Ξέρατε ότι? Προϊόντα που "Δεν μου αρέσει" ΦΟΥΡΝΟΣ ΜΙΚΡΟΚΥΜΑΤΩΝ

Ο φούρνος μικροκυμάτων είναι μια χρήσιμη και πολύτιμη εφεύρεση που βοηθά τις νοικοκυρές να μαγειρεύουν ή να ζεσταίνουν οποιοδήποτε πιάτο όσο το δυνατόν πιο γρήγορα και άνετα. Όμως, όπως προειδοποιούν οι ειδικοί, ακόμα όχι. Μερικές φορές η χρήση ενός φούρνου μικροκυμάτων μπορεί να είναι πραγματική απειλή.

Ένα αναπόσπαστο χαρακτηριστικό της σύγχρονης κουζίνας δεν είναι κατάλληλο για τη θέρμανση όλων των προϊόντων. Εάν δεν τηρούνται οι κανόνες λειτουργίας, ο φούρνος μικροκυμάτων μπορεί:

• καταστρέφουν τη βιταμίνη C στα τρόφιμα.
• δημιουργία ενός άνετου περιβάλλοντος για το σχηματισμό παθογόνων μικροοργανισμών.
• αλλαγή διαιτητικών ινών?
• προκαλέσει έκρηξη ή πυρκαγιά προϊόντων και της ίδιας της ηλεκτρικής συσκευής.

Τι είδους φαγητό δεν συνιστάται αυστηρά να ζεσταίνεται σε φούρνο μικροκυμάτων; Περισσότερα για αυτό αργότερα.

Ημικατεργασμένα προϊόντα κρέατος έχουν στη σύνθεσή τους μεγάλο αριθμό συντηρητικών και χημικών ουσιών – γι’ αυτό διατηρούν την ελκυστική τους παρουσία για τόσο καιρό. Ωστόσο, συνιστάται η απόψυξή τους σε θερμοκρασία δωματίου – όταν χρησιμοποιείτε φούρνο μικροκυμάτων, αυτές οι ουσίες απελευθερώνουν οξειδωμένη χοληστερόλη. Δεν είναι επιθυμητό για τον οργανισμό, καθώς μπορεί να προκαλέσει στεφανιαία νόσο.

Αν ένα αυγά με το κέλυφος – ωμά ή μαγειρεμένα – ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων, σίγουρα θα εκραγούν λόγω γρήγορης θέρμανσης, με αποτέλεσμα να σχηματίζεται ατμός κάτω από το κέλυφος. Κάποια στιγμή, η πίεση των ατμών φτάνει σε κρίσιμη τιμή και … προκύπτει ένα «πυροτέχνημα» αυγού. Αλλά χωρίς κέλυφος – σπασμένα σε πιάτο ή φλιτζάνι – τα αυγά ανέχονται αρκετά άνετα τις επιπτώσεις της ακτινοβολίας μικροκυμάτων.

Σταφύλι, γενικά, συνήθως δεν ζεσταίνονται στο φούρνο μικροκυμάτων. Αλλά αν προκύψει ξαφνικά μια τέτοια επιθυμία, αξίζει να έχετε κατά νου ότι τα μούρα απορροφούν αμέσως τα μικροκύματα και ενισχύουν την επίδρασή τους. Το αποτέλεσμα είναι αξιοθρήνητο – έκρηξη ή πυρκαγιά στον κλίβανο.

Επιλέγοντας δοχεία θέρμανσης προϊόντα, επιθεωρήστε προσεκτικά το δοχείο – εάν υπάρχει μεταλλικό περίγραμμα πάνω του. Οι ιδιότητές του είναι περίπου ίδιες με αυτές του αλουμινόχαρτου, με όλες τις συνέπειες που απορρέουν από αυτό το γεγονός. Αλουμινόχαρτο είναι στην πραγματικότητα ένα μέταλλο, επομένως δεν απορροφά τα μικροκύματα, αλλά τα αντανακλά. Ως αποτέλεσμα, η θερμοκρασία στο εσωτερικό του φούρνου αυξάνεται και δημιουργείται ένα ηλεκτρικό τόξο, το οποίο μπορεί να προκαλέσει ζημιά στην αγαπημένη σας συσκευή.

Προς την κρέας ή ψάρι αποψυχθεί πιο γρήγορα, είναι καλύτερο να χρησιμοποιήσετε ένα δοχείο με ζεστό νερό. Οι έμπειρες νοικοκυρές το κάνουν ακόμα πιο εύκολο – το βράδυ τα μεταφέρουν από την κατάψυξη στον χώρο του ψυγείου. Παρά την παρουσία μιας λειτουργίας απόψυξης στο φούρνο μικροκυμάτων, μην ξεχνάτε την ποσότητα βακτηρίων που βρίσκονται στο ωμό κρέας. Η απόψυξη σε φούρνο μικροκυμάτων δημιουργεί ιδανικές συνθήκες για την ανάπτυξη και την αναπαραγωγή τους.

