Οι Έλληνες ετοιμάζονται "κρεατοφάγος"

Πυρετώδεις είναι οι προετοιμασίες για τον «Κρεατοφάγο» (Τσικνοπέμπτη, 16 Φεβρουαρίου), τα τραπέζια έχουν κλείσει σχεδόν 100%.

Στα καταστήματα εστίασης της Θεσσαλονίκης είναι σε πλήρη εξέλιξη οι προετοιμασίες για τον εορτασμό της Τσικνοπέμπτης. Τόσο τα εστιατόρια όσο και πολλά καφέ-μπαρ ετοιμάζουν υπαίθριες ψησταριές με μουσική και χορό το απόγευμα και όσοι το επιθυμούν έχουν ήδη κλείσει τραπέζι από πριν.

Οι παραδόσεις προϊόντων κρέατος από επιχειρηματίες έχουν ήδη ξεκινήσει, έκτοτε Υποτίθεται ότι η ποσότητα του κρέατος και των συνοδευτικών που απαιτείται θα ξεπεράσει κάθε προηγούμενο. Επειδή η Καλό καιρό προβλέπουν οι μετεωρολόγοι και οι κάτοικοι της χώρας «ξεσπούν» (οπουδήποτε, έστω και όχι στο σπίτι) για χρόνια καραντίνας.

«Η ζήτηση είναι ιδιαίτερα ισχυρή φέτος. Στο κατάστημα του κέντρου της πόλης, δεν κάνουμε προπαραγγελίες αυτές τις μέρες, καθώς προσπαθούμε να εξυπηρετήσουμε όσο το δυνατόν περισσότερους πελάτες που θέλουν να διατηρήσουν το έθιμο. Αντίθετα, στο εστιατόριό μας στη δυτική είσοδο της πόλης, σχεδόν το 100% των τραπεζιών είναι ήδη κλειστά», λέει ο επιχειρηματίας Σταύρος Σωτηρούδης, ο οποίος διαθέτει καταστήματα εστίασης τόσο στα ανατολικά όσο και στο κέντρο και δυτικά της Θεσσαλονίκης.

Το σουβλάκι, είτε από χοιρινό είτε από κοτόπουλο, είναι «νούμερο 1» στις προτιμήσεις των καταναλωτών. Τα κρεοπωλεία της Θεσσαλονίκης έχουν υπολογίσει ότι φέτος θα υπάρξει αύξηση τόσο των πωλήσεων κρέατος όσο και του ψησίματος σε εξωτερικούς χώρους. Αυτό οφείλεται στον πολύ καλό καιρό και στην προθυμία των ανθρώπων να επιστρέψουν στις παλιές, προπανδημικές συνήθειες.

«Οι παραγγελίες έχουν ήδη αρχίσει να φτάνουν σιγά σιγά, αν και είναι στις συνήθειες των Ελλήνων να κάνουν τα πάντα την τελευταία στιγμή. Ωστόσο, σύμφωνα με τις εκτιμήσεις μας, οι πωλήσεις κρέατος θα αυξηθούν φέτος», δήλωσε ο Νίκος Μπαλαπανίδης, πρόεδρος του Συλλόγου Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης. Σύμφωνα με τον ίδιο, περίπου 900 κρεοπωλεία, που λειτουργούν ως ξεχωριστές επιχειρήσεις στο νομό Θεσσαλονίκης, έχουν επαρκή προσφορά κρέατοςΕΝΑ οι τιμές τους τελευταίους 4-5 μήνες παραμένουν στα ίδια επίπεδα. «Είναι δύσκολο να το εκτιμήσεις τόμους προς πώληση, αλλά είναι γνωστό με βεβαιότητα ότι η αγορά είναι πλήρως εξασφαλισμένη, καθώς οι προμηθευτές μας προμηθεύουν καθημερινά κρέας. Τα σουβλάκια παίρνουν το pride of place, ακολουθούν οι πανσέτες, όλα τα είδη λουκάνικων, καθώς και σουτζούκι. Αυτός είναι ο τύπος προϊόντος κρέατος που μπορεί να παρασκευαστεί εύκολα και γρήγορα και είναι επίσης βολικό να τρώγεται στην εταιρεία », σημειώνει ο ειδικός.

Ο ιερέας μίλησε για το θρησκευτικό στοιχείο της παράδοσης του εορτασμού της Τσικνοπέμπτης.

Source link