Στη Θεσσαλονίκη θα ψηθούν 500.000 λαγάνες

Ακριβότερη, σε τιμή αυξημένη κατά 7%, την παραδοσιακή λαγάνα θα την ετοιμάσουν οι αρτοποιοί για την Καθαρά Δευτέρα.

Τιμή άπαχο ψωμί φέτος κυμαίνεται μεταξύ 2,50 και 2,60 ευρώ. Σύμφωνα με την Ένωση Αρτοποιών Νομού Θεσσαλονίκης, όλα είναι έτοιμα για την παραγωγή τουλάχιστον 500.000 τεμαχίων λαγάνας.

Η Έλσα Κουκουμέρια, πρόεδρος του Συλλόγου Αρτοποιών Θεσσαλονίκης «Προφήτης Ηλίας», που αποφάσισε να σχολιάσει τις φήμες «περίπου 5 ευρώ για 1 κομμάτι λαγάνα», σημειώνει ότι «η δυναμική επιστροφή των καταναλωτών στα παραδοσιακά προϊόντα αρτοποιίας τα τελευταία δύο χρόνια κάνει λόγο για εμπιστοσύνη μεταξύ αρτοποιών και καταναλωτών. Αντί να κάνετε μια αντιπαράθεση – να αυξήσετε τις τιμές και να κάνετε φασαρία για αυτές, είναι καλύτερα να τακτοποιήσετε τα πάντα φιλικά. Είναι σαφές ότι τόσο ο παραγωγός όσο και ο καταναλωτής, ο καθένας τους χρειάζεται στήριξη στη δύσκολη οικονομική συγκυρία στην οποία βρισκόμαστε όλοι.

Όπως εξηγεί η κ. Κουκουμέρια, η πλειοψηφία των πολιτών στηρίζει τους αρτοποιούς «ψηφίζοντας τα μαγαζιά της γειτονιάς τους». Αγοράζουν δηλαδή φρέσκο ​​ψωμί και ψωμάκια από αρτοποιούς και όχι από σούπερ μάρκετ, γράφει iefimerida.gr.

Μιλώντας για τις τιμές, ο πρόεδρος του συλλόγου αναφέρει: «Την αντίστοιχη περσινή περίοδο (συμπεριλαμβανομένης της Καθαράς Δευτέρας) η τιμή της λαγάνας διαμορφώθηκε στα επίπεδα των 2,30 έως 2,40 ευρώ το τεμάχιο (με κόστος σάκου 25 κιλών. αλεύρι 12 -14 ευρώ). Φέτος το κόστος του αλευριού ξεκινά από 19 ευρώ και φτάνει τα 22 ευρώ. Και αυτό είναι μόνο ένα χαρακτηριστικό παράδειγμα».

Σύμφωνα με την ίδια, το κόστος των πρώτων υλών στα αρτοποιεία έχει αυξηθεί από 30% σε 50%. Η κ. Cucumeria σημειώνει ότι η παραγωγή της παραδοσιακής «σπιτικής» λαγάνας είναι μια κουραστική διαδικασία παραγωγής 12 ωρών. Και την Καθαρά Δευτέρα, κάθε φούρνος πρέπει να λειτουργεί από τις 21:00 το βράδυ της Κυριακής, ώστε μέχρι τη Δευτέρα το πρωί οι πολίτες να μπορούν να βάλουν στο τραπέζι μυρωδάτες φρεσκοψημένες λαγάνες.

Source link