Το κόκκινο ή μοβ λάχανο είναι ένα από τα καλύτερα φαγητά που μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε ως σαλάτα ή ως γεύμα.
Το λαχανικό έχει πλούσιο χρώμα και μάλλον ήπια γεύση. Μοιάζει με λευκό λάχανο, μόνο μικρότερο. Πλούσιο σε φυτικές ενώσεις που είναι ευεργετικές για τον οργανισμό μας. Ας ρίξουμε μια ματιά σε 8 εντυπωσιακά οφέλη του μωβ λάχανου για την υγεία μας. Το κόκκινο λάχανο είναι μια υπερτροφή πλούσια σε θρεπτικά συστατικά. Μία μερίδα (89 γραμμάρια) περιέχει:
-
2% DV υδατάνθρακες
-
7% DV Fiber
- 85% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης C
- 42% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Κ
- 20% της ημερήσιας αξίας της βιταμίνης Α
- 11% DV για μαγγάνιο
- 9% DV Βιταμίνη Β6
- 6% της ημερήσιας ανάγκης σε κάλιο.
Το μοβ λάχανο είναι μια εξαιρετική πηγή αντιοξειδωτικά και άλλες ευεργετικές φυτικές ενώσειςπου βοηθούν στην προστασία των κυττάρων από βλάβες. Το λαχανικό περιέχει βιταμίνη C, καροτενοειδή και ανθοκυανίνες, καθώς και φλαβονοειδή αντιοξειδωτικά όπως η καμπφερόλη. Στην πραγματικότητα, έχει πολύ περισσότερο από το πράσινο λάχανο. Επιπλέον, οι παραπάνω ενώσεις έχουν μια σειρά από χρήσιμες ιδιότητες και προλαμβάνουν ασθένειες. Το κόκκινο λάχανο βελτιώνει τη γενική υγεία. Σε σύγκριση με το λευκό λάχανο, το κόκκινο λάχανο περιέχει περισσότερα από τα ακόλουθα αντιοξειδωτικά:
-
Ανθοκυανίνες και φλαβονοειδή – μειώνουν την αρτηριακή πίεση
- Καροτενοειδή – μετατρέπονται σε βιταμίνη Α, υποστηρίζουν την υγεία των ματιών
- Kaempferol – μειώνει τη συσσώρευση της LDL («κακής» χοληστερόλης) στις αρτηρίες
- Βιταμίνη C – σημαντική για το ανοσοποιητικό σύστημα
- Η βιταμίνη Κ είναι σημαντική για τα οστά.
- μείωση του ιξώδους του αίματος και προστασία των αιμοφόρων αγγείων.
- διάσπαση της γλυκόζης που λαμβάνεται με άλλα προϊόντα·
- επιτάχυνση των μεταβολικών διεργασιών.
- συμμετοχή στην αφομοίωση σύνθετων υδατανθράκων.
- αποκατάσταση του μεταβολισμού των πρωτεϊνών.
- ανοσοδιεγερτικό αποτέλεσμα;
- ενεργοποίηση της παραγωγής ινσουλίνης στο πάγκρεας.
- μείωση των επιπέδων χοληστερόλης?
- υψηλή περιεκτικότητα σε διαιτητικές ίνες.
More Stories
Εμβόλιο για την καταπολέμηση της αντοχής στα αντιβιοτικά
Στοματική υγεία: αυξημένος κίνδυνος καρκίνου
Ο ιός της γρίπης των πτηνών βρέθηκε στο αγελαδινό γάλα