Επτά στα δέκα νοικοκυριά σπαταλούν τρόφιμα

Ένα από τα βασικά προβλήματα στον χώρο της διατροφής τις τελευταίες δεκαετίες είναι η σπατάλη τροφίμων, σύμφωνα με το Ερευνητικό Ινστιτούτο Καταναλωτικών Αγαθών ΙΕΛΚΑ.

Σύμφωνα με έρευνα που πραγματοποιήθηκε από το ερευνητικό ινστιτούτο μεταξύ 5-11 Νοεμβρίου 2021, με δείγμα 1.000 καταναλωτών από όλη τη χώρα, τα ελληνικά νοικοκυριά έχουν υψηλό ποσοστό σπατάλης τροφίμων (6% κατά μέσο όρο). Αξιοσημείωτο είναι ότι μόνο το 29% των νοικοκυριών δήλωσε ότι δεν σπαταλούν τρόφιμα, αγοράζουν ακριβώς όσο χρειάζονται και δεν τα πετούν στα σκουπίδια.

Σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ, το 60% των ερωτηθέντων λέει ότι πετάει έως και 10% των τροφίμων στον κάδο απορριμμάτων. 9% – από 10-25% και 2% – περισσότερο από 25%. Αυτά τα στοιχεία δείχνουν ότι η ποσότητα των οικιακών απορριμμάτων τροφίμων υπερβαίνει τους 300.000 τόνους τροφίμων ετησίως. Το ποσό αυτό αντιστοιχεί σε ετήσια κατανάλωση 200.000 ατόμων, γεγονός που υποδηλώνει τη σημασία του προβλήματος. Αυτά τα στοιχεία είναι εκτιμήσεις των καταναλωτών που έχουν αποδειχθεί ιστορικά ότι είναι γενικά χαμηλότερα από τα πραγματικά απόβλητα.

Ωστόσο, πρέπει να σημειωθεί ότι σε σύγκριση με άλλες χώρες όπως οι Ηνωμένες Πολιτείες, τα νούμερα είναι πιο ενθαρρυντικά. Σύμφωνα με την έρευνα Movinga του 2019, οι περισσότερες δυτικοευρωπαϊκές και αμερικανικές χώρες έχουν υψηλότερα ποσοστά, για παράδειγμα, ΗΠΑ – 24%, Καναδάς – 18%, Ηνωμένο Βασίλειο – 15%, Γαλλία – 14%, Βέλγιο – 14%, Ιταλία – 13%, Αυστρία – 13%.

Οι κύριες κατηγορίες τροφίμων που πετιούνται είναι:

68% – φρούτα και λαχανικά, προϊόντα αρτοποιίας – 58%, κρέας – 37%, γαλακτοκομικά προϊόντα – 29%, γλυκά και σνακ – 28%.

Λιγότερα απόβλητα καταγράφονται στα ξηρά προϊόντα: ρύζι, ζυμαρικά, όσπρια – 15% λόγω της μεγαλύτερης διάρκειας ζωής των προϊόντων. Και στο κρέας-ψάρι – 14% λόγω του υψηλότερου κόστους / κιλό προϊόντων.

Σημειώνεται ότι οι καταναλωτές γνωρίζουν κάπως τις αρνητικές επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων. Το 81% των ερωτηθέντων δηλώνει ότι νιώθει ενοχές όταν πετάει φαγητό, κάτι που υποδηλώνει ότι υπάρχει καλός λόγος για να λυθεί το πρόβλημα. Ωστόσο, μόνο το 11% δηλώνει ότι πιστεύει ότι η σπατάλη τροφίμων είναι υψηλή.

Όσον αφορά τους λόγους για τους οποίους πετιούνται τα τρόφιμα, το 21% των ερωτηθέντων το αποδίδει στην κακή διαχείριση των απορριμμάτων τροφίμων στο νοικοκυριό και το 18% στην πραγματοποίηση μεγαλύτερων αγορών από ό,τι χρειάζεται. Το 30% των καταναλωτών πιστεύει ότι αυτό φταίει η επιχείρηση τροφίμων (πακέτα με 2 αγαθά +1 πωλούνται συχνά δωρεάν και ένα άτομο παίρνει ηθελημένα ένα πακέτο, αν και πραγματικά δεν χρειάζεται τόσα πολλά).

Η μελέτη του ΙΕΛΚΑ δείχνει ότι το θέμα της σπατάλης τροφίμων έχει σημαντικό αντίκτυπο στην ελληνική κοινωνία, που πρέπει να ενταχθεί σε οργανωμένη διαχειριστική δράση.

…



Source link