Σήμερα, το κρέας πουλερικών είναι ένα από τα πιο προσιτά και τακτικά καταναλωτικά προϊόντα για τους κατοίκους της Ελλάδας. Κάθε νοικοκυρά γνωρίζει πολλές συνταγές με βάση το κοτόπουλο ή τη γαλοπούλα. Μας λένε ότι το κρέας πουλερικών είναι διαιτητικό προϊόν. Οι ζωμοί και οι κοτολέτες στον ατμό προτείνονται από τους γαστρεντερολόγους.
Μαγειρεύουμε, μαγειρεύουμε στον ατμό και δεν υποψιαζόμαστε καν ότι τα υγιεινά, με την πρώτη ματιά, προϊόντα κρέατος μπορεί να είναι θανατηφόρα για την υγεία μας. Το θέμα είναι ότι οι καταναλωτές αγοράζουν και μαγειρεύουν συνήθως κοτόπουλα, που καλλιεργούνται βιομηχανικά σε πτηνοτροφεία. Είναι αυτά τα πουλιά που είναι κύρια πηγή κινδύνου ασθένειας.
Πρώτον, τα κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής είναι φορτωμένα με αντιβιοτικά. Οι παραγωγοί κοτόπουλου είναι γνωστό ότι εισάγουν μεγάλες ποσότητες τετρακυκλίνη και πενικιλίνη, οι οποίες στη συνέχεια εισέρχονται στο ανθρώπινο σώμα. Αυτό οδηγεί στην εμφάνιση βακτηρίων που έχουν ανοσία σε τέτοια φάρμακα. Για παράδειγμα, τα βακτήρια που προκαλούν φλεγμονή στους πνεύμονες πολλαπλασιάζονται τέλεια στο σώμα και η ίδια πενικιλίνη δεν δρα πλέον σε αυτά. Τα αντιβιοτικά έχουν επιζήμια επίδραση στην εντερική μικροχλωρίδα, η οποία προκαλεί πολυάριθμες εντερικές διαταραχές και άλλα πεπτικά προβλήματα. Και δεν μιλάμε ακόμα για αλλεργική αντίδραση στα αντιβιοτικά.
Δεύτερον, μιλώντας για πτηνοτροφεία, σημειώνουμε ότι ένας απαράδεκτος αριθμός πτηνών τοποθετείται σε ένα κλουβί, με αποτέλεσμα να αλείφονται με τα ίδια τους τα κόπρανα από την κορυφή ως τα νύχια. Κάποιο είδος «στρατοπέδου συγκέντρωσης» για το άτυχο πουλί. Όταν τα κοτόπουλα σφάζονται και τα σφάγια σφαγιάζονται, τα περιττώματα, αν και σε μικρές ποσότητες, αναπόφευκτα καταλήγουν στο κρέας των κοτόπουλων. Γι ‘αυτό το λόγο το βιομηχανικό κοτόπουλο απολυμαίνεται με χλώριο και άλλα δηλητηριώδη αέρια.
Τρίτον, τα κοτόπουλα συνήθως λαμβάνουν ζωοτροφές, καλαμπόκι κ.λπ., γενετικά τροποποιημένα (ΓΤΟ). Είναι δύσκολο να το πιστέψει κανείς, αλλά σε πολλές χώρες τα κοτόπουλα ταΐζουν… τους δικούς τους «συγγενείς», τα παραπροϊόντα κοτόπουλου ή ακόμα και τα περιττώματα κοτόπουλου. Τι καταλήγει στο στομάχι μας.
Τέταρτον, τα κοτόπουλα εκτρέφονται με επιταχυνόμενο ρυθμό. Σε δύο εβδομάδες, ένας ενήλικας μεγαλώνει από νεοσσό. Αυτό δεν είναι φυσιολογικό. Και η πρακτική (εκτός από τη διατροφή των πτηνών με αυξητικές ορμόνες) είναι η εξής. Ο «ρυθμός της ζωής» μιας ωοπαραγωγής είναι η αντίδρασή της στο φως και η απουσία του (όπως συμβαίνει σε κανονικές συνθήκες). Στα εργοστάσια, ο ρυθμός της ζωής (για χάρη της αύξησης της παραγωγής και του υπερκέρδους) ταιριάζει στα κοτόπουλα για αρκετές ημέρες σε μια μέρα. Δηλαδή, ανάψτε και σβήστε το φως μετά από 4 ώρες. Το νόημα είναι ότι το κοτόπουλο βλέπει το φως, ξυπνάει και τρώει. Μετά σβήνει το φως και το κοτόπουλο κοιμάται νομίζοντας ότι «πέρασε η μέρα». Μετά από λίγο, το φως ανάβει ξανά αυτόματα και το πουλί πάλι, ακολουθώντας αντανακλαστικά, «καταλαβαίνει» ότι μια νέα μέρα έχει ξεκινήσει και μεταφέρεται στο φαγητό… Είναι σαφές ότι τέτοιες μέθοδοι δεν βελτιώνουν την ποιότητα του τελικού προϊόν που καταλήγει στο τραπέζι μας στο τέλος.
Αν και όσοι τρώνε σπάνια κοτόπουλο, κατ ‘αρχήν, δεν πρέπει να ανησυχούν. Μια μερίδα κοτόπουλου από το κατάστημα, που καταναλώνεται από καιρό σε καιρό, δεν θα βλάψει τον οργανισμό. Ένα άλλο πράγμα είναι εάν σε ένα άτομο συνιστάται μια πρωτεϊνική δίαιτα και επέλεξε το κοτόπουλο ως κύρια τροφή της διατροφής του. Σε αυτή την περίπτωση, όπως θα έπρεπε ήδη να γίνει σαφές από όλα τα παραπάνω, είναι καλύτερο να αρνηθείτε το κοτόπουλο από το κατάστημα.
More Stories
Καρκίνος του παχέος εντέρου: 500% αύξηση της συχνότητας εμφάνισης σε παιδιά και εφήβους
Γιατί πρέπει να προσθέσετε μικρά ψάρια στη διατροφή σας
Από ποιες ασθένειες προστατεύει το αβοκάντο;