Καρπούζι vs Πεπόνι: Εποχική Σύγκριση "δώρα της φύσης"

Ριγέ και κίτρινα μούρα που λατρεύουν όλοι -καρπούζια και πεπόνια- έχουν ήδη εμφανιστεί σε καταστήματα και αγορές. Οι γιατροί επιβεβαιώνουν ότι δεν είναι μόνο νόστιμα, αλλά και υγιεινά. Σε ποιο λοιπόν είναι καλύτερο να προτιμήσετε;

Και τα δύο προϊόντα είναι φυσικά χαμηλά σε θερμίδες, λιπαρά και νάτριο (αλάτι). Αντίθετα, είναι πλούσια σε πολύτιμα θρεπτικά συστατικά. Αυτό αναφέρουν ειδικοί στο Medical West Hospital του Πανεπιστημίου της Αλαμπάμα στο Μπέρμιγχαμ.

Σύμφωνα με την κεντρική βάση δεδομένων τροφίμων FoodData του Υπουργείου Γεωργίας των ΗΠΑ (USDA), 100 γραμμάρια καρπούζι περιέχει:

• 91,4 γραμμάρια νερό
• 30 θερμίδες
• 7,5 γρ. υδατάνθρακες (μονο- και δισακχαρίτες, φρουκτόζη κ.λπ.)
• 0,4 γρ. κυτταρίνη
• 6,2 γρ. γλυκόζη.

Κατά συνέπεια, στις 100 γραμμάρια πεπόνι παρέχονται (οι τιμές ενδέχεται να διαφέρουν ελαφρώς ανάλογα με την ποικιλία):

• 90,2 γραμμάρια νερό
• 34 θερμίδες
• 8,16 γρ. υδατάνθρακες (μονο- και δισακχαρίτες, φρουκτόζη κ.λπ.)
• 0,9 g φυτικών ινών
• 7,8 γρ. γλυκόζη.

Βιταμίνες και μικροστοιχεία

Τα πεπόνια και τα πεπόνια περιέχουν επίσης διάφορες βιταμίνες και μικροστοιχεία. Αυτές περιλαμβάνουν βιταμίνες Α, C και Β6, οι οποίες ενισχύουν το ανοσοποιητικό, την όραση και την ενέργεια. Περιέχουν επίσης κάλιο, το οποίο είναι απαραίτητο για τη διατήρηση της φυσιολογικής αρτηριακής πίεσης και της μυϊκής λειτουργίας.

Καθένα από αυτά, φυσικά, έχει τη δική του μοναδική διατροφική αξία. Καρπούζι, για παράδειγμα, περιέχει επίσης λυκοπένιο. Είναι μια αντιοξειδωτική ουσία που μειώνει τον κίνδυνο καρκίνου και καρδιαγγειακών παθήσεων.

Πεπόνι Είναι ιδιαίτερα πλούσιο σε βιταμίνη Α, η οποία του προσδίδει ισχυρές αντιοξειδωτικές ιδιότητες. Αυτή η βιταμίνη είναι απαραίτητη για την υγιή όραση και το δέρμα.

Αντίστοιχα, το πεπόνι είναι μια εξαιρετική πηγή βιταμίνης C, η οποία βελτιώνει το ανοσοποιητικό. Το πεπόνι Casaba περιέχει βιταμίνη C και κάλιο, ενώ το πεπόνι Crenshaw είναι πλούσιο σε βιταμίνη C, κάλιο, σίδηρο και ασβέστιο.

Πώς να τα επιλέξετε

Για να επιλέξετε ένα καλό πεπόνι ή καρπούζι, φροντίστε πρώτα να είναι σφιχτό. Δεν πρέπει να έχουν μαλακά σημεία, βαθουλώματα ή ανωμαλίες. Είναι επίσης σημαντικό το φρούτο να έχει άρωμα, γλυκιά μυρωδιά. Αυτό είναι χαρακτηριστικό σημάδι ότι είναι ώριμο.

Από την άλλη, αν το χτυπήσετε ελαφρά με τα δάχτυλά σας, θα πρέπει να ακούσετε έναν θαμπό ήχο.

