Γιορτινό τραπέζι την παραμονή της Πρωτοχρονιάς: το αρνί και το κατσικίσιο κρέας «ανέταξαν» το χοιρινό

Η παλιά χρονιά φεύγει και πρέπει να την περάσετε «όπως πρέπει», με ένα απλόχερα στρωμένο τραπέζι. Τι θα έχουν οι Έλληνες πάνω του;

Σύμφωνα με τους ειδικούς, ο «βασιλιάς» του εορταστικού τραπεζιού τα περασμένα χρόνια ήταν το χοιρινό. Και στο σημερινό, είναι το πρόβειο και κατσικίσιο κρέας που διεκδικούν δυναμικά την ηγεσία. «Δεν έχουμε χρόνο να σφάψουμε πτώματα αρνιών και κατσικιών», τονίζει σε συνέντευξή του στο ΑΠΕ-ΜΠΕ ο Νίκος Μπαλαπανίδης, πρόεδρος του Συλλόγου Κρεοπωλών Ν. Θεσσαλονίκης, «την ώρα που τα προϊόντα κρέατος σημειώνουν μέση αύξηση τιμές (κατά μέσο όρο περίπου 20%), το αρνί και το κατσικίσιο κρέας φέτος είναι διαθέσιμο σε μεγαλύτερο αριθμό καταναλωτών, γιατί είναι φθηνότερα σε σχέση με την αντίστοιχη περσινή περίοδο. Η τιμή τους είναι 9-10 ευρώ/κιλό, σε σύγκριση με 12-13 ευρώ/κιλό το 2021». Σύμφωνα με τον ίδιο, φέτος υπάρχει πολύ αδύναμο καταναλωτικό ενδιαφέρον για τη γαλοπούλα, το κόστος της οποίας έχει αυξηθεί πάνω από 10% σε σχέση με πέρυσι με τιμή 8,5 ευρώ/κιλό.

Οι γιορτές είναι πάντα μια καλή περίοδος για τους κρεοπώλες, ανεξαρτήτως τζίρου, σημειώνει ο πρόεδρος της Νομαρχιακής Ένωσης Κρεοπωλών Θεσσαλονίκης, επισημαίνοντας ότι «οι καταναλωτές άρχισαν να αγοράζουν πολύ λιγότερο κρέας (όσο μπορεί να «κρατήσει» το πορτοφόλι τους), αλλά εξακολουθούν να επισκέπτονται την αγορά, για το οποίο τους είμαστε πολύ ευγνώμονες“. Όσον αφορά την αγοραστική δραστηριότητα, ο κ. Μπαλαπανίδης σημειώνει ότι πολλές αγορές έγιναν τις μέρες πριν τα Χριστούγεννα και την παραμονή της Πρωτοχρονιάς: «έχουμε δουλειά, οι νοικοκυρές αγοράζουν επιπλέον προϊόντα για το γιορτινό τους τραπέζι».

Και παρόλο που πολλοί έμποροι μιλούν για πτώση της «κρεαταγοράς» άνω του 40% κατά τη διάρκεια των εορτών φέτος, η πραγματική πτώση εξακολουθεί να είναι 20% σε σύγκριση με την ίδια περίοδο του 2021. «Οι καταναλωτές θέλουν να κάνουν μεγαλύτερες αγορές, αλλά δεν μπορούν λόγω της αύξησης των τιμών για σχεδόν τα πάντα. Άρα οι παραγγελίες και οι αγορές τους είναι πλήρως μελετημένες / υπολογισμένες», λέει ο κ. Μπαλαπανίδης.

Όσον αφορά τις τιμές του κρέατος, ο ειδικός σημειώνει ότι οι καταναλωτές μπορούν να βρουν χοιρινό σε τιμές που κυμαίνονται από 6,50 έως 7,50 ευρώ/κιλό (5-6,50 ευρώ το 2021), βοδινό από 11-13 ευρώ/κιλό (9-11 ευρώ πέρυσι), κοτόπουλο από 4,5 ευρώ και λουκάνικο (κατά μέσο όρο) 7,5 ευρώ.

Source link