Πάσχα: Η ανείπωτη ιστορία των σοκολατένιων αυγών

Τα σοκολατένια πασχαλινά αυγά είναι μια από τις πιο σύγχρονες πασχαλινές παραδόσεις. Ωστόσο, λίγοι γνωρίζουν ότι ξεκίνησαν να πωλούνται στα ελληνικά σούπερ μάρκετ τη δεκαετία του 1960 και του 1970.

Τα αυγά κότας τρώγονται το Πάσχα εδώ και αιώνες. Τα αυγά συμβόλιζαν πάντα την αναγέννηση και την ανανέωση, καθιστώντας τα ιδανικά για τον εορτασμό της Ανάστασης του Ιησού, καθώς και για τον ερχομό της άνοιξης.

Αν και σήμερα τα αυγά μπορούν να καταναλωθούν κατά τη διάρκεια της Σαρακοστής, τον Μεσαίωνα ήταν απαγορευμένο (μαζί με την κατανάλωση κρέατος και γαλακτοκομικών προϊόντων). Οι μεσαιωνικοί μάγειρες έβρισκαν συχνά εκπληκτικούς τρόπους για να ξεπεράσουν αυτό το πρόβλημα, μαγειρεύοντας ψεύτικα αυγά αντί για φυσικά. Το Πάσχα, τα αυγά και το κρέας, όπως το αρνί, επέστρεφαν στο τραπέζι ως σύμβολο αναγέννησης.

Ακόμη και όταν επιτρέπονταν τα αυγά στο νηστίσιμο γεύμα, κατείχαν ιδιαίτερη θέση στο πασχαλινό γλέντι. Ο συγγραφέας βιβλίων μαγειρικής του 17ου αιώνα, John Murrell, συνέστησε τα «πράσινα αυγά», ένα είδος πέστο που φτιάχνεται από φύλλα οξαλίδας.

Σε όλη την Ευρώπη τα αυγά δίνονταν και ως δέκατο (είδος φόρου) στην τοπική εκκλησία τη Μεγάλη Παρασκευή. Ίσως από εδώ προήλθε η ιδέα να δώσουμε αυγά ως δώρο. Η πρακτική εξαφανίστηκε σε πολλές προτεσταντικές περιοχές μετά τη Μεταρρύθμιση, αλλά σε ορισμένα αγγλικά χωριά η παράδοση συνεχίστηκε μέχρι τον 19ο αιώνα.

Δεν είναι γνωστό πότε ακριβώς οι άνθρωποι άρχισαν να στολίζουν τα αυγά, αλλά η έρευνα δείχνει ότι το έθιμο ξεκίνησε τον 13ο αιώνα, όταν ο βασιλιάς Εδουάρδος Α' έδωσε στους αυλικούς του αυγά τυλιγμένα σε φύλλα χρυσού..

Αρκετούς αιώνες αργότερα, γνωρίζουμε ότι οι άνθρωποι σε όλη την Ευρώπη άρχισαν να βάφουν τα αυγά με διαφορετικά χρώματα. Συνήθως το χρώμα που επιλέχθηκε ήταν κίτρινο χρησιμοποιώντας φλούδες κρεμμυδιού ή κόκκινο χρησιμοποιώντας ρίζες τεύτλων. Πιστευόταν ότι Τα κόκκινα αυγά συμβολίζουν το αίμα του Χριστού. Στην Αγγλία, ο πιο δημοφιλής τρόπος διακόσμησης των αυγών ήταν με πέταλα λουλουδιών. Το Μουσείο Wordsworth στην περιοχή Lake District φιλοξενεί μια συλλογή αυγών φτιαγμένα για παιδιά (1870).

