Πώς να μαγειρέψετε αυγά με μέγιστο όφελος για τον οργανισμό (βίντεο)

Τα νόστιμα και υγιεινά αυγά μπορεί επίσης να είναι επικίνδυνα για την υγεία σας. Όλα εξαρτώνται από τη μέθοδο μαγειρέματος.

Σύμφωνα με τη διατροφολόγο, γαστρεντερολόγο και θεραπεύτρια Alexandra Razarenova, δεν είναι κάθε συνταγή για την παρασκευή αυγών σε θέση να διατηρήσει τα πλεονεκτήματά τους όσο το δυνατόν περισσότερο. Εξάλλου, γράφει BB.LV, μερικές φορές ένα αυγό μπορεί να μετατραπεί από ένα υγιεινό προϊόν σε ένα ανθυγιεινό προϊόν.

Η Rozarenova συμβουλεύει να χρησιμοποιείτε μόνο ήπια θερμική επεξεργασία κατά το μαγείρεμα και να αποφεύγετε το υπερβολικό λίπος. Είναι χρήσιμο, για παράδειγμα, να τρώτε αυγά, μαλακά ή σε σακούλα, και μπορείτε επίσης να τα βράσετε χωρίς τσόφλι σε ζεστό νερό.

Ο ειδικός δεν συνιστά ανεπιφύλακτα το τηγάνισμα ομελέτας σε λαχανικά ή βούτυρο – το πιάτο που θα προκύψει θα είναι κυριολεκτικά υπερκορεσμένο με λίπη και θερμίδες επιβλαβείς για το σώμα. Αλλά μπορείτε να μαγειρέψετε αυγά ομελέτα σε χαμηλή φωτιά, παραλείποντας το λάδι. Προσπαθήστε να ελαχιστοποιήσετε την προσθήκη αλατιού και πιπεριού. Με αυτόν τον τρόπο παρασκευής, η πρωτεΐνη δεν θα καταστραφεί από την υψηλή θερμοκρασία και η φυσική δομή του κρόκου θα διατηρηθεί.

Γνωρίζατε ότι το χρώμα του κρόκου του αυγού εξαρτάται από το τι τρέφεται το κοτόπουλο; Εάν τρέφεται μόνο με δημητριακά, τότε ο κρόκος θα είναι χλωμός και εάν η διατροφή περιέχει αρκετά, εκτός από δημητριακά, λαχανικά και βότανα, τότε κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος αποκτά ένα λαμπερό κίτρινο χρώμα.

Μην ανησυχείτε εάν, κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, ο κρόκος καλύπτεται με μια πρασινωπή απόχρωση – αυτό οφείλεται στον σίδηρο που περιέχεται στην πρωτεΐνη. Αυτό δεν επηρεάζει τη γεύση ή την ποιότητα του αυγού.

Source link