Τα κατεψυγμένα έτοιμα φαγητά έχουν μεγάλη ζήτηση στην Ελλάδα

Σύμφωνα με την τελευταία μελέτη της ICAP, τα τελευταία χρόνια παρατηρείται αύξηση της ζήτησης για έτοιμα γεύματα στην Ελλάδα – οι πωλήσεις τους αυξάνονται συνεχώς.

Σύμφωνα με τους ειδικούς, για όλα φταίει ο γρήγορος ρυθμός της σύγχρονης ζωής. Σε μεγάλο βαθμό, η δέσμευση για έτοιμα γεύματα διευκολύνθηκε επίσης από την πανδημία, κατά την οποία οι άνθρωποι προμηθεύονταν για το μέλλον μεγάλη ποσότητα τροφίμων – κονσερβοποιημένα και κατεψυγμένα, λένε οι ερευνητές. Στην πρώτη θέση στις πωλήσεις – κατεψυγμένα τρόφιμα και όλων των ειδών τα αρτοσκευάσματα.

Η ανοδική τροχιά της ζήτησης για έτοιμα προϊόντα σημειώθηκε το 2017, έκτοτε η αύξηση των πωλήσεων σημειώνεται κάθε χρόνο. Τα έτοιμα γεύματα που οι Έλληνες καταναλωτές αγοράζουν με χαρά στα σούπερ μάρκετ μπορούν να χωριστούν χονδρικά σε τέσσερις κύριες κατηγορίες: κατεψυγμένα, παγωμένα, σε θερμοκρασία δωματίου και αποξηραμένα. Το πρώτο είναι το πιο δημοφιλές, το τελευταίο το λιγότερο. Το 2021, η ζήτηση για τα προϊόντα αυτά, ως ποσοστό του συνόλου, ήταν:

• κατεψυγμένα – 47,0%;
• κονσέρβα – 25,0%;
• παγωμένο – 16%;
• παρασκευασμένο ζεστό, κατηγορία “ζεστής γωνιάς” – 9,6%;
• αποξηραμένα – 2,3%.

Η κατηγορία κατεψυγμένων έτοιμων προς κατανάλωση αυξήθηκε κατά σχεδόν 8% κατά την περίοδο 2019-2021, με ανάπτυξη που αναμένεται να είναι τουλάχιστον 1,1% φέτος, σύμφωνα με τη μελέτη. Οι κατεψυγμένες πίτες καταλαμβάνουν το μεγαλύτερο μερίδιο των πωλήσεων και ακολουθούν τα κατεψυγμένα έτοιμα γεύματα με βάση το κρέας, το κοτόπουλο και το ψάρι. Άλλα είδη κατεψυγμένων πιάτων δεν έχουν τόσο μεγάλη ζήτηση και τα ακολουθούν στην κατάταξη με μεγάλη διαφορά.

Τα έτοιμα φαγητά σε κονσέρβες εκμεταλλεύτηκαν την περίοδο της πανδημίας, επωφελούμενοι σημαντικά από τις συνθήκες και σημειώνοντας αύξηση 6,3% στο μερίδιό τους στις συνολικές πωλήσεις. Το 2021 συνεχίστηκε η ανοδική πορεία, παρουσιάζοντας επίπεδο 3%. Οι ειδικοί αναφέρουν ότι και φέτος θα καταγραφεί περαιτέρω ενίσχυση της αγοράς των έτοιμων γευμάτων από κονσέρβα.

Η κατηγορία των μη κατεψυγμένων έτοιμων γευμάτων, που αποθηκεύονται σε συμβατικό ψυγείο, παρουσίασε ανοδική πορεία την τριετία 2019-2021 και εκτιμάται ότι θα συνεχιστεί και φέτος. Σε αυτό διευκόλυνε, μεταξύ άλλων, η αύξηση των καταναλωτών που προτιμούν την υγιεινή διατροφή. Σε αυτή την κατηγορία σημαντικό μέρος καταλαμβάνουν τα έτοιμα πιάτα σαλάτας.

Ανάλογη τάση υπάρχει και στην κατηγορία «hot corner» (hot corner). Είναι αλήθεια ότι αυτά τα προϊόντα αντιμετωπίζουν σκληρότερο ανταγωνισμό λόγω της αποστολής, αλλά οι συγκριτικά χαμηλότερες τιμές τους είναι ελκυστικές. Ωστόσο, σύμφωνα με τα στοιχεία της ICAP, αυτή η κατηγορία αναμένεται να μειωθεί σε δημοτικότητα κατά περίπου 7,5% το 2022 σε σύγκριση με το 2021.

Τα αποξηραμένα τρόφιμα έχουν παραδοσιακά καταλάβει μια μικρή θέση στην αγορά παρασκευασμένων τροφίμων. Ωστόσο, ορισμένα πρόσφατα εισαγόμενα ή από νέα λανσαρίσματα (έτοιμα ζυμαρικά ή νουντλς) δείχνουν αύξηση πωλήσεων τα τελευταία τρία χρόνια και θετικές προοπτικές για το μέλλον. CNN Greece.

Source link