Νόστιμη πίτα με νεαρό λάχανο και μυρωδικά

Ακόμη και μια νεαρή, άπειρη νοικοκυρά μπορεί να χειριστεί τέλεια αυτό το ψήσιμο – η ζελέ πίτα με λάχανο είναι φθηνή, πολύ νόστιμη και μπορεί να καταναλωθεί τόσο ζεστή όσο και κρύα.

Σήμερα, λοιπόν, ετοιμάζουμε μια γρήγορη ζελέ πίτα με νεαρό λάχανο, άνηθο και αυγό. Η ζύμη παρασκευάζεται χρησιμοποιώντας κεφίρ και ξινή κρέμα. Η λίστα με τα άμεσα διαθέσιμα συστατικά περιλαμβάνει:

Για γέμιση

• 450-500 γραμμάρια νεαρού λάχανου (λευκό λάχανο).
• ένα μάτσο άνηθο?
• λίγο φρέσκο ​​θυμάρι και κόλιαντρο.
• 3 βραστά αυγά?
• αλάτι, φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι.

Για το τεστ

• 160 g βούτυρο (περίπου 15 g επιπλέον για το άλειμμα του ταψιού).
• 200 ml κεφίρ
• 200 ml κρέμα γάλακτος με περιεκτικότητα σε λιπαρά 20% ή μεγαλύτερη.
• 2 κ.σ. Σαχάρα;
• 1/2 κουτ. άλας;
• 2 αυγα;
• 280 g αλεύρι;
• 1,5-2 κουτ. μπέικιν πάουντερ;
• φρυγανιά για τη φόρμα.

Για να διακοσμήσετε την πίτα, ετοιμάστε λίγο σουσάμι και μπορείτε να ξεκινήσετε τη συναρπαστική διαδικασία:

1. Τηγανίζουμε ελαφρά το τριμμένο λάχανο σε χαμηλή φωτιά σε ένα στεγνό τηγάνι, προσθέτουμε τον ψιλοκομμένο άνηθο, τον κόλιανδρο και το θυμάρι, αλατοπιπερώνουμε και αφήνουμε να κρυώσει ελαφρώς. Προσθέτουμε τα αυγά κομμένα σε κύβους και η γέμιση είναι έτοιμη.
2. Λιώνουμε το βούτυρο, το ανακατεύουμε με το κεφίρ και την κρέμα γάλακτος, προσθέτουμε ζάχαρη και αλάτι. Χτυπάμε χωριστά τα αυγά και τα ρίχνουμε σταδιακά στο ανακατωμένο μείγμα. Ανακατεύουμε το αλεύρι με το μπέικιν πάουντερ και το προσθέτουμε σιγά σιγά ανακατεύοντας συνεχώς (καλύτερα να χρησιμοποιήσετε μίξερ για αυτό). Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει λεία η ζύμη.
3. Για το ψήσιμο παίρνουμε μια φόρμα διαμέτρου 24-25 εκ. την αλείφουμε με βούτυρο και πασπαλίζουμε με τριμμένη φρυγανιά. Ρίχνουμε τη μισή ζύμη, απλώνουμε και μοιράζουμε ομοιόμορφα τη γέμιση, προσθέτουμε την υπόλοιπη ζύμη. Αφού την έχετε ισοπεδώσει προσεκτικά, τοποθετείτε την πίτα στον προθερμασμένο φούρνο.
4. Ψήνετε την πίτα μέχρι να γίνει στους 200°C (μπορείτε πρώτα να ψήσετε για 10-15 λεπτά στη λειτουργία «κάτω» και μετά στη λειτουργία «πάνω και κάτω»). Χρησιμοποιήστε ένα σπίρτο ή μια οδοντογλυφίδα για να ελέγξετε την ετοιμότητα της πίτας – ένα ξυλάκι που εισάγεται στο κέντρο της τελικής ζύμης πρέπει να παραμείνει στεγνό.
5. Αφήστε την έτοιμη πίτα να κρυώσει ελαφρώς και να «ξεκουραστεί» για περίπου 20 λεπτά. Αν θέλετε μια μαλακή κρούστα, σκεπάστε την με μια πετσέτα από πάνω για αυτό το διάστημα, αν θέλετε μια τραγανή κρούστα, δεν χρειάζεται να την καλύψετε. Διακοσμήστε την δροσισμένη πίτα με σουσάμι και καλή όρεξη!

Source link