7 γεγονότα που δεν γνωρίζαμε για τα καρότα

Ένα από τα βασικά προϊόντα που βρίσκονται στην καθημερινή διατροφή των περισσότερων ανθρώπων είναι τα καρότα. Αγαπιέται για την ευχάριστη γλυκιά γεύση, την πολυχρηστικότητα και τις πολλές ευεργετικές για τον οργανισμό ιδιότητες.

Ερευνητές που συμμετείχαν στη διαπίστωση των ευεργετικών ιδιοτήτων των λαχανικών και των φρούτων κατονόμασαν 7 γεγονότα που δεν γνωρίζαμε για τα καρότα. Και πρέπει να είναι! Παρακάτω είναι τα οφέλη από την κατανάλωση του λαχανικού ρίζας.

Τα καρότα προάγουν την καλή όραση

Μόνο ένα μεγάλο καρότο μπορεί να παρέχει περισσότερο από το 200% της ημερήσιας αξίας σας σε βιταμίνη Α. Αυτό το απαραίτητο θρεπτικό συστατικό (που δρα ως αντιοξειδωτικό που προστατεύει τα κύτταρα) υποστηρίζει υγιείς πνεύμονες και δέρμα και έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει από τη γνωστική έκπτωση.

Η βιταμίνη Α είναι καλή για τα μάτια: αποτρέπει τον εκφυλισμό του αμφιβληστροειδούς και την ανάπτυξη καταρράκτη. Επιπλέον, παράγει ροδοψίνη, μια οπτική χρωστική ουσία που σας επιτρέπει να βλέπετε σε χαμηλό φωτισμό. Η έλλειψή του οδηγεί σε απώλεια της ικανότητας όρασης τη νύχτα. Η έλλειψη βιταμίνης Α μπορεί να οδηγήσει σε μια κατάσταση που ονομάζεται ξηροφθαλμία, η οποία μπορεί να βλάψει την κανονική όραση.

Τα αντιοξειδωτικά λουτεΐνη και ζεαξανθίνη που βρίσκονται στα καρότα βελτιώνουν επίσης την υγεία των ματιών. Δύο φυσικές ενώσεις προστατεύουν τον αμφιβληστροειδή και τον φακό.

Τα ωμά καρότα σταθεροποιούν τα επίπεδα σακχάρου στο αίμα

Οι διαλυτές φυτικές ίνες στα καρότα έχει αποδειχθεί ότι βοηθούν στη ρύθμιση των επιπέδων σακχάρου και ινσουλίνης στο αίμα, καθώς και υποστηρίζουν ένα υγιές πεπτικό σύστημα. Τα ωμά ή ελαφρώς μαγειρεμένα καρότα έχουν επίσης χαμηλό γλυκαιμικό δείκτη, που τα βοηθά να παρέχουν σταθερή παροχή ενέργειας.

Ιδανικό για έλεγχο βάρους

Εκτός από φυτικές ίνες, τα καρότα είναι γεμάτα νερό (στην πραγματικότητα, τα καρότα είναι 88% νερό). Αυτός ο συνδυασμός ενισχύει την αίσθηση της πληρότητας. Επιπλέον, τα καρότα είναι χαμηλά σε θερμίδες. Ένα φλιτζάνι τριμμένο καρότο περιέχει μόνο 52 θερμίδες. Έρευνες δείχνουν ότι οι διαλυτές φυτικές ίνες στα καρότα μπορούν επίσης να μειώσουν το λίπος στην κοιλιά.

Μπορεί να μειώσει τον κίνδυνο καρκίνου

Τα αντιοξειδωτικά που βρίσκονται στα καρότα συνδέονται με μειωμένο κίνδυνο πολλών τύπων καρκίνου, συμπεριλαμβανομένων των πνευμόνων, του παχέος εντέρου, του προστάτη και της λευχαιμίας. Μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο American Journal of Clinical Nutrition διαπίστωσε ότι οι άνθρωποι που κατανάλωναν υψηλές ποσότητες αντιοξειδωτικών τύπου καροτενοειδούς είχαν 21% χαμηλότερο κίνδυνο να αναπτύξουν καρκίνο του πνεύμονα.

Τα καρότα βοηθούν στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης

Το κάλιο στα καρότα παίζει βασικό ρόλο στη ρύθμιση της αρτηριακής πίεσης. Αυτό το ιχνοστοιχείο ρυθμίζει τα επίπεδα νατρίου και βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας νατρίου και επίσης προωθεί την απομάκρυνση του υγρού από το σώμα, γεγονός που μειώνει το φορτίο στην καρδιά. Αυτό σημαίνει ότι τα καρότα είναι καλό να τρώμε μετά την κατανάλωση αλμυρών τροφών.

Τα καρότα υποστηρίζουν το ανοσοποιητικό σύστημα

Η βιταμίνη C στα καρότα είναι ζωτικής σημασίας για την υποστήριξη του ανοσοποιητικού και την επούλωση. Η βιταμίνη Α υποστηρίζει επίσης το ανοσοποιητικό σύστημα και παίζει σημαντικό ρόλο στο σχηματισμό και την προστασία των βλεννογόνων, οι οποίες λειτουργούν ως φραγμοί που εμποδίζουν τα μικρόβια να εισέλθουν στο σώμα.

Τα «μπόνους» οφέλη των καρότων

Οι φυσικές ενώσεις στα καρότα έχει αποδειχθεί ότι δρουν ως αντιφλεγμονώδεις παράγοντες, υποστηρίζοντας την υγεία του εγκεφάλου και του ήπατος. Τα καρότα περιέχουν επίσης μικρότερες ποσότητες βιταμίνης Κ που υποστηρίζει τα οστά, καθώς και βιταμίνες Β, οι οποίες βοηθούν στην παραγωγή ενέργειας. Για να πάρετε περισσότερα αντιοξειδωτικά, τρώτε καρότα διαφορετικών χρωμάτων, όπως μοβ και κόκκινο.

Source link