Τσαλαφούτι – ένα νεαρό τυρί που έχει πλέον καταχωρηθεί ως προϊόν μάρκας POP

Το τσαλαφούτι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό λευκό τυρί με παχύρρευστη σύσταση. Παράγεται σε πολύ μικρές ποσότητες και έχει μικρή διάρκεια ζωής.

Σύμφωνα με απόφαση του Υπουργείου Αγροτικής Ανάπτυξης και Τροφίμων, στη λίστα των προϊόντων με προστατευόμενη ονομασία προέλευσης (Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης, POP) περιλαμβάνεται και επίσημα το τυροκομικό προϊόν «Τσαλαφούτι».

Министерство «приняло с номером протокола 1298/158166/8-6-2022 запрос группы производителей ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ на регистрацию в Реестре охраняемых наименований мест происхождения (ПОП), охраняемых географических указаний (Προστατευόμενων Γεωγραφικών Ενδείξεων, ΠΓΕ) и утвержденных традиционных уникальных продуктов (Εγγυημένων Παραδοσιακών Ιδιότυπων Προϊόντων, ΕΠΙΠ) σε ΕΕ για προϊόν με την ονομασία “Προστατευόμενης Ονομασίας Προέλευσης “ΤΣΑΛΑΦΟΥΤΙ”. Η αίτηση έχει εγκριθεί στο πλαίσιο του κανονισμού (ΕΚ) 1151/2012 του Ευρωπαϊκού Κοινοβουλίου και του Συμβουλίου της 21ης ​​Νοεμβρίου 2012 “Γεωργικά προϊόντα και σύστημα ποιότητας τροφίμων” .

Το τσαλαφούτι είναι ένα παραδοσιακό ελληνικό μαλακό, που απλώνεται συνήθως σε ψωμί, λευκό τυρί με βελούδινη υφή, κρεμώδεις νότες και περιεκτικότητα σε υγρασία περίπου 75%. Η γεύση του θυμίζει συνδυασμό γιαουρτιού, κρέμας και βουτύρου σε συνδυασμό.

Source link