Κοκορέτσι: κλωσμένα εντόσθια

Το κοκορέτσι είναι το πιο νόστιμο παραδοσιακό πιάτο για το Πάσχα, το οποίο είναι εξαιρετικά θρεπτικό και πλούσιο σε θερμίδες.

Βασικά, το πιάτο αποτελείται από συκώτι, εντόσθια και έντερα, δηλαδή στοιχεία που έχουν υψηλό ποσοστό λίπους και περιέχουν μια ορισμένη ποσότητα χοληστερόλης, αφού πρόκειται για προϊόντα κρέατος από αρνί ή κατσικίσιο κρέας. Υπάρχουν περίπου 250 θερμίδες σε 100 γραμμάρια κοκορέζι.

Τα εντόσθια και το συκώτι περιέχουν σημαντικές ποσότητες λίπους καθώς και πρωτεΐνη. Επιπλέον, λόγω της παρουσίας του συκωτιού στο πιάτο, όταν το τρώμε, παίρνουμε βιταμίνες και μέταλλα, όπως σίδηρο και μαγνήσιο. Το κοκορέτσι είναι μια λιχουδιά με μεγάλη θρεπτική αξία.

Ένα από τα πιο σημαντικά βήματα στην προετοιμασία ενός πιάτου από τα έντερα είναι το καλό τους πλύσιμο.. Αυτή είναι μια διαδικασία που πρέπει να γίνει πολύ προσεκτικά, διαφορετικά μπορεί να πάθετε τροφική δηλητηρίαση. Επιπλέον, όλα τα συστατικά πρέπει να αγοράζονται από αξιόπιστο κρεοπωλείο, καθώς η καλή ποιότητα (και από ζώα που έχουν τραφεί ποιοτική τροφή) είναι σημαντική.

Δεδομένου ότι το κοκορέτσι δεν είναι το κύριο πιάτο στο πασχαλινό τραπέζι, αλλά ορεκτικό, αυτό σημαίνει ότι θα ακολουθήσουν και άλλα πιάτα. Σε αυτό το πλαίσιο, οι διατροφολόγοι δεν συνιστούν να τρώτε μια λιχουδιά σε μεγάλες ποσότητες.

Καλή όρεξη!

Source link