Super Medicine – Microgreens μπρόκολου

Η ανθρωπότητα χωρίζεται σίγουρα σε δύο τύπους – σε αυτούς που μπορούν να φάνε μπρόκολο και σε αυτούς που δεν το αντέχουν. Αλλά μάλλον όλοι γνωρίζουν για τα αναμφισβήτητα οφέλη ενός λαχανικού. Τι να κάνουμε λοιπόν;

Η απάντηση είναι απλή – όσοι θέλουν να βελτιώσουν την υγεία τους και να “ξανεκκινήσουν” το σώμα τους (ειδικά επειδή είναι τόσο σημαντικό την άνοιξη) μπορούν να αντιμετωπίσουν τέλεια πώς να ξεκινήσουν να τρώνε αυτό το είδος λάχανου. Και το μυστικό είναι απλό – να φυτέψετε φύτρα μπρόκολου στο περβάζι, που δεν έχουν αυτή την «απεχθή» γεύση και μυρωδιά, να αποκτήσετε ένα πολύτιμο προϊόν και να εμπλουτίσετε τη διατροφή σας.

Θα κάνω κράτηση αμέσως. Δεν υπάρχει τίποτα κηπουρική για τη βλάστηση σπόρων μπρόκολου. Ο καθένας μπορεί να το κάνει απλά και εύκολα. Αυτό περιγράφεται αναλυτικά στο βίντεο (δείτε παρακάτω). Στο μεταξύ, για όσους ακόμα αμφιβάλλουν, ένα εκπαιδευτικό πρόγραμμα με θέμα «τα οφέλη του μπρόκολου». Ή γιατί τα μικροπράσινα (λαχανάκια, μικροπράσινα, MicroGreen) του μπρόκολου είναι το υπερφάρμακο του 21ου αιώνα.

Τα μικροπράσινα ή τα φύτρα μπρόκολου είναι μια από τις μικρότερες και πιο ισχυρές υπερτροφές στον πλανήτη που έχει μια σειρά από αποδεδειγμένα οφέλη για την υγεία. Είναι εξαιρετικά πλούσιο σε βιταμίνες, μέταλλα και θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνες A, C, K και σύμπλεγμα Β, ασβέστιο, μαγνήσιο, σελήνιο, ψευδάργυρο, σίδηρο και βήτα-καροτίνη. Αυτά τα μικροσκοπικά φύτρα είναι πλούσια σε ενώσεις που καταπολεμούν τον καρκίνο που βοηθούν στην πρόληψη του καρκίνου του στομάχου, του παχέος εντέρου, του ήπατος, του μαστού, του δέρματος και του προστάτη.

Τι είναι λοιπόν μοναδικό στο μπρόκολο και τα φύτρα του;
Όλα τα σταυρανθή λαχανικά (μπρόκολο, κουνουπίδι και λαχανάκια Βρυξελλών) περιέχουν γλυκοραφανίνη, μια ένωση που μετατρέπεται κατά την πέψη σε μια θρεπτική ουσία που ονομάζεται σουλφοραφάνη. Η σουλφοραφάνη έχει πολλές φαρμακευτικές ιδιότητες για ασθένειες όπως ο καρκίνος, ο διαβήτης, οι καρδιαγγειακές παθήσεις, η χρόνια φλεγμονή και η ήπια έως σοβαρή γνωστική εξασθένηση.

Τα λάχανα μπρόκολου είναι ο πραγματικός πρωταθλητής στον πράσινο κόσμο όσον αφορά την περιεκτικότητα σε σουλφοραφάνη. Περιέχουν 20-40 φορές περισσότερη σουλφοραφάνη από το ώριμο μπρόκολο, κάτι που κάνει τα μικροπράσινα τόσο πολύτιμα και υγιή.

φύτρα μπρόκολου για τον καρκίνο
Ο καρκίνος είναι η κύρια αιτία θανάτου παγκοσμίως. Αυτή είναι μια πολύπλοκη ασθένεια στην οποία τα κύτταρα μεταλλάσσονται, αναπτύσσονται και αναπαράγονται διαφορετικά από τα φυσιολογικά κύτταρα. Λαμβάνοντας υπόψη τον τρόπο με τον οποίο αυτό το φυτοχημικό προστατεύει τα υγιή κύτταρα και αντιστέκεται στη μετάλλαξη, η σουλφοραφάνη μπορεί να είναι χρήσιμη για την καταπολέμηση των κακοήθων κυττάρων.

Φαρμακευτικές ιδιότητες του μικροπράσινου μπρόκολου

Τα φύτρα μπρόκολου, αν και μικροσκοπικά, έχουν πολλά οφέλη για την υγεία. Τεχνικά, όταν μασάτε χόρτα, ενεργοποιείτε το ένζυμο μυροσινάση, το οποίο μετατρέπει την ένωση γλυκοραφανίνη στα φύτρα του μπρόκολου σε σουλφοραφάνη. Μελέτες υποστηρίζουν την ικανότητα της σουλφοραφάνης να προλαμβάνει τον καρκίνο, να μειώνει τον κίνδυνο καρδιακών παθήσεων και διαβήτη, να μειώνει τη φλεγμονή, να αποτοξινώνει το σώμα και καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες.

Φύτρα μπρόκολου πλούσια σε διαιτητικές ίνες για να σας βοηθήσουν να αισθάνεστε χορτάτοι.

Μία μερίδα φυτρωμένων σπόρων περιέχει περίπου 4 γραμμάρια φυτικών ινών, σε σύγκριση με 2 γραμμάρια σε μια μερίδα κανονικού μπρόκολου.

Μια μερίδα περιέχει επίσης περίπου το 60% των ημερήσιων αναγκών σας σε βιταμίνη C. Συνιστούμε να συμπεριλάβετε τα φύτρα μπρόκολου στη διατροφή σας εάν πάσχετε από κάποιο από τα ακόλουθα:

• ευσαρκία;
• οστεοπόρωση?
• Διαβήτης;
• υψηλή πίεση του αίματος;
• βακτηριακές λοιμώξεις?
• αρθρίτιδα;
• Η ασθένεια Αλτσχάϊμερ;
• παθήσεις του γαστρεντερικού σωλήνα.

Τα λάχανα έχουν ενεργό παράγοντα για την επούλωση του οργανισμού. Σύμφωνα με τους ειδικούς, η προσθήκη τους στη διατροφή σας μπορεί να σας κάνει πιο υγιείς ή ακόμα και να σας σώσει τη ζωή. Σύμφωνα με τους ερευνητές, η κατανάλωση 15-20 γραμμαρίων την ημέρα θα είναι αρκετό.

Source link