Ελλάδα – παράδεισος για καλοφαγάδες

Τον «γευστικό χάρτη» της Ελλάδας συντάσσει το ηλεκτρονικό κέντρο γευσιγνωσίας Taste Atlas, μια εγκυκλοπαίδεια που αναδεικνύει κάθε χρόνο τα καλύτερα φαγητά και ποτά από όλο τον κόσμο.

Τα ελληνικά φαγητά και πιάτα μπαίνουν συχνά στις λίστες της πλατφόρμας: σουβλάκι, χωριάτικη σαλάτα (χωριάτικη), τζατζίκι, γραβιέρα και ντάκος, που λαμβάνουν κατά καιρούς αρκετές διακρίσεις και βραβεία.

Αυτή τη φορά Γευστικός Άτλας εντόπισε τα νησιά του Αιγαίου Πελάγους, φημισμένα για το ένα ή το άλλο συστατικό, ποτό ή πιάτο, και τα τοποθέτησε στον χάρτη των γεύσεων του. Μερικά από τα πιο χαρακτηριστικά πιάτα:

• Κρήτη: πορτοκαλόπιτα, απάκι, μυζήθρα, τσικουδιά, ντάκος, σοφρεγάδα, γραβιέρα, μυζητρόπιτα.
• Κύθηρα: τριανταφυλλιές, φατουράδα.
• Αίγινας: Φιστίκια Αιγίνης.
• Ρόδος: μελεκόνι.
• Νάξος: grarara Naxos, Αρσενικό.
• Εύβοια: ξερά σύκα.
• Κύμη: κονσερβόλα από τη Ροβία
• Άνδρος: furtalia
• Λέσβος: λαδοτήρι, ούζο, κρασί
• Ικαρία: Sufico, Fochiano (η κύρια ποικιλία του τοπικού κρασιού της Ικαρίας).
• Κως: λαμπρόπιτα.
• Κάλυμνος: φύλλα.
• Κίμωλος: λαντενίγια.
• Simi: Akumiya.
• Αμοργός: πατάτες.
• Φολέγανδρος: ματσάτα.
• Σίφνος: Μελόπιτα.
• Σύρος: σαλάτα με κάπαρι.
• Σκόπελος: τιρόπιτα (τυρόπιτα).
• Σκύρος: ζυμαρικά με αστακό.
• Χίος: μαστέλο, μαμούλια.
• Θάσος: ελιές, μαύρες ελιές, ελαιόλαδο.
• Κάσος: ζυμαρικά με μανιτάρια shiitake.
• Σκιάθος: κουνέλι στιφάδο.

Source link