Επίσημα στατιστικά στοιχεία για τις δαπάνες των νοικοκυριών και τις επιλογές τροφίμων

Όταν μια κατσαρόλα με μαγειρευτά λαχανικά κοστίζει όσο ένα κομμάτι χοιρινό ή, για παράδειγμα, γεμιστές πιπεριές με τυρί – όσο μοσχαρίσιο κρέας, και ένα κιλό φασόλια όσο μισό κοτόπουλο, οι αλλαγές στην καθημερινή διατροφή των Ελλήνων πολιτών είναι αναπόφευκτο, ειδικά για οικογένειες με χαμηλό εισόδημα.

Χαρακτηριστικό παράδειγμα είναι η τιμή της μεγάλης (βουλγαρικής) πιπεριάς, η οποία κοστίζει περίπου την τιμή του χοιρινού κρέατος το 2020 (περίπου 2,40 ευρώ το κιλό) ή μια λίβρα κοτόπουλου σήμερα.

Δημοσιεύεται κατά καιρούς δείχνουν οι δημοσκοπήσεις τι θα έλεγες επτά στους δέκα καταναλωτές έχουν μειώσει τις δαπάνες τους ακόμη και για τα πιο βασικά προϊόντα. Αυτό όμως δεν σημαίνει ότι η κατανάλωση μειώνεται κατά 70% ή ότι οι μειώσεις ισχύουν για όλα τα τρόφιμα και άλλα βασικά αγαθά. Σε αυτές τις μελέτες δεν υπάρχουν περισσότερες λεπτομέρειες σχετικά με τις περικοπές ανά κατηγορία προϊόντων ή συγκεκριμένα προϊόντα.

Η έκδοση «ΤΑ ΝΕΑ Σαββατοκύριακο» ανέλυσε τα διαθέσιμα στοιχεία ΕΛΣΤΑΤ σχετικά με τον υπολογισμό του γενικού δείκτη τιμών καταναλωτή. Η μέθοδος είναι κατά προσέγγιση και οι πληροφορίες θα ήταν πιο ακριβείς εάν υπήρχε η ίδια ταξινόμηση για κάθε περίοδο μαζί με μια ανάλυση ανά κατηγορία προϊόντος. Ωστόσο, τα κύρια ευρήματα της μελέτης είναι:

1. Από το 2021, όταν οι τιμές άρχισαν να αυξάνονται, οι τιμές των τροφίμων έχουν αυξηθεί κατά περίπου 37% μέχρι σήμερα και η μείωση του κόστους (σε όγκο) υπολογίζεται σε περίπου 10%. Αλλά το ποσοστό ποικίλλει ανάλογα με την κατηγορία τροφίμων. Για παράδειγμα, οι καταναλωτικές αγορές φρούτων μειώθηκαν κατά 12%, λαχανικών κατά 11%, οσπρίων κατά 15% και ελαιολάδου κατά 10%.
2. Οι αγορές έτοιμων γευμάτων το 2022 αυξήθηκαν κατά 23% σε σύγκριση με το 2021, σύμφωνα με εκπροσώπους σούπερ μάρκετ και ερευνητικών εταιρειών. Αυτή η αύξηση παρατηρήθηκε σε όλες τις κατηγορίες παρασκευασμένων γευμάτων, με τη μεγαλύτερη αύξηση να καταγράφεται στα κατεψυγμένα γεύματα, στο 29%.
3. Ιούλιος 2022-Ιούλιος 2023 Ο σωρευτικός πληθωρισμός των τροφίμων ήταν 29,9%, γεγονός που φαίνεται να οδήγησε σε μείωση της κατανάλωσης κατά 8%. Η μεγαλύτερη αύξηση των τιμών επηρέασε τα προϊόντα αρτοποιίας, το κρέας, τα ψάρια, το γάλα, τα αυγά, τα λάδια, τα λαχανικά και τα φρούτα.
4. Η μείωση της κατανάλωσης παρατηρείται σε πολλά αγαθά (προϊόντα) πρώτης ανάγκης. Οι καταναλωτές, προκειμένου να μειώσουν το κόστος, αντικαθιστούν ακριβότερα προϊόντα (ανά τεμάχιο ή ανά κιλό) με φθηνότερα.

Source link