Αύξηση των τιμών του βουτύρου στην Ε.Ε

Μέχρι τις 29 Σεπτεμβρίου, η τιμή του ευρωπαϊκού βουτύρου είχε φθάσει στο υψηλό ρεκόρ των 8.706 δολαρίων ανά μετρικό τόνο, αυξημένη κατά 83% σε σχέση με το προηγούμενο έτος. Οι τιμές του βουτύρου έχουν εκτοξευθεί τους τελευταίους μήνες, σημειώνοντας νέα ρεκόρ ΕΕ.

Αυτό θέτει σημαντικές προκλήσεις για τους αρτοποιούς και τους ζαχαροπλάστες, οι οποίοι ήδη αντιμετωπίζουν προβλήματα στην παρασκευή σοκολάτας, αναφέρει το Reuters. Οι αναλυτές αποδίδουν αυτό στην υψηλή ζήτηση για βούτυρο, τις περιορισμένες προμήθειες και την επιθυμία των γαλακτοκομικών εταιρειών να χρησιμοποιούν περισσότερο γάλα για πιο κερδοφόρα προϊόντα όπως το τυρί.

Σύμφωνα με τα τελευταία επίσημα στοιχεία της Ευρωπαϊκής Επιτροπής, οι παγκόσμιες αγορές Το ευρωπαϊκό βούτυρο έκανε ρεκόρ (8.706 $ ανά μετρικό τόνο στις 29 Σεπτεμβρίου), αύξηση 83% σε σχέση με ένα χρόνο νωρίτερα. Οι τιμές ήταν επίσης υψηλότερες από έτος σε έτος στην Αυστραλία και τη Νέα Ζηλανδία.

Ο Paul Boivin, διευθυντής της Γαλλικής Ομοσπονδίας Αρτοποιών και Ζαχαροπλαστείων FEB, σημειώνει ότι μεγάλες εταιρείες τροφίμων έχουν ήδη εξασφαλίσει το μεγαλύτερο μέρος των προμηθειών βουτύρουΑλλά μικρούς παραγωγούς θα επηρεαστεί σημαντικά καθώς οι αυξήσεις των τιμών είναι αναπόφευκτες.

Πέρυσι Η παραγωγή γάλακτος μειώθηκε στις περισσότερες χώρες σε όλο τον κόσμο, συμπεριλαμβανομένης της Ευρώπης, των Ηνωμένων Πολιτειών και της Νέας Ζηλανδίας, του μεγαλύτερου εξαγωγέα γάλακτος και βουτύρου στον κόσμο.. Αυτό οφειλόταν στις χαμηλές τιμές και το υψηλό κόστος των ζωοτροφών, που αποθάρρυνε πολλούς γαλακτοπαραγωγούς.

Η παγκόσμια παραγωγή γάλακτος έχει ανακάμψει ελαφρώς το 2024, αλλά παραμένει περιορισμένη σε σύγκριση με την αυξανόμενη ζήτηση. Αυτό ώθησε τους παραγωγούς να επικεντρωθούν σε πιο ανταγωνιστικά προϊόντα όπως το τυρί, δήλωσε ο αναλυτής της Rabobank Michael Harvey.

Η παραγωγή γάλακτος στην ΕΕ αυξήθηκε κατά 0,7% μεταξύ Ιανουαρίου 2023 και Ιουλίου 2024, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ΕΕ. Την ίδια περίοδο, η παραγωγή βουτύρου μειώθηκε κατά 1,6% και τα αποθέματα βουτύρου έφθασαν σε ιστορικά χαμηλά επίπεδα. Η παραγωγή τυριού, αντίθετα, αυξήθηκε κατά 3,2%.

Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ αύξησε αυτόν τον μήνα τις προβλέψεις του για τις τιμές του βουτύρου στις ΗΠΑ το 2024 στα 3 δολάρια η λίβρα, 15% υψηλότερα από πέρυσι. Αυτό οφείλεται σε μείωση του αριθμού των αγελάδων και, ως αποτέλεσμα, λιγότερο γάλα παράγεται κάθε χρόνο.

“Οι μειωμένες προμήθειες γάλακτος και η επίμονη ζήτηση αναμένεται να οδηγήσουν σε προβλεπόμενες αυξήσεις τιμών έως το 2025», δήλωσε το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ. Τα έσοδα από την παγκόσμια αγορά βουτύρου αναμένεται να φτάσουν τα 42 δισεκατομμύρια δολάρια το 2024, αυξημένα κατά περισσότερο από 8% από το 2022, σύμφωνα με την πλατφόρμα δεδομένων Statista. Η τιμή της αγοράς αναμένεται να αυξηθεί κατά 7% ετησίως μέχρι το 2029.

Source link