"Τι είδους κιχώριο;". Πώς υποτιμούμε ένα απλό και οικονομικό υποκατάστατο καφέ

Το κιχώριο είναι φυτό από την οικογένεια των πικραλίδων. Συχνά χρησιμοποιείται ως μια χωρίς καφεΐνη και υγιεινή εναλλακτική του καφέ. Και μην νομίζετε ότι αυτό είναι κάποιο είδος «ποτού της γριάς». Μην ακολουθείτε τα στερεότυπα. Όταν μάθετε πόσο νόστιμο και υγιεινό είναι, θα αλλάξετε για πάντα τη στάση σας απέναντί ​​του.

Το κοινό κιχώριο είναι ένα πολύτιμο φυτό μελιού, που δίνει έως και ένα εκατοστό μέλι ανά εκτάριο αλσύλλων. Η ρίζα αυτού του πολυετούς ποώδους φυτού, που φτάνει τα 12-15 μέτρα σε μήκος, περιέχει περίπου 50-75% πολυσακχαρίτη ινουλίνηπου επιτρέπει τη χρήση του σε ως υποκατάστατο καφέ. Το κιχώριο χρησιμοποιείται και στην παραδοσιακή ιατρική: ο Αβικέννας έγραψε για τις ευεργετικές του ιδιότητες. Στην Ελλάδα είναι γνωστό ως Σταμναγκάφη ή Το ραδίκι είναι φραγκόσυκο. Αυτό το πολύ δημοφιλές φυτό στην Κρήτη αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι της κρητικής κουζίνας και της κρητικής διατροφής.

Πατρίδα Κιχώριο φραγκόσυκο (λατ. Cichorium Spinosum) είναι μεσογειακές χώρες, ιδιαίτερα συχνά αυτό το φυτό συναντάται στα νησιά της Κρήτης, της Κύπρου, της Μάλτας και της Σικελίας. Στην Κρήτη, το σταμναγκάφι συναντάμε τόσο σε παραθαλάσσιες περιοχές (οι πιο συνηθισμένοι βιότοποι είναι τα Φαλάσαρνα και το Ελαφονήσι), όσο και ψηλά στα ορεινά, για παράδειγμα, στο οροπέδιο του Ομαλού.

Υπάρχουν πολλά υποείδη σταμναγκάφι, καθένα από τα οποία έχει προσαρμοστεί τόσο στις ξηρές παράκτιες συνθήκες με ισχυρούς ανέμους όσο και στο δροσερό, υγρό κλίμα των ορεινών περιοχών.

Λοιπόν, τι είναι έτσι χρήσιμο κιχώριο? Ομαλοποιεί την εντερική μικροχλωρίδα, αποτρέπει τη δυσβακτηρίωση, ενισχύει το ανοσοποιητικό σύστημα. Το ρόφημα προάγει την απορρόφηση βιταμινών και μακροθρεπτικών συστατικών. Τα φάρμακα από το κιχώριο χρησιμοποιούνται ως χολερετικά, αντιμικροβιακά και αντιφλεγμονώδη. Χρήσιμες ιδιότητες του κιχωρίου:

• ηρεμεί το νευρικό σύστημα, ανακουφίζει από το στρες,
• μειώνει την πίεση
• καθαρίζει το συκώτι
• αυξάνει την όρεξη,
• βοηθά στη μείωση των επιπέδων σακχάρου στο αίμα
• βοηθά στην απώλεια βάρους
• σταθεροποιεί το έργο της καρδιάς,
• διατηρεί την ενέργεια και τον μυϊκό τόνο χωρίς βλαβερές επιπτώσεις στην καρδιά.

Το κιχώριο έχει αντιφλεγμονώδη και χολερετική δράση, έτσι χρήσιμο για την παγκρεατίτιδαδηλαδή ασθένεια του παγκρέατος. Μπορείτε να πιείτε με τη μορφή αφεψήματος, αφεψήματος ή τσαγιού.

Ένα ρόφημα από κιχώριο είναι επίσης χρήσιμο για κίρρωση του ήπατος λόγω της υψηλής ποσότητας ινουλίνης, ρητινών και γλυκοσιδών. Μια ριβοφλαβίνη, θειαμίνη και ασκορβικό οξύ βοηθήστε στο καθάρισμα όχι μόνο το συκώτι, τα νεφρά, αλλά το σώμα ως σύνολο. Ho είναι καλύτερα να μην πίνετε ένα στιγμιαίο ποτό, αλλά ένα αφέψημα από γρασίδι, αν θέλετε, προσθέστε μέλι.

Το εκχύλισμα ρίζας κιχωρίου έχει αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες και είναι αποτελεσματικό σε αρθρίτιδα ποικίλης προέλευσης. Και όπως όλοι γνωρίζουν καλά, σε αυτή την ασθένεια, οι ειδικοί συνιστούν κόψτε τον καφέεπειδή αυτός ξεπλένει το ασβέστιο. Το ραδίκι σε αυτή την περίπτωση θα είναι μια εξαιρετική εναλλακτική λύση.

Source link