Η ηλεκτρονική έκδοση «Russian Athens» συνεχίζει να δημοσιεύει συνταγές από την Irina Fedotova. Πώς να μαγειρέψετε μια πολύχρωμη καλοκαιρινή σαλάτα με μελιτζάνες, πιπεριές, ντομάτες και καρύδια, καρυκευμένη με σάλτσα σόγιας. Απλά πεντανόστιμο!
Ψήνουμε στο φούρνο φέτες μελιτζάνας, ώστε να μην απορροφούν πολύ λάδι και να μην βαραίνουν τη σαλάτα.
ΣΥΝΤΑΓΗ:
- – 2 μελιτζάνες
- – αλάτι πιπέρι
- – πάπρικα
- – ελαιόλαδο
- – 1 κεφάλι κρεμμύδι
- – 1 πιπεριά (κόκκινη ή κίτρινη)
- – 3 ντομάτες
- – 1-2 σκελίδες σκόρδο
- – μαϊντανός ψιλοκομμένος
- – 50 γρ. καρύδια
- – 3-4 κουταλιές της σούπας σάλτσα σόγιας
ΜΑΓΕΙΡΕΜΑ:
- Κόβουμε τη μελιτζάνα σε όχι πολύ μεγάλα κομμάτια, τις βάζουμε σε ένα μπολ και προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε καλά όλα και ψήνουμε στο φούρνο στους 180 βαθμούς για 20-25 λεπτά (μπορείτε να τηγανίσετε και σε ένα τηγάνι, αλλά μετά η μελιτζάνα θα απορροφήσει πολύ λάδι). Αφήνουμε να κρυώσει.
- Κόψτε το κρεμμύδι, τη γλυκιά πιπεριά, τις ντομάτες. Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μπολ.
- Προσθέτουμε το σκόρδο, τον μαϊντανό, τα καρύδια χοντροκομμένα, το αλεσμένο μαύρο πιπέρι και λίγο αλάτι.
- Βάζουμε την ψημένη μελιτζάνα, προσθέτουμε σάλτσα σόγιας και λίγο ελαιόλαδο, ανακατεύουμε. Αν θέλετε, μπορείτε να προσθέσετε μικρά κομμάτια φέτας.
Καλή όρεξη!
Μην ξεχάσετε να παρακολουθήσετε το βίντεο
More Stories
10 ιδιαίτερα και πολύ νόστιμα ελληνικά τυριά
Το Melekuni πρέπει να περιλαμβάνεται στη διατροφή σας
Ποια τρόφιμα δεν πρέπει να τρώγονται μαζί;