λιγότερο συχνά τηγανητό. 100 γραμμάρια αρνίσια παϊδάκια περιέχουν περίπου 372 kcal. Η χημική σύνθεση των πλευρών αρνιού χαρακτηρίζεται από υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες, λίπη, βιταμίνες (Β3, Β4, Β5, Β9, Β12, Κ), μακροστοιχεία (κάλιο, ασβέστιο, μαγνήσιο, νάτριο, φώσφορος) και μικροστοιχεία (σίδηρος, μαγγάνιο , χαλκός, ψευδάργυρος, σελήνιο).

Source link