Οι Έλληνες αλλάζουν τις διατροφικές τους συνήθειες: πέρασαν από το κρέας στο ψωμί

Ο πληθωρισμός άλλαξε τις διατροφικές συνήθειες των Ελλήνων. Συγκεκριμένα, καταδεικνύονται σημαντικές αλλαγές στην ελληνική διατροφή την τελευταία δεκαετία έρευνα από το Ινστιτούτο Ερευνών Καταναλωτικών Αγαθών Λιανικής (ΙΕΛΚΑ).

Σύμφωνα με τη μελέτη, οι δαπάνες για τρόφιμα το 2022 ανήλθαν σε 1.825 ευρώ (κατά κεφαλήν), δηλαδή 5,8% λιγότερες από το 2009, έτος πριν από την πρώτη οικονομική κρίση.

Σε σχέση με το 2021 Η συνολική δαπάνη για είδη παντοπωλείου αυξήθηκε κατά 3,10%που σύμφωνα με το ΙΕΛΚΑ συνδέεται με τον συνