Γιατί ο μπακαλιάρος τιμάται στην επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης

Ο μπακαλιάρος, που συνήθως τρώνε οι Έλληνες στις 25 Μαρτίου, δεν είναι προσιτός για τους περισσότερους καταναλωτές φέτος, καθώς οι τιμές έχουν αυξηθεί.

Τιμή ανά κιλό στα σούπερ μάρκετ:

• «Πραγματικός» Νορβηγικός παστός μπακαλιάρος: 7,79–10,95 ευρώ.
• Παστό φιλέτο μπακαλιάρου (μπακαλιάρος παστός): 7,35–7,69 ευρώ.
• Φιλέτο μπακαλιάρου Ισλανδίας: 13,95–14,20 ευρώ.
• Φιλέτο ισλανδικού μπακαλιάρου, σε φέτες: 10,59 €–17,72 €.
• Φιλέτο μπακαλιάρου κατεψυγμένο (ελαφρά αλατισμένο), εισαγωγής: 9,95 ευρώ.
• Κατεψυγμένες φέτες μπακαλιάρου: 4,35–5,95 ευρώ/κιλό.
• Φρέσκος μπακαλιάρος (ελληνικός): 19–22 ευρώ.

Έχετε αναρωτηθεί ποτέ γιατί μπακαλιάρος που τιμάται στην επέτειο της Ελληνικής Επανάστασης? Η αλήθεια είναι ότι το φαινόμενο αυτό έχει ήδη δοθεί πολλές ερμηνείες. Μια θεωρία είναι ότι οι Έλληνες χρησιμοποιούσαν τον μπακαλιάρο ως φαγητό κατά την Επανάσταση του 1821 επειδή ήταν ένα εύκολα διαθέσιμο και φθηνό προϊόν που μπορούσαν εύκολα να παρασκευάσουν όπου κι αν βρίσκονταν.

πρέπει να σημειωθεί ότι Ο μπακαλιάρος εμφανίστηκε για πρώτη φορά κατά την εποχή των Βίκινγκ, αφού ήταν εμπορικό προϊόν από το 800 μ.Χ. Τότε και οι Βάσκοι άρχισαν το εμπόριο τους τον Μεσαίωνα και αλατίζοντας ψάρια μπόρεσαν να το συντηρήσουν για πολύ καιρό, που ήταν απαραίτητο για τα ταξίδια τους. Ο μπακαλιάρος εμφανίστηκε στην Ελλάδα τον 15ο αιώνα.

Σύμφωνα με μια άλλη θεωρία, το έθιμο της κατανάλωσης μπακαλιάρου με πουρέ σκόρδου (έθιμο του μπακαλιάρου με τη σκορδαλιά) σχετίζεται άμεσα με τη Σαρακοστή. Η Εκκλησία επιτρέπει την κατανάλωση ψαριού μόνο δύο φορές: την ημέρα του Ευαγγελισμού της Θεοτόκου και την Κυριακή των Βαΐων. Ο μπακαλιάρος, σύμφωνα με τον κανόνα της Ορθόδοξης Εκκλησίας, θεωρείται «καθαρός». Επιπλέον, η προετοιμασία της σκορδαλιάς (πουρέ σκόρδου) χωρίς λάδι την καθιστά κατάλληλη για νηστεία.

Με εξαίρεση τα νησιά, όπου το φρέσκο ​​ψάρι δεν ήταν ποτέ πολυτέλεια, στην υπόλοιπη Ελλάδα ο παστός μπακαλιάρος ήταν μια απλή λύση εκείνη την εποχή, γι’ αυτό έγινε παράδοση και γι’ αυτό έγινε εθνικό φαγητό στις 25 Μαρτίου.

Πώς να μαγειρέψετε ένα υπέροχο πιάτο από παστό μπακαλιάρο (μπακαλιάρος παστός):

Source link