Νηστίσιμο τραπέζι: 6 τροφές που κάνουν καλό στην υγεία

Η διατροφολόγος, ειδικός στο διαβήτη και την παχυσαρκία κα Ελένη Κούη αναφέρει 6 άπαχες τροφές που προσφέρουν πολλά οφέλη για την υγεία. Ο ειδικός προσφέρει ένα ενδεικτικό πρόγραμμα γευμάτων για τις ημέρες της Μεγάλης Σαρακοστής.

«Η Καθαρά Δευτέρα σηματοδοτεί την έναρξη της Σαρακοστής. Αν το τηρήσουμε σωστά, τότε θα πρέπει να αποφεύγουμε ό,τι συνδέεται με κρέας, αυγά, ψάρια, γάλα, βούτυρο κ.λπ. μέχρι το βράδυ του Μεγάλου Σαββάτου», λέει ο γιατρός. Τα φαγητά που τρώμε συνήθως τις μέρες της Μεγάλης Σαρακοστής, συμπεριλαμβανομένης της Καθαράς Δευτέρας, είναι πολύ υγιεινά και θρεπτικά, ειδικά αν συνδυάζονται και μαγειρεύονται σωστά, γράφει news4health.gr. Παρακάτω είναι 6 είδη τροφών που παρέχουν πολλά οφέλη για την υγεία.

1. Χταποδάκι-καλαμάρι-θαλασσινά

Τα θαλασσινά είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, σίδηρο, ψευδάργυρο, ιώδιο, φώσφορο. Είναι επίσης χαμηλά σε λιπαρά, ειδικά όταν δεν είναι τηγανητά. Συγκεκριμένα, μια μερίδα θαλασσινών (120 γρ.) χωρίς πρόσθετο λίπος παρέχει περίπου 150 kcal. Αντίθετα όταν τηγανίζονται φτάνουν περίπου τις 230 θερμίδες ανά 100 γρ. Αν όμως συνδυάζονται με ζυμαρικά και ρύζι (γαρίδα ζυμαρικά ή πιλάφι σουπιών) τότε θα πρέπει να προσέξεις μια μερίδα (200 γρ.) .

2. Φασόλια – όσπρια

Εκτός από τα θαλασσινά, τη θέση τους παίρνουν τα όσπρια, τα οποία είναι εκπληκτικές πηγές φυτικών ινών, πολύτιμα για την καλή λειτουργία των εντέρων και φυσικά έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά. Το πλεονέκτημά τους είναι ότι μια μερίδα είναι αρκετή για να σας χορτάσει. Επιπλέον, αυτό το συναίσθημα έχει αρκετά μεγάλο χρονικό διάστημα. Φασόλια φούρνου (Γίγαντες στο φούρνο), μαυρομάτικα με σπανάκι, ρεβίθιαρεβύθια) είναι πολύ καλές ιδέες. Έχουν λιγότερες από 100 θερμίδες ανά μερίδα 120 γρ.

3. Ταραμάς-ταραμοσαλάτα (αυγοτάραχο από μικρά ψάρια και σαλάτα από αυτό)

Πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, ψευδάργυρο, βιταμίνη Α και D. Παρά τα χρήσιμα αυτά στοιχεία, πρέπει κανείς να προσέχει στην ποσότητα της κατανάλωσης λόγω του αλατιού και του λίπους που περιέχουν, σε 100 γρ. Ο ταραμάς περιέχει 407 θερμίδες.

4. Ελιές

Εμφανίζονται στο τραπέζι ως συνοδευτικό για άλλα πιάτα, ιδιαίτερα κατά τη διάρκεια της νηστείας. Είναι πλούσια σε μονοακόρεστα λιπαρά οξέα, βιταμίνη Ε, η οποία είναι αντιοξειδωτική και έχει αντικαρκινική δράση. Μία μερίδα αντιστοιχεί σε 5-6 ελιές και περιέχει 45 kcal.

5. Λαγανά

Πρόκειται για ένα παραδοσιακό ψωμί χωρίς μαγιά που ψήνεται και καταναλώνεται την Καθαρά Δευτέρα. Αυτό το είδος ψωμιού είναι καλό για να φάτε μαζί του πολλές από τις παραπάνω λιχουδιές. Ωστόσο, πρέπει να είμαστε προσεκτικοί με την ποσότητα του προϊόντος αλευριού. 1-2 φέτες είναι υπέροχες αν σκεφτεί κανείς ότι η κάθε μία (30g) έχει περίπου 80 θερμίδες.

6. Χαλβάς

Λοιπόν, τι γιορτή δεν είναι πλήρης χωρίς επιδόρπιο και γλυκά! Ο χαλβάς τρώγεται παραδοσιακά αυτές τις μέρες. Η γλύκα είναι πολύ θρεπτική και περιέχει μονοακόρεστα και πολυακόρεστα λιπαρά οξέα που προστατεύουν από καρδιαγγειακές παθήσεις, πλούσια σε βιταμίνες Β, βιταμίνη Ε, ασβέστιο, μαγνήσιο, ψευδάργυρο, φώσφορο, σελήνιο. Πρέπει όμως να προσέξεις την ποσότητα κατανάλωσης μιας και τα 100 γρ δίνουν περίπου 350-450 kcal, ανάλογα αν είναι απλός χαλβάς ή με σοκολάτα ή ξηρούς καρπούς.

Ενδεικτικό Σαρακοστιανό Πρόγραμμα Διατροφής από Έλληνα Διατροφολόγο

ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

1 φέτα ψωμί (λαγάνα) με μέλι και ταχίνι.

Πρόχειρο φαγητό
1 φρούτο.

Βραδινό
1 μερίδα θαλασσινά – 1-2 κουταλιές όσπρια – 1 κουταλιά ταραμασαλάτα + 30 γρ λαγάνα, 5 ελιές και πράσινη σαλάτα.

απογευματινό τσάι

1 φρούτο + 30 γρ χαλβά.

Βραδινό
Σαλάτα – 1 μικρή βραστή πατάτα ή 120 γρ όσπρια + θαλασσινά.

Source link