Οι ειδικοί στην ασφάλεια των τροφίμων προειδοποιούν να μην αφήνετε το μαγειρεμένο φαγητό σε θερμοκρασία δωματίου, ειδικά αν είναι ζεστό.
Η πίτσα σίγουρα θα αντέξει αν μείνει εκτός ψυγείου για λίγες ώρες, αλλά εξαρτάται από το πόσο υψηλή είναι η θερμοκρασία του δωματίου. Η θερμοκρασία του δωματίου – είτε είναι χειμώνας είτε είναι καλοκαίρι – είναι μια επικίνδυνη ζώνη γιατί σε αυτήν ευδοκιμούν βακτήρια. Πολλοί άνθρωποι αφήνουν τα υπολείμματα σε ένα κουτί και τα τρώνε το πρωί, αλλά είναι ασφαλές;
Η πίτσα δεν είναι μόνο ψωμί και ντομάτες, συστατικά που θα μπορούσαν εύκολα να μείνουν εκτός ψυγείου, αλλά επειδή περιέχει τυρί, δεν μπορεί να μείνει στον πάγκο της κουζίνας για περισσότερο από 2-3 ώρες.
Ενώ στις ταινίες βλέπουμε συχνά ηθοποιούς να ανοίγουν ένα κουτί με την πίτσα που περίσσεψε από το προηγούμενο βράδυ και να τρώνε τα περισσεύματα, είναι καλό να γνωρίζουμε ότι στην πραγματική ζωή, η θερμοκρασία δωματίου – είτε είναι χειμώνας είτε καλοκαίρι – είναι μια επικίνδυνη ζώνη. Ορισμένα συστατικά είναι πιο επιρρεπή στην ανάπτυξη βακτηρίων και πολλά εξαρτώνται από το ποσοστό υγρασίας και πρωτεΐνης που περιέχει το προϊόν.
Τα αρτοσκευάσματα όπως το ψωμί και τα μπισκότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και υγρασία, επομένως μπορούν να μείνουν με ασφάλεια στον πάγκο της κουζίνας για αρκετές ημέρες, αρκεί να φυλάσσονται σε δοχείο ή διαφανές περιτύλιγμα. Όμως τα συστατικά της πίτσας -σάλτσα, τυριά, λουκάνικα, λαχανικά κ.λπ.- μπορούν να προσελκύσουν επιβλαβή βακτήρια. Το τυρί, ως γαλακτοκομικό προϊόν, κινδυνεύει περισσότερο από τροφική δηλητηρίαση, όπως και συστατικά όπως οι πιπεριές και τα μανιτάρια.
Σε περίπτωση τροφικής δηλητηρίασης, κάποιος μπορεί να καταλήξει ακόμη και στο νοσοκομείο, με συμπτώματα όπως κοιλιακό άλγος, διάρροια, έμετο ή ακόμα και πυρετό.
Πώς να αποθηκεύετε σωστά την πίτσα: oΤοποθετήστε τις φέτες πίτσας που έχουν απομείνει σε ένα αεροστεγές δοχείο τροφίμων ή σακούλα τροφίμων και φυλάξτε τις στο ψυγείο. Θα ήταν ωραίο να γράψετε την ημερομηνία στη συσκευασία, καθώς και Μην αφήνετε το προϊόν στο ψυγείο για περισσότερες από τέσσερις ημέρες. Εάν πιστεύετε ότι δεν θα το φάτε κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, επιλέξτε την κατάψυξη, η οποία μπορεί να διατηρήσει την πίτσα φρέσκια για έως και δύο μήνες.
More Stories
Τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο που προστατεύουν και από τον καρκίνο
Η οδοντόκρεμα προκαλεί καρκίνο
Μελέτη: Γιατί είναι τόσο δύσκολο να εγκαταλείψουμε το αλάτι;