Μια πρόσφατη μελέτη που δημοσιεύτηκε στο Frontiers of Nutrition διερευνά εάν και πώς οι πολυφαινόλες που βρίσκονται σε 100% φυσικούς χυμούς φρούτων μπορούν να μειώσουν τον κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Οι πολυφαινόλες είναι μια κατηγορία φυτικών ενώσεων που βρίσκονται κυρίως σε φρούτα, λαχανικά, βότανα, μπαχαρικά και δημητριακά. Μεγάλες ποσότητες πολυφαινολών βρίσκονται επίσης στο τσάι, το κόκκινο κρασί, τη μαύρη σοκολάτα και τον καφέ. Ωστόσο, τα φρούτα και τα λαχανικά παραμένουν οι δύο πιο σημαντικές πηγές πολυφαινολών.
Οι πολυφαινόλες μπορούν να δράσουν ως αντιοξειδωτικά, εξουδετερώνοντας τις επιβλαβείς ελεύθερες ρίζες που αυξάνουν τον κίνδυνο φλεγμονής και χρόνιων ασθενειών όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης και οι καρδιαγγειακές παθήσεις.
Μια μελέτη που συγκέντρωσε μια σειρά δεδομένων από προηγούμενα άρθρα για την κατανόηση των επιδράσεων των πολυφαινολών που βρίσκονται σε 100% φυσικούς χυμούς φρούτων στην καρδιαγγειακή υγεία κατέληξε στο συμπέρασμα ότι δεν βρέθηκε σημαντική επίδραση στους βιοδείκτες καρδιομεταβολικών κινδύνων. Ωστόσο, υπήρχε μια ελαφριά προστατευτική δράση των φυσικών χυμών στη μείωση του επιπέδου της λεγόμενης «κακής» LDL χοληστερόλης σε άτομα με αυξημένο κίνδυνο καρδιαγγειακών παθήσεων.
Η μελέτη έδειξε επίσης ότι οι ανθοκυανίνες (έγχρωμες υδατοδιαλυτές χρωστικές που ανήκουν στη φαινολική ομάδα) μπορεί να παίζουν ρόλο στην επίτευξη μερικών από τα ευεργετικά αποτελέσματα (οι 100% φυσικοί χυμοί φρούτων έχουν επίδραση σε ορισμένα λιπίδια του αίματος).
Οι ανθοκυανίνες ανήκουν στην ευρύτερη κατηγορία των φλαβονοειδών και είναι τα κύρια συστατικά που ευθύνονται για το έντονο κόκκινο-πορτοκαλί και μπλε-μωβ χρώμα πολλών φρούτων και λαχανικών. Πλούσιες πηγές είναι τα βατόμουρα, οι φράουλες και οι χυμοί τους, τα κόκκινα και μοβ σταφύλια, τα κεράσια, τα δαμάσκηνα κ.λπ.
Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι η κατανάλωση χυμού δεν είναι η καλύτερη επιλογή σε σύγκριση με την κατανάλωση ολόκληρων φρούτων λόγω της απώλειας φυτικών ινών και σακχάρων που περιέχουν. Οι χυμοί είναι πλούσιοι σε θερμίδες και χωνεύονται πιο εύκολα από τα ολόκληρα φρούτα, αλλά χάνουν το μεγαλύτερο μέρος των διαιτητικών ινών και σας κάνουν να αισθάνεστε λιγότερο χορτάτοι. Επομένως, μια μερίδα χυμού αντιστοιχεί σε δύο ή και τρεις μερίδες φρούτων. Οι ειδικοί συμβουλεύουν μέτρο στην κατανάλωση φρεσκοστυμμένων χυμών, ώστε τελικά να μην οδηγήσει σε διαβήτη.
More Stories
Από ποιες ασθένειες προστατεύει το αβοκάντο;
Η επόμενη πανδημία θα μπορούσε να προκληθεί από έναν θανατηφόρο μύκητα
Πώς να καθαρίσετε το σώμα σας σε λίγες ώρες