Κίτρινο καρπούζι: οι βιταμίνες του, τα «μυστικά» και οι διαφορές του από το κόκκινο

Εκτός από τα κόκκινα, έχουν εμφανιστεί πλέον στις λαχαναγορές καρπούζια διαφορετικού χρώματος, για παράδειγμα, κίτρινα. Το κίτρινο καρπούζι είναι ένα καλοκαιρινό φρούτο που πήρε το όνομά του από τη λαμπερή κίτρινη σάρκα του.

Εξωτερικά μοιάζει με κανονικό κόκκινο καρπούζι, αλλά εσωτερικά είναι σκούρο κίτρινο. Η διαφορά στο χρώμα τους οφείλεται στις ουσίες που περιέχουν. Τα κίτρινα καρπούζια δημιουργούνται διασταυρώνοντας διαφορετικές ποικιλίες με τέτοιο τρόπο ώστε να μειώνεται η περιεκτικότητα σε λυκοπένιο, που ευθύνεται για το κόκκινο χρώμα, και να αυξάνεται η περιεκτικότητα σε βήτα-καροτίνη, που δίνει στον καρπό το κίτρινο χρώμα του.

Σε πολλά μέρη του κόσμου υπάρχουν εδώ και δεκαετίες, αλλά στην Ελλάδα οι κίτρινες ποικιλίες καρπουζιού δοκιμάζονται μόνο από τους καλλιεργητές τα τελευταία χρόνια.

Το κίτρινο καρπούζι είναι πιο γλυκό και πιο ήπιο σε γεύση από το κόκκινο καρπούζι, καθώς είναι πλούσιο σε βιταμίνες και μέταλλα. Είναι καλή πηγή βιταμίνης Α, βιταμίνης C, λυκοπενίου και βήτα-καροτίνης.

Αυτά τα θρεπτικά συστατικά είναι σημαντικά για υγεία των ματιών, του δέρματος, του ανοσοποιητικού συστήματος και της καρδιάς. Το κίτρινο καρπούζι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε διάφορες συνταγές.

Χρήσιμες ιδιότητες του κίτρινου καρπουζιού

1. Προστατεύει την όραση: Το κίτρινο καρπούζι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο, ένα καροτενοειδές με αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Το λυκοπένιο έχει αποδειχθεί ότι προστατεύει τα μάτια από διάφορες ασθένειες όπως η εκφύλιση της ωχράς κηλίδας (συμπεριλαμβανομένης της ηλικιακής σχέσης) (κηλίδα, λατ. ωχρά κηλίδα).
2. Ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα: Το κίτρινο καρπούζι είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, η οποία είναι απαραίτητη για την καλή λειτουργία του ανοσοποιητικού συστήματος. Η βιταμίνη C βοηθά το σώμα να καταπολεμήσει τις λοιμώξεις και να παραμείνει υγιές.
3. Βοηθά στην προστασία της καρδιάς: Το κίτρινο καρπούζι είναι πλούσιο σε λυκοπένιο και βιταμίνη C, που έχει αποδειχθεί ότι προστατεύουν την καρδιά από διάφορες ασθένειες όπως το έμφραγμα και το εγκεφαλικό.
4. Βελτιώνει την πεπτική διαδικασία: Το κίτρινο καρπούζι είναι πλούσιο σε νερό και φυτικές ίνες, οι οποίες είναι απαραίτητες για την καλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος. Το νερό βοηθά στη διατήρηση της ενυδάτωσης του οργανισμού, ενώ οι φυτικές ίνες αποτοξινώνουν και αποτρέπουν τη δυσκοιλιότητα.
5. Βοηθά στη διατήρηση ενός υγιούς βάρους: Το κίτρινο καρπούζι είναι ένα φρούτο με λίγες θερμίδες που είναι πλούσιο σε νερό και φυτικές ίνες. Αυτά τα θρεπτικά συστατικά σας βοηθούν να αισθάνεστε χορτάτοι και αποτρέπουν την υπερκατανάλωση τροφής.

Συνολικά, το κίτρινο καρπούζι είναι μια καλή πηγή βιταμινών, μετάλλων και αντιοξειδωτικών που απαιτούνται για καλή υγεία.

Source link