Σοκολάτα… με βαρέα μέταλλα

Στη σοκολάτα έχουν βρεθεί χημικές ουσίες που μπορούν να βλάψουν τον εγκέφαλο. Νέα μελέτη δείχνει ότι η μαύρη σοκολάτα περιέχει υψηλή περιεκτικότητα σε μόλυβδο και κάδμιοσύμφωνα με το CNCB.

Σύμφωνα με πρόσφατη μελέτη της Consumer Reports (CR), ορισμένα είδη μαύρης σοκολάτας έχει βρεθεί ότι περιέχουν επιβλαβείς χημικές ουσίες όπως ο μόλυβδος και το κάδμιο. Ως μέρος της μελέτης, δοκιμάστηκε CR 28 ποικιλίες μαύρης σοκολάτας στις ΗΠΑ για τη μέτρηση του επιπέδου των βαρέων μετάλλων που περιέχουν. Σύμφωνα με το CNCB, μόλυβδος και κάδμιο έχουν βρεθεί σε όλα τα προϊόντα.

Για να προσδιορίσει ποιες σοκολάτες ενέχουν τον μεγαλύτερο κίνδυνο, η CR χρησιμοποίησε το μέγιστο επιτρεπόμενο επίπεδο δόσης της Καλιφόρνια (MADL) για μόλυβδο και κάδμιο ως βάση.

5 μάρκες των οποίων η σοκολάτα μπορεί να είναι πλούσια σε μόλυβδο και κάδμιο

1. Trader Joe’s: μαύρη σοκολάτα, 72% κακάο (192% MADL, μόλυβδος) και The Dark Chocolate Lover’s Chocolate, 85% κακάο (127% MADL, μόλυβδος, 229% MADL, κάδμιο)
2. Hershey’s: ειδική μαύρη ελαφρώς γλυκιά σοκολάτα (265% MADL)
3. Lindt: Excellence Dark Chocolate 85% κακάο (166% MADL μόλυβδος) και Excellence Dark Chocolate 70% κακάο (116% MADL μόλυβδος)
4. Godiva: Signature Dark Chocolate 72% κακάο (146% μόλυβδος MADL)
5. Περιστέρι: Promises Deeper Dark Chocolate 70% Κακάο (112% Κάδμιο MADL)

Σύμφωνα με τον Δρ Fred Henrethig, ανώτερο τοξικολόγο στο Νοσοκομείο Παίδων της Φιλαδέλφειας, Η έκθεση σε μόλυβδο χαμηλού επιπέδου μπορεί να έχει σοβαρές συνέπειες για τις γνωστικές ικανότητες των παιδιών. Σύμφωνα με τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων, η έκθεση σε υψηλά επίπεδα μολύβδου μπορεί να προκαλέσει αδυναμία, αναιμία και βλάβη στα νεφρά ή τον εγκέφαλο. Επιπλέον, η βλάβη στην υγεία είναι πολύ πιο έντονη στα παιδιά παρά στους ενήλικες. Επιπλέον, «όταν το κάδμιο καταναλώνεται σε μεγάλες ποσότητες, μπορεί να ερεθίσει σοβαρά το στομάχι, προκαλώντας εμετό και διάρροια», αναφέρει η έκθεση.

Υπήρξαν πολλές αγωγές εναντίον ορισμένων επωνυμιών σοκολάτας, συμπεριλαμβανομένων των Trader Joe’s και Hershey’s, με τους καταναλωτές των ΗΠΑ να ισχυρίζονται ότι παραπλανήθηκαν και τέθηκαν σε κίνδυνο λόγω της περιεκτικότητας των προϊόντων σε βαρέα μέταλλα. Ωστόσο, οι Alter Eco, απειλούμενα είδη, Theo και Trader Joe’s δεν απάντησαν στις αναφορές καταναλωτών.

Πώς το κάδμιο επηρεάζει την υγεία:

• Η εισπνοή υψηλών συγκεντρώσεων καδμίου μπορεί να βλάψει σοβαρά τους πνεύμονες. Η κατανάλωση φαγητού ή πόσιμου νερού με πολύ υψηλή περιεκτικότητα σε κάδμιο ερεθίζει έντονα το στομάχι, προκαλώντας εμετό και διάρροια.
• Η παρατεταμένη έκθεση σε χαμηλές συγκεντρώσεις καδμίου στον αέρα, την τροφή ή το νερό οδηγεί στη συσσώρευση καδμίου στους νεφρούς και πιθανώς στη νόσο τους. Άλλες μακροπρόθεσμες συνέπειες είναι η βλάβη των πνευμόνων και η ευθραυστότητα των οστών.
• Το κάδμιο και οι ενώσεις του είναι γνωστές καρκινογόνες ουσίες για τον άνθρωπο.

Πώς μπορεί να επηρεάσει ο μόλυβδος την υγεία; Τα συμπτώματα του μολύβδου κυμαίνονται από πονοκέφαλο, έμετο, επιληπτικές κρίσεις, μυϊκή αδυναμία, κοιλιακό άλγος, απώλεια μαλλιών, ακόμη και αναιμία. Έστω και μικρό Η συγκέντρωση μολύβδου μπορεί να δημιουργήσει αναπτυξιακά προβλήματα στα παιδιά όπως μαθησιακές δυσκολίες, ελλείμματα προσοχής, μαθησιακές δυσκολίες. Γενικά, τα παιδιά είναι πιο ευαίσθητα στις επιδράσεις του μολύβδου. Τα κύρια σημεία όπου εντοπίζονται υψηλές συγκεντρώσεις μολύβδου στο ανθρώπινο σώμα είναι ο σκελετός, όπου είναι περισσότερο συγκεντρωμένος, καθώς και το δέρμα, οι μύες, το αίμα και οι μαλακοί ιστοί.

Οι καταναλωτές θα πρέπει να δώσουν προτεραιότητα στη μαύρη σοκολάτα με χαμηλή περιεκτικότητα σε κακάο και να παρακολουθούν τη συνολική πρόσληψη σοκολάτας, λέει το CNCB.

Source link