Γιατί το πρόγραμμα "Ελληνικό πρωινό" δεν υποστηρίζεται από τα περισσότερα ξενοδοχεία της χώρας

Όχι περισσότερο από το 10% των ξενοδοχείων και πανδοχείων (843 συνολικά) συμμετέχουν στο πρόγραμμα Ελληνικό Πρωινό, το οποίο ξεκίνησε το 2010 και σχεδιάστηκε για την προώθηση των γαστρονομικών παραδόσεων της Ελλάδας.

Ο στόχος ήταν άξιος – να γίνει το «Ελληνικό Πρωινό» βασικό στοιχείο της ταυτότητας του ελληνικού ξενοδοχειακού προϊόντος και εργαλείο προώθησης του τουρισμού στη χώρα συνολικά. Η diNeOsis διεξήγαγε μια μελέτη με θέμα «Τουρισμός και Αγροδιατροφή στην Ελλάδα», η οποία βοήθησε να προσδιοριστούν οι λόγοι για τους οποίους τα ξενοδοχεία δεν περιλαμβάνουν τοπικά ελληνικά προϊόντα στο πρωινό που προσφέρεται στους τουρίστες.

Το 2020, στην Κρήτη, την περιοχή με τις περισσότερες επισκέψεις της χώρας, μόνο το 8% του συνόλου των ξενοδοχείων συμμετείχε στο πρόγραμμα, ποσοστό 38% παρουσίασαν τα ξενοδοχεία πέντε αστέρων. Στη Σαντορίνη, από 300 ξενοδοχεία, μέχρι τις αρχές του 2021 συμμετείχαν μόνο 21. Τα ερευνητικά δεδομένα δείχνουν ότι από το 13,24% των εσόδων εισερχόμενου τουρισμού που ρέει στο εξωτερικό, το 6,75% αφορά διαμονή και περιλαμβάνει γεύματα σε εστιατόρια και το 1,27% αφορά (χωρίς διαμονή) catering.

Στα τρόφιμα εστιατορίων, το μερίδιο των εισαγόμενων προϊόντων είναι 74,4% για ξενοδοχεία 1 αστέρων, 62% για ξενοδοχεία 2 αστέρων, 35,7% για καταστήματα 3 αστέρων, 28,8% για ξενοδοχεία 4 αστέρων και 39,6% για ξενοδοχεία 5 αστέρων.

Έρευνες μεταξύ στελεχών τουρισμού τόνισαν την έλλειψη δημοσιότητας του προγράμματος, ειδικά για τις μικρότερες εγκαταστάσεις, τη «χαλαρή» διαδικασία αξιολόγησης μετά την παραλαβή του σήματος Ελληνικού Πρωινού, το υψηλό κόστος και την αργή διαδικασία πιστοποίησης. Έχει επίσης σημειωθεί ότι οι επισκέπτες λαχταρούν οικείες γεύσεις στο πρωινό και είναι εξαιρετικά απρόθυμοι να δοκιμάσουν πιάτα που είναι πολύ διαφορετικά από τις συνήθειές τους.

Η πολυπλοκότητα για τα ξενοδοχεία υπάρχει στη συνεργασία με τοπικούς κατασκευαστές, οι οποίοι συχνά δυσκολεύονται να εξασφαλίσουν τον απαιτούμενο όγκο προμηθειών και χρόνους παράδοσης.

Κι όμως, παρά τις προκλήσεις, τα οφέλη για τις επιχειρήσεις που συμμετέχουν στο πρόγραμμα κρίνονται σημαντικά. CNN Greece:

1. Στην Κρήτη οι επιχειρήσεις φιλοξενίας που φέρουν το σήμα είναι σε γενικές γραμμές ικανοποιημένες, ιδιαίτερα όσον αφορά την προώθηση της υγιεινής διατροφής και της τοπικής γαστρονομίας.
2. Στο νησί της Νάξου η ταμπέλα «Ελληνικό Πρωινό» συμβάλλει στην παρουσίαση και προβολή των τοπικών προϊόντων, στην ικανοποίηση των επισκεπτών από την ποιότητα του πρωινού.
3. Στη Σαντορίνη, η τουριστική αποδοχή αποδεικνύεται από τις πολύ θετικές κριτικές των μέσων κοινωνικής δικτύωσης για το πρωινό των ξενοδοχείων και το πρόγραμμα βοηθά τους σεφ να εντυπωσιάσουν τους επισκέπτες με απλά γεύματα. Να σημειωθεί ότι πολλοί τουρίστες ζητούν ακόμη και συνταγές για την παρασκευή τους.

Source link