Η κατανάλωση βιταμινών βοηθά τον ανθρώπινο οργανισμό σε πολλά επίπεδα, αλλά υπάρχει ένα συγκεκριμένο που μπορεί να ληφθεί από την έκθεση στον ήλιο.
Η βιταμίνη D, γνωστή ως «βιταμίνη του ήλιου», συμβάλλει σε πολλές λειτουργίες, η πιο σημαντική από τις οποίες είναι ο μεταβολισμός των οστών. Η ύπαρξή του είναι τόσο σημαντική που τα χαμηλά επίπεδα στον οργανισμό οδηγούν σε μυϊκή αδυναμία, πόνο, κόπωση και κατάθλιψη.
Η ιδιαιτερότητα αυτής της βιταμίνης σε σύγκριση με άλλες είναι ότι η απορρόφησή της εξαρτάται όχι μόνο από τη διατροφή με εμπλουτισμένα τρόφιμα, αλλά κυρίως από την έκθεση στον ήλιο. Χρησιμοποιείται επιπλέον στη θεραπεία της οστεοπόρωσης καθώς πιστεύεται ότι παρέχει σημαντικά οφέλη στη μυοσκελετική υγεία.
Μεγάλες ποσότητες βιταμίνης D βρίσκονται κυρίως σε ζωικές τροφές: λιπαρά ψάρια (σολομός, γατόψαρο, σκουμπρί, σαρδέλες, τόνος), αυγοτάραχο, κρόκος αυγού και γαλακτοκομικά προϊόντα. Επίσης, μικρές ποσότητες του βρίσκονται στο κόκκινο χαβιάρι, στα στρείδια, στα μανιτάρια του δάσους και στους σπόρους.
Η ανεπάρκεια βιταμίνης D οδηγεί σε έκπλυση ασβεστίου και φωσφόρου από τα οστά. Στην παιδική ηλικία, η ραχίτιδα αναπτύσσεται λόγω ανεπάρκειας βιταμίνης D στους ενήλικες, η μαλάκυνση του οστικού ιστού (οστεομαλάκυνση) και η αραίωση του οστικού ιστού (οστεοπόρωση). Η ανεπάρκεια βιταμινών είναι ιδιαίτερα επικίνδυνη κατά τον πρώτο χρόνο της ζωής ενός παιδιού, όταν εμφανίζεται ταχεία ανάπτυξη του οστικού ιστού. Επί του παρόντος, οι επιστήμονες προτείνουν την επίδραση της ανεπάρκειας βιταμίνης D στην ανάπτυξη καρκίνου, καθώς και σε αυτοάνοσες, μολυσματικές, ιογενείς και καρδιαγγειακές παθήσεις.
Πώς να πάρετε βιταμίνη D; Φαίνεται τόσο απλό όσο το ξεφλούδισμα των αχλαδιών: χρειάζεστε καλή διατροφή και παραμονή σε εξωτερικούς χώρους στον ήλιο και το θέμα έχει λυθεί! Ωστόσο, υπάρχουν παγίδες εδώ. Όπως έχουν δείξει μελέτες, η ποσότητα της βιταμίνης D στα τρόφιμα είναι μια ασταθής τιμή. Για παράδειγμα, κατά την εξέταση γάλακτος από τον ίδιο παρασκευαστή, η περιεκτικότητα σε βιταμίνη D σε διαφορετικές παρτίδες κυμάνθηκε και θα μπορούσε να είναι μικρότερη από τη δηλωθείσα εντός 20 IU. Γι' αυτό στο Σε ορισμένες χώρες, οι κατασκευαστές εμπλουτίζουν επιπλέον το γάλα και τα γαλακτοκομικά προϊόντα με βιταμίνη D.
Προκειμένου το σώμα να παράγει αρκετή βιταμίνη, είναι απαραίτητο να βρίσκεται με το πρόσωπο και τα άκρα ανοιχτά στις ακτίνες του ήλιου στον μεσημεριανό ήλιο (μεταξύ 10 π.μ. και 3 μ.μ.) δύο φορές την εβδομάδα. Για τα άτομα με ανοιχτόχρωμο δέρμα, τα άτομα με σκουρόχρωμο δέρμα πρέπει να μένουν στον ήλιο για τουλάχιστον μισή ώρα.
More Stories
Εμβόλιο για την καταπολέμηση της αντοχής στα αντιβιοτικά
Στοματική υγεία: αυξημένος κίνδυνος καρκίνου
Ο ιός της γρίπης των πτηνών βρέθηκε στο αγελαδινό γάλα