Βούτυρα μωρά "λαζαράκια"

Το Σάββατο του Λαζάρου, οι νοικοκυρές ψήνουν λαζαράκια ψωμί σε σχήμα σπαργανωμένου μωρού.

Συνηθίζεται να υπάρχουν τόσα κουλούρια όσα παιδιά στην οικογένεια (αυτό, βέβαια, ήταν όταν οι οικογένειες ήταν μεγάλες, μερικές φορές πάνω από 10 παιδιά). Στο νησί της Κω, η παράδοση κάποτε απαιτούσε από τα αρραβωνιασμένα κορίτσια να φτιάχνουν ένα «λαζαράκι» σε μέγεθος μικρού παιδιού από ζύμη, να γεμίζουν την αυτοσχέδια τούρτα με μια σειρά από φαγώσιμα και να τη στέλνουν στον μέλλοντα σύζυγό τους.

Οι νοικοκυρές γέμιζαν τα λαζαρούδια, όπως τα λένε σε ορισμένα μέρη, με αλεσμένα καρύδια, αμύγδαλα, σύκα, σταφίδες, μέλι και πρόσθεταν πολλά μυρωδικά. Και τα παιδιά, έχοντας ήδη μυρίσει τα ιλιγγιώδη αρώματα των αρτοσκευασμάτων από νωρίς το πρωί, περίμεναν με ανυπομονησία την ώρα που θα τους επέτρεπαν να τα γευτούν.

Source link