Ένα δισεκατομμύριο γεύματα χάνονται κάθε μέρα

Ο ΟΗΕ καταδικάζει την παγκόσμια τραγωδία της σπατάλης τροφίμων, εκτιμώντας ότι το 2022, τα νοικοκυριά σε όλο τον κόσμο σπαταλούσαν κάθε μέρα το ισοδύναμο ενός δισεκατομμυρίου γευμάτων.

Οι αριθμοί για τον όγκο του φαγητού που θα μπορούσαν ακόμα να καταναλωθούν αλλά να πεταχτούν στα σκουπίδια βρίσκονται στο κάτω μέρος της ζυγαριάς. Ο πραγματικός αριθμός θα μπορούσε να είναι πολύ υψηλότερος, σύμφωνα με την έκθεση του δείκτη απορριμμάτων τροφίμων των Ηνωμένων Εθνών για το Περιβάλλον (UNEP).

«Η σπατάλη τροφίμων είναι μια παγκόσμια τραγωδία. Σήμερα, εκατομμύρια άνθρωποι σε όλο τον κόσμο θα πεινάσουν και τα τρόφιμα θα σπαταληθούν», δήλωσε η εκτελεστική διευθύντρια του UNEP Ίνγκερ Άντερσεν.

«Αυτό είναι απολύτως εξωφρενικό», λέει ο Ρίτσαρντ Σουάνελ, εκπρόσωπος της ΜΚΟ WRAP, η οποία συνέγραψε την έκθεση. «Θα μπορούσαμε να ταΐσουμε όλους τους πεινασμένους ανθρώπους του κόσμου – περίπου 800 εκατομμύρια από αυτούς – με ένα γεύμα την ημέρα, μόνο το φαγητό που πάει χαμένο», λέει.

Τα νοικοκυριά αντιπροσώπευαν το 60% αυτών των απορριμμάτων, ή 631 εκατομμύρια τόνους, το 2022. Οι υπηρεσίες εστίασης (καντίνες, εστιατόρια κ.λπ.) συνεισέφεραν 28%, και τα σούπερ μάρκετ, τα κρεοπωλεία και τα παντοπωλεία μαζί συνεισέφεραν 12%. Υπολογίζεται ότι πρόκειται για περισσότερα από 1 τρισεκατομμύριο δολάρια ετησίως που «πετιούνται».

Η έκθεση, η δεύτερη που δημοσιεύτηκε από τον ΟΗΕ για το θέμα, αντιπροσωπεύει την πιο ολοκληρωμένη ανασκόπηση της κατάστασης μέχρι σήμερα. Κλίμακα τα προβλήματα έγιναν σαφέστερα καθώς βελτιωνόταν η συλλογή δεδομένων. «Όσο περισσότερο ψάχνουμε για απορρίμματα τροφίμων, τόσο περισσότερα βρίσκουμε», λέει η Clementine O'Connor του UNEP.

Σύμφωνα με τον Richard Swannell, τα περισσότερα οικιακά απορρίμματα προέρχονται από οι άνθρωποι αγοράζουν περισσότερα από όσα πραγματικά χρειάζονται, υπολογίστε λανθασμένα τα μεγέθη των μερίδων και μην τρώτε τις υπόλοιπες (τα τρόφιμα συχνά «εξαφανίζονται» στα ψυγεία, τα τρόφιμα που αγοράζονται «σε ρεζέρβα» χαλάνε και καταλήγουν να έχουν λήξει). Έτσι, οι καταναλωτές πετούν τρόφιμα που είναι εντάξει για κατανάλωση αλλά έχουν ήδη λήξει.

Τα περισσότερα τρόφιμα χάνονται για λόγους άλλους από την απλή απροσεξία, ειδικά στις αναπτυσσόμενες χώρες, όπως τα προβλήματα ψύξης. Αλλά σε αντίθεση με τη δημοφιλή πεποίθηση, Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι πρόβλημα μόνο για τις πλούσιες χώρεςμπορεί να παρατηρηθεί σε όλο τον κόσμο.

Από επιχειρηματική άποψη τώρα Είναι φθηνότερο να πετάς τα τρόφιμα παρά να βρεις μια πιο φιλική προς το περιβάλλον εναλλακτική λύση. «Είναι πιο γρήγορο και πιο εύκολο γιατί οι φόροι απορριμμάτων είναι μηδενικοί ή πολύ χαμηλοί” λέει η Clementine O'Connor.

Η σπατάλη τροφίμων, η οποία αντιπροσωπεύει σχεδόν το ένα πέμπτο των διαθέσιμων τροφίμων αποτελούν «οικολογική καταστροφή», λένε οι συντάκτες της έκθεσης. Και ευθύνονται για έως και το 10% των παγκόσμιων εκπομπών αερίων του θερμοκηπίου, εκτός από το ότι καταλαμβάνουν τεράστιες εκτάσεις γεωργικής γης (όπου καλλιεργούνται βρώσιμα προϊόντα που δεν θα καταναλωθούν ποτέ).

Αν ήταν χώρα, «θα ήταν η τρίτη μεγαλύτερη πηγή εκπομπής αερίων του θερμοκηπίου μετά τις Ηνωμένες Πολιτείες και την Κίνα», σημειώνει ο Richard Swannell. «Και όμως οι άνθρωποι δεν το σκέφτονται πολύ».

«Ελπίζουμε ότι αυτή η παγκόσμια έκθεση θα τονίσει την ευκαιρία για τον καθένα μας να μειώσει τις εκπομπές αερίων του θερμοκηπίου και να εξοικονομήσει χρήματα χρησιμοποιώντας απλώς τα τρόφιμα που αγοράζουμε πιο αποτελεσματικά», κατέληξε ο ειδικός.

Source link