Να το θυμάστε επίσης τα ώριμα πεπόνια και τα καρπούζια είναι βαριά για το μέγεθός τους. Αν φαίνονται ελαφριά, δεν έχουν αρκετό χυμό και δεν είναι αρκετά ώριμα.

Αν έχουν ακόμη και ένα ανοιχτό κίτρινο σημάδι σε μια ελαφρώς επίπεδη πλευρά (εδώ άγγιξαν το έδαφος πριν τη συγκομιδή), αυτό είναι ένα άλλο καλό σημάδι ωρίμανσης.

Αντίθετα, αν έχουν ακόμα στέλεχος, επιλέχθηκαν από το γήπεδο πολύ νωρίς. Η ουρά των ώριμων πεπονιών μπορεί να αφαιρεθεί εύκολα.

Προβλήματα με νιτρικά άλατα σε καρπούζι και πεπόνι

Νιτρικά. Η παρουσία τους σε πεπόνι ή καρπούζι μπορεί να προσδιοριστεί αξιόπιστα μόνο με τη χρήση εργαστηριακής μεθόδου, ωστόσο, ο αγοραστής θα μπορεί επίσης να αναγνωρίσει το λεγόμενο. «κακό» φρούτο σύμφωνα με τα ακόλουθα χαρακτηριστικά:

• το χρώμα του πολτού ενός “κακού” καρπουζιού είναι έντονα έντονο κόκκινο με μια ελαφριά μοβ απόχρωση.
• οι ίνες που πηγαίνουν από τον πυρήνα προς την κρούστα δεν είναι λευκές, όπως αναμενόταν, αλλά με αποχρώσεις του κίτρινου.
• η επιφάνεια κοπής είναι λεία και γυαλιστερή (κανόνας: η επιφάνεια πρέπει να αστράφτει με κόκκους).

Σπουδαίος: οι κύριες επιβλαβείς ουσίες, εάν υπάρχουν στο καρπούζι, βρίσκονται κοντά στο φλοιό.

Οφελος. Το καρπούζι περιέχει πολλά εύκολα εύπεπτα σάκχαρα (φρουκτόζη) και φολικό οξύ, ενώ είναι πλούσιο σε μικροστοιχεία όπως μαγνήσιο, κάλιο και ένα φυσικό αντιοξειδωτικό – το λυκοπένιο, το οποίο έχει αντικαρκινική δράση. Το καρπούζι είναι ένα εξαιρετικό διουρητικό που ανακουφίζει από το πρήξιμο. Με αυτή την ιδιότητα χρησιμοποιείται για παθήσεις των νεφρών, του ήπατος, της καρδιάς και των αιμοφόρων αγγείων, καθώς και για κυστίτιδα.

Σπουδαίος: Τα καρπούζια και τα πεπόνια περιέχουν πολλές φυτικές ίνες και ζάχαρη, επομένως τα παιδιά και τα άτομα με ασθένειες του γαστρεντερικού σωλήνα ή του παγκρέατος πρέπει να τα καταναλώνουν με προσοχή, σε μικρές ποσότητες – όχι περισσότερο από 100 g ανά γεύμα.

Και τελικά: Και τα δύο φρούτα είναι κατά 90% νερό και σε μικρές ποσότητες θα χωρέσουν εύκολα στην ημερήσια πρόσληψη θερμίδων σας. Και χάρη στη φυσική τους γλυκύτητα, θα είναι καλά ως ανεξάρτητο επιδόρπιο. Ωστόσο, όσοι προσέχουν την ποσότητα των υδατανθράκων στη διατροφή τους πρέπει να θυμούνται ότι τόσο το καρπούζι όσο και ειδικά το πεπόνι περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων και έχουν υψηλό γλυκαιμικό δείκτη.

Σύνολο: «Δεν υπάρχει νικητής σε αυτόν τον διαγωνισμό. Και το καρπούζι και το πεπόνι είναι εξίσου ωφέλιμο για εμάς. Το όλο μυστικό βρίσκεται σε μια ποικίλη διατροφή, μόνο έτσι θα πάρεις όλες τις απαραίτητες βιταμίνες και μέταλλα», σημείωσε ο ειδικός.

Source link