Σύμφωνα με μια μελέτη που δημοσιεύτηκε στο The Lancet Planetary Health, μια μείωση κατά 30 τοις εκατό στην κατανάλωση επεξεργασμένου κρέατος θα μπορούσε να αποτρέψει χιλιάδες περιπτώσεις διαβήτη, καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.
Ερευνητές από το Πανεπιστήμιο του Εδιμβούργου και το Πανεπιστήμιο της Βόρειας Καρολίνας στο Chapel Hill ανέπτυξαν ένα εργαλείο μοντελοποίησης για να εκτιμήσουν τις πολλαπλές επιπτώσεις στην υγεία από τη μείωση της κατανάλωσης επεξεργασμένο και μη επεξεργασμένο κόκκινο κρέας. Χρησιμοποίησαν δεδομένα από την Εθνική Έρευνα Υγείας του Κέντρου Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων (CDC) για να δημιουργήσουν ένα προσομοιωμένο αντιπροσωπευτικό δείγμα του ενήλικου πληθυσμού των ΗΠΑ, που ονομάζεται μικροπροσομοίωση. Οι επιδράσεις αξιολογήθηκαν στο συνολικό πληθυσμό και χωριστά ανά ηλικία, φύλο, οικογενειακό εισόδημα και εθνικότητα.
Υπολογίζουν ότι η κοπή του επεξεργασμένου κρέατος κατά το ένα τρίτο θα μπορούσε να αποτρέψει περισσότερες από 350.000 περιπτώσεις διαβήτη, 92.500 περιπτώσεις καρδιακών παθήσεων και 53.300 περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου σε μια δεκαετία. Η μείωση της κατανάλωσης τόσο επεξεργασμένου όσο και μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος κατά 30% θα είχε ως αποτέλεσμα 1.073.400 λιγότερες περιπτώσεις διαβήτη, 382.400 λιγότερες περιπτώσεις καρδιαγγειακών παθήσεων και 84.400 λιγότερες περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου.
Τέλος, μια μείωση κατά 30% στην κατανάλωση μη επεξεργασμένου κόκκινου κρέατος θα είχε ως αποτέλεσμα 732.000 λιγότερες περιπτώσεις διαβήτη, 291.500 λιγότερες περιπτώσεις καρδιακών παθήσεων και 32.200 λιγότερες περιπτώσεις καρκίνου του παχέος εντέρου.
Η ερευνητική ομάδα σημειώνει ότι αυτές οι εκτιμήσεις θα πρέπει να ερμηνεύονται με προσοχή και χρειάζεται περισσότερη έρευνα.
More Stories
5 λόγοι για τους οποίους δεν πρέπει να κοιμάστε γυμνοί τις ζεστές νύχτες του καλοκαιριού
Πισίνα: πώς να προστατέψετε το δέρμα και τα μαλλιά σας από το χλώριο
Αλλεργικό σοκ: η επινεφρίνη που λαμβάνεται με εισπνοή και όχι με ένεση είναι έτοιμη για έγκριση