Λίγοι έχουν αντισταθεί μέχρι στιγμής στον πειρασμό: η διάθεση πριν τις γιορτές έκανε τη δουλειά της. Η «επίθεση» στην υγιεινή διατροφή των κατοίκων της Ελλάδας ξεκίνησε με παραδοσιακά χριστουγεννιάτικα γλυκά: αμυγδαλωτά μέλι, μάφινς με σταφίδες και ξηρούς καρπούς κ.λπ.
Εννιά μόλις μέρες πριν από τα Χριστούγεννα, υπάρχουν μόνο λίγα σπίτια στα οποία δεν υπάρχουν μελαμάκαρον, κουραμπιέ και ρουφηξιές αγαπημένες σε όλους (ανάλογο του «brushwood», δίπλες). Ωστόσο, πόσες θερμίδες έχουν τα γλυκά που παραδοσιακά φτιάχνουμε τα Χριστούγεννα και την Πρωτοχρονιά και τα οποία μπορούν να καταναλωθούν με λιγότερη «τύψη»; Οι ειδικοί προσπάθησαν να απαντήσουν σε αυτό το ερώτημα. Ετσι.
Μελομακάρονα
Ο αδιαμφισβήτητος ηγέτης στις προτιμήσεις των κατοίκων της χώρας, που λατρεύεται από μικρούς και μεγάλους, ενώ έχει και τις λιγότερες θερμίδες. Τα μελομακάρονα (1 τεμάχιο) βάρους περίπου 35 γρ. περιέχουν 190 θερμίδες, οι οποίες αυξάνονται αν πασπαλιστούν τα μπισκότα με ζάχαρη άχνη. Αν μαγειρευτούν με παραδοσιακή συνταγή, τότε το πλεονέκτημά τους είναι ότι δεν περιέχουν ζωικά λίπη, αλλά περιέχουν μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο), τα οποία είναι πολύτιμα για το καρδιαγγειακό σύστημα. Επιπλέον, το ελαιόλαδο, η κανέλα, το πορτοκάλι και το μέλι είναι καλές πηγές αντιοξειδωτικών.
Συνταγή:
Μπισκότα Kurabye
Αντίπαλο δέος του μελιού melamacarona – kurabye, αυτό είναι μια πραγματική προσωποποίηση του… τρόμου με πολλές θερμίδες! Και αυτό γιατί 1 κομμάτι μπισκότα βάρους περίπου 40 γρ. περιέχει 240 θερμίδες, οι οποίες επίσης αυξάνονται αν πασπαλιστούν με ζάχαρη άχνη. Επιπλέον, το kurabye περιέχει κορεσμένα λιπαρά οξέα, τα οποία προέρχονται από ζωικό βούτυρο και κρόκους αυγών, αυξάνοντας την «κακή χοληστερόλη».
Συνταγή:
Puffs (“brushwood”)
Ένα «παραδοσιακό» πρωτοχρονιάτικο γλυκό περιέχει περίπου 87 θερμίδες ανά 30 γραμμάρια. Τα κύρια συστατικά της απόλαυσης είναι το αλεύρι, τα αυγά, το ελαιόλαδο, το μέλι, η κανέλα και τα καρύδια, τα οποία περιέχουν τόσο μονοακόρεστα λιπαρά οξέα (ελαιόλαδο) όσο και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα (καρύδια). Η αντιοξειδωτική τους αξία είναι υψηλή καθώς τα συστατικά τους, δηλαδή το ελαιόλαδο, τα καρύδια και η κανέλα φημίζονται για τις αντιοξειδωτικές τους ιδιότητες.
Συνταγή:
Βασιλόπιτα (“Βασιλόπιτα”)
Η διακόσμηση του τραπεζιού, η βασιλόπιτα, παρασκευάζεται σε διάφορες εκδοχές. Αν πάρετε μια πίτα παρασκευασμένη με παραδοσιακή συνταγή, τότε στα 100 γρ. περιέχει περίπου 350 θερμίδες και 20 γραμμάρια λίπους. Αυτό το ιδιαίτερο γλυκό (την παραμονή της Πρωτοχρονιάς) φτιάχνεται με αρκετό βούτυρο και αρκετά αυγά, με αποτέλεσμα μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά οξέα.
Συνταγή:
More Stories
Τροφές πλούσιες σε μαγνήσιο που προστατεύουν και από τον καρκίνο
Η οδοντόκρεμα προκαλεί καρκίνο
Μελέτη: Γιατί είναι τόσο δύσκολο να εγκαταλείψουμε το αλάτι;