Οι ειδικοί δεν συνιστούν το μαγείρεμα στο φούρνο μικροκυμάτων παντζάρια. Τα νιτρικά που περιέχονται σε αυτό αποκτούν καρκινογόνες ιδιότητες υπό την επίδραση της υψηλής θερμοκρασίας.

Η θέρμανση γάλα και γαλακτοκομικά προϊόντα στο φούρνο μικροκυμάτων δεν θα φέρει κακό, αλλά … και καλό επίσης. Όλες οι χρήσιμες ουσίες θα «εξατμισθούν», η δομή των πρωτεϊνικών ενώσεων θα αλλάξει και δεν θα παραμείνει περισσότερο από το 10% των βιταμινών που περιέχονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα. Για να ζεστάνετε το γάλα, είναι πιο χρήσιμο να χρησιμοποιήσετε ένα λουτρό νερού.

Βραστές πατάτες Επίσης, δεν συνιστάται η θέρμανση του σε φούρνο μικροκυμάτων – υπό την επίδραση των μικροκυμάτων, η δομή του αμύλου που περιέχεται σε αυτό αλλάζει, σχηματίζοντας βαριά ισομερή. Είναι δύσκολο να αφομοιωθούν από τον οργανισμό και ασκούν μεγάλη πίεση στο πάγκρεας.

Τελειωμένο κρέας κοτόπουλου έχει υψηλή συγκέντρωση πρωτεΐνης, η δομή της οποίας αλλάζει υπό την επίδραση των μικροκυμάτων. Ως αποτέλεσμα της κατανάλωσης τέτοιου κρέατος, μπορεί να εμφανιστούν γαστρικές διαταραχές. Σε αυτή την περίπτωση, μια σόμπα αερίου ή ηλεκτρική κουζίνα είναι πιο κατάλληλη – ένα πιάτο κοτόπουλου που θερμαίνεται σε αυτό δεν θα χάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες.

Θέρμανση διαφόρων τύπων δημητριακά και πιάτα με ρύζι στο φούρνο μικροκυμάτων θα γεμίσει το φαγητό με καρκινογόνες ουσίες. Όταν εισέρχονται στο σώμα, χρήσιμα συστατικά «τεντώνονται» από τη βλεννογόνο μεμβράνη του γαστρεντερικού σωλήνα.

φυσικό μέλι γενικά δεν του αρέσουν οι υψηλές θερμοκρασίες· όταν θερμαίνεται στους 40 ° C ή περισσότερο, το 80% των σημαντικών ιδιοτήτων του χάνεται. Εάν χρειάζεται να το λιώσετε, κάντε το σε λουτρό νερού.

Δεν είναι μυστικό ότι λαχανικά χάνουν κάποιες από τις βιταμίνες τους κατά τη θερμική επεξεργασία. Αν είναι έτοιμο πιάτο λαχανικών ξαναζεσταθείτε με φούρνο μικροκυμάτων, τότε δεν θα μείνουν καθόλου βιταμίνες εκεί και απλά θα γίνει άχρηστο.

Θέρμανση μανιτάρια στο φούρνο μικροκυμάτων είναι επικίνδυνο λόγω της υψηλής περιεκτικότητας σε πρωτεΐνη στο προϊόν. Μετά την αρχική θερμική επεξεργασία των μανιταριών, η δομή της πρωτεΐνης αλλάζει. Η αναθέρμανση αυτού του προϊόντος έχει ως αποτέλεσμα μια μεταλλαγμένη πρωτεΐνη που είναι επιβλαβής για τα έντερα. Εάν παραμελείτε τακτικά αυτή τη συμβουλή, μπορείτε να διαταράξετε σοβαρά τη λειτουργία του στομάχου.

μικρό λοβό καυτή πιπεριά, αλόγιστα τοποθετημένο σε ένα πιάτο με φαγητό ζεσταμένο στο φούρνο μικροκυμάτων, είναι ικανό να «κάνει πρόβλημα». Η σύνθεση του φρούτου που καίγεται περιέχει καψαϊκίνη, η οποία, όταν θερμαίνεται, μετατρέπεται σε αεροζόλ. Δηλαδή, ως αποτέλεσμα, μπορείτε να πάρετε ένα είδος σπρέι πιπεριού που μπορεί να κάψει το δέρμα του προσώπου και των χεριών, προειδοποιεί BB.LV.

Source link