Αν και η διακόσμηση αυγών με σχέδια εξακολουθεί να είναι μια συνηθισμένη πασχαλινή δραστηριότητα, αυτές τις μέρες τα αυγά ως δώρο (για παράδειγμα, σε ένα βαφτιστήρι) συνδέονται συχνότερα με τη σοκολάτα. Πότε όμως έγινε αυτή η αλλαγή;

Όταν η σοκολάτα έφτασε στη Βρετανία τον 17ο αιώνα, ήταν μια συναρπαστική αλλά και πολύ ακριβή καινοτομία. Το 1669, ο κόμης του Σάντουιτς (Σάντουιτς) πλήρωσε 227 £ (που ισοδυναμούν με περίπου 37.000 € σήμερα) για τη συνταγή σοκολάτας του Βασιλιά Καρόλου Β'. Σήμερα η σοκολάτα θεωρείται στερεή τροφή, αλλά τότε ήταν διαθέσιμη μόνο σε υγρή μορφή ως ποτό και, σύμφωνα με τις παραδόσεις των Αζτέκων και των Μάγια, συνήθως αρωματιζόταν με πιπεριές τσίλι. Για τους Βρετανούς, αυτό το νέο εξωτικό ποτό δεν έμοιαζε με τίποτα που είχαν συναντήσει πριν. Ένας συγγραφέας το ονόμασε «αμερικάνικο νέκταρ», το ποτό των θεών.

Η σοκολάτα έγινε σύντομα ένα ποτό της μόδας μεταξύ των αριστοκρατών, που συχνά δίνεται ως δώρα λόγω του υψηλού κύρους της, μια παράδοση που ακολουθείται ακόμα και σήμερα. Ζεστή σοκολάτα απόλαυσαν νέοι σε καφέ του Λονδίνου. Ο καφές και το τσάι είχαν επίσης μόλις εισαχθεί στην Αγγλία, και τα τρία ποτά άλλαξαν γρήγορα τον τρόπο που οι Βρετανοί αλληλεπιδρούσαν κοινωνικά μεταξύ τους.

Καθολικοί θεολόγοι της εποχής συνδυάστε τη σοκολάτα με το Πάσχααλλά φοβόταν ότι η κατανάλωση σοκολάτας θα ερχόταν σε αντίθεση με τις πρακτικές της Σαρακοστής. Μετά από πολλή συζήτηση, αποφασίστηκε ότι η σοκολάτα φτιαγμένη με νερό θα μπορούσε να καταναλωθεί κατά τη διάρκεια της νηστείας.

Η σοκολάτα παρέμεινε ένα ακριβό προϊόν μέχρι τον 19ο αιώνα, όταν η Fry's (που τώρα ανήκει στην Cadbury) παρήγαγε τις πρώτες συμπαγείς μπάρες σοκολάτας το 1847, οι οποίες έφερε επανάσταση στο εμπόριο. Για τους Βικτωριανούς, η σοκολάτα ήταν πολύ πιο προσιτή, αλλά παρόλα αυτά κάτι σαν απόλαυση. Τριάντα χρόνια αργότερα, το 1873, ο Fry's δημιούργησε το πρώτο πασχαλινό σοκολατένιο αυγό ως λιχουδιά πολυτελείας, συνδυάζοντας δύο πασχαλινές παραδόσεις δώρων.

Τα σοκολατένια αυγά έγιναν mainstream τη δεκαετία του 1960. Ακόμη και στις αρχές του 20ου αιώνα, αυτά τα σοκολατένια αυγά θεωρούνταν ένα ιδιαίτερο δώρο και πολλοί άνθρωποι τα θεωρούσαν τόσο πολύτιμα που δεν τα έφαγαν ποτέ. Μια γυναίκα στην Ουαλία κρατάει ένα αυγό από το 1951(!), για 70 χρόνια. Και το μουσείο στο Torquay απέκτησε πρόσφατα ένα αυγό, το οποίο ήταν αποθηκευμένο από το 1924, ως έκθεμα. Μόλις τις δεκαετίες του 1960 και του 1970 τα σούπερ μάρκετ άρχισαν να προσφέρουν σοκολατένια αυγά σε χαμηλότερη τιμή, ελπίζοντας να αξιοποιήσουν την παράδοση του Πάσχα.

Source link