Κοτόπουλο tikka που τσιτσιρίζει σε ζεστό μαντεμένιο τηγάνι, ζεστό tandoor naan, αρνί μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα τζίντζερ και κόλιανδρο και πικάντικο dal με φακές μπορείτε να δοκιμάσετε στις ταβέρνες που άνοιξαν διάπλατα τις πόρτες τους στην Αθήνα για όσους θέλουν να γευτεί κάτι ασυνήθιστο.
Στη λεωφόρο Singru, απέναντι από το Εθνικό Μουσείο Μοντέρνας Τέχνης, υπάρχει ένα ινδικό εστιατόριο που ονομάζεται “Ινδός σεφ”. Σε μια ευρύχωρη αίθουσα με άνετα έπιπλα και φωτισμό με νότες λαϊκής παράδοσης, σερβίρεται εδώ μια μεγάλη ποικιλία από εθνική κουζίνα.
Αξίζει να δοκιμάσετε το κλασικό ροζέ κοτόπουλο tikka μαριναρισμένο σε γιαούρτι και μπαχαρικά, καθώς και χορτοφαγικά πιάτα, daal mahani και tadka, τραγανές μπάμιες, ambarsaria kulche (πίτα με πατάτες, κόλιανδρο και κρεμμύδια, ψημένη σε φούρνο tandoor).
Σε γενικές γραμμές, είναι καλύτερο να τα δείτε όλα μία φορά (και, φυσικά, να τα δοκιμάσετε) παρά να τα αναφέρετε απλώς. Οι καλοφαγάδες που εκτιμούν την αυθεντική ινδική κουζίνα θα ενθουσιαστούν.
Διεύθυνση: Αθήνα, Λεωφ. Συγγρού 55, τηλ. 210-92.36.336
Ινδός Χαβέλι
Λίγα βήματα από το μετρό Ακρόπολη, με θέα στους Στύλους του Ολυμπίου Διός, μπορείτε να απολαύσετε ινδική κουζίνα. Κεντημένα μαξιλάρια για μεγαλύτερη άνεση, χάλκινα σκεύη και πίνακες παραδοσιακού στυλ στους τοίχους δημιουργούν μια πολύχρωμη ατμόσφαιρα. Το μενού έχει τα περισσότερα από τα κλασικά πιάτα ενός τυπικού ινδικού εστιατορίου. Εκτός από νόστιμα πιάτα με κάρυ, αρωματικό ρύζι pulao με σαφράν και βούτυρο και μια ποικιλία από κέικ ψωμιού, αξίζει να δοκιμάσετε πιάτα για χορτοφάγους, όπως bindi masala με πικάντικες καπνιστές μπάμιες μαγειρεμένες με ντομάτες και κρεμμύδια (ακόμα και για όσους τρώνε σπάνια μπάμιες) και dal mahni, ένα πιάτο αργόμαγειρεμα με βάση τις μαύρες φακές.
Διεύθυνση: Αθήνα, Λεωφ. Συγγρού 12, τηλ. 69.479.50.019
Στην κουζίνα “Πύλη της Ινδίας” στο Μαρούσι όλα γίνονται υπό την καθοδήγηση της σεφ Sujana Acharya και με τη βοήθεια του Shantos, του συζύγου της, που έχει αναλάβει το εστιατόριο. Το νεαρό ζευγάρι άνοιξε ένα ινδικό εστιατόριο το 2021. Ο Shantos είναι μισός Έλληνας, μισός Νεπάλ, μεγαλωμένος στην Ινδία. Όταν γνώρισε τη Sujana, ζούσε στην Ελλάδα, όπου ήρθε για σπουδές, και αποφάσισαν να μείνουν εδώ για πάντα για να χτίσουν τη ζωή τους εδώ. Η Sujana είναι πολύ καλή μαγείρισσα και λατρεύει να μοιράζεται τις συνταγές της με όσους αναζητούν την «πραγματική γεύση» της Ινδίας και του Νεπάλ.
Στους επισκέπτες θα προσφερθεί κοτόπουλο tikka σε ζεστό πήλινο σκεύος και θα ακολουθήσει ρόκα και σαλάτα μάνγκο. Εντυπωσιακό είναι και το Momo – ινδικά ζυμαρικά, τα οποία σερβίρονται με μια νόστιμη πικάντικη σάλτσα. Στην Αθήνα, είναι οι μόνοι που έχουν momos, λέει ο Shantos. Επίσης στο μενού είναι το δημοφιλές ινδικό μαχνι κοτόπουλου, ένα βουτυρένιο και κάπως γλυκό πιάτο που είναι πολύ ιδιαίτερο και νόστιμο. Έχουν επίσης saa paneer, ένα σπιτικό πιάτο για χορτοφάγους με σπανάκι και τυρί.
Κάθε πιάτο συνοδεύεται από ένα συνοδευτικό με ρύζι καρυκευμένο με σαφράν, ναάν και παπάντ. Αξίζει επίσης να δοκιμάσετε εδώ ένα πιάτο από τα μακρινά Ιμαλάια, σάλτσα Everest Khasi με αρνίσιο κρέας μαγειρεμένο σε πικάντικη σάλτσα με τζίντζερ, κόλιανδρο και κόκκινα μπαχαρικά. Το γεύμα ολοκληρώνεται ιδανικά με signature και πολύ δροσιστικές lassi και σπάνιες ινδικές μπύρες.
Διεύθυνση: Δημητρίου Ράλλη 18, Μαρούσι, τηλ. 210 61.21.888
Μικρό και ανεπιτήδευτο, με μερικά τραπέζια στο πεζοδρόμιο και μια τόσο ανοιχτή κουζίνα που μυρίζει μπαχαρικά, “Dosa” – Ινδικό εστιατόριο στην Πλατεία Θεάτρου (κοντά στην πλατεία Ομονοίας).
Εδώ θα βρείτε ένα μεγάλο μενού με έμφαση στη νοτιοινδική κουζίνα, αλλά η σπεσιαλιτέ είναι ένα ιδιαίτερο είδος τηγανίτας. Η τραγανή, θρεπτική και χωρίς γλουτένη δόση φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μια διαδικασία έντασης εργασίας που ξεκινά το προηγούμενο βράδυ. Σε μεγάλα μπολ, οι μάγειρες μουλιάζουν ό,τι μοιάζει με ωχροκίτρινες φακές μαζί με ρύζι και λίγο μοσχοκάρυδο. Όταν το μείγμα μαλακώσει, θρυμματίζεται καλά και στη συνέχεια αφήνεται για αρκετές ώρες να ζυμωθεί. Είναι το τελευταίο που δίνει στη ντοσά μια ξινή, «μαγιά» γεύση.
Μπορείτε να παραγγείλετε μια λεπτή πανκέικ γεμισμένη με διάφορα υλικά. Η πιο δημοφιλής επιλογή τυχαίνει να είναι και χορτοφαγική: χοντροαλεσμένος, πουρές πατάτας με ελαφρά καρυκεύματα, αρακάς, τσίλι και μπαχαρικά. Συνδυάζεται τέλεια με mango lassi.
Διεύθυνση: πλ. Θέατρο 3, Αθήνα, τηλ. 210-33.16.850
More Stories
Πού μπορείτε να γευματίσετε κυρίως: το πασχαλινό τραπέζι στην Αθήνα
Το καλύτερο ψωμί στην Αθήνα
Πώς να διδάξετε να τρώνε όσπρια όσοι "σηκώστε τη μύτη τους"