Αντιοξειδωτικά: ποιες τροφές τα περιέχουν;

Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών.

Το ανθρώπινο σώμα υφίσταται μια φυσιολογική διαδικασία που ονομάζεται οξείδωση. Κατά τη διαδικασία αυτή, σχηματίζονται ελεύθερες ρίζες, οι οποίες χαρακτηρίζονται από δύο αντίθετες δράσεις: αφενός προστατεύουν τον οργανισμό από ιούς, παράσιτα και μικρόβια και αφετέρου μεταλλάσσουν το DNA, καταστρέφουν τα υγιή κύτταρα και προκαλούν βλάβες στο πρωτεΐνες και λιπίδια των κυττάρων. Μια ανισορροπία μεταξύ των ελεύθερων ριζών και των αντιοξειδωτικών προκαλεί «οξειδωτικό στρες».

Υψηλές συγκεντρώσεις ελεύθερων ριζών στα κύτταρα προκαλέσει βλάβη και μπορεί να οδηγήσει ακόμη και σε καρκίνο. Η κατανάλωση τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά μειώνει τον κίνδυνο χρόνιων ασθενειών. Επιπλέον, βοηθούν στη διατήρηση της καλής κατάστασης του δέρματος σε όλα του τα στρώματα, ώστε να μπορούμε να μιλάμε για φυσική αναζωογόνηση. Ποιες τροφές περιέχουν αντιοξειδωτικά:

• Β-καροτίνη: καρότα, κολοκύθα, γλυκοπατάτες.
• Λυκοπένιο: ροζ γκρέιπφρουτ, ντομάτες (μαγειρευτές), καρπούζι.
• Λουτεΐνη: Πράσινα φυλλώδη λαχανικά.
• Σελήνιο: φιστίκια, συκώτι, δημητριακά, όσπρια.
• Βιταμίνη Α: βούτυρο, αυγά, γάλα, συκώτι.
• Βιταμίνη C: μούρα, πορτοκάλια και άλλα εσπεριδοειδή, πεπόνι, πιπεριές, μπρόκολο, παπάγια, ντομάτες.
• Βιταμίνη Ε: αμύγδαλα, φουντούκια, ξηροί καρποί γενικά.

Στην πραγματικότητα, υπάρχουν εκατοντάδες αντιοξειδωτικά. Πολλά από αυτά χωρίζονται σε φαινόλες, πολυφαινόλες και φλαβονοειδή. Σε αντίθεση με τις βιταμίνες, δεν μπορείτε να τις λάβετε όλες μέσω συμπληρωμάτων, οπότε Είναι σημαντικό να προσέχετε την ποιότητα της διατροφής σας. Μούρα έχουν τα υψηλότερα επίπεδα αντιοξειδωτικών από κάθε φρέσκο ​​φρούτο, και λαχανικά με την υψηλότερη ποσότητα αντιοξειδωτικών είναι το σπανάκι και το λάχανο.

Η κατανάλωση μιας ποικιλίας τροφών πλούσιων σε αντιοξειδωτικά έχει θετικά οφέλη για την υγεία. Για παράδειγμα, η κατανάλωση πορτοκαλιών και γκρέιπφρουτ μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο εγκεφαλικού λόγω των φλαβονοειδών, μια κατηγορία αντιοξειδωτικών που βρίσκονται σε αυτά τα φρούτα. Τα διαφορετικά χρώματα των φρούτων και των λαχανικών αντικατοπτρίζουν τη θρεπτική τους σύνθεση. Γι’ αυτό οι ειδικοί συμβουλεύουν το πιάτο σας να είναι πολύχρωμο.

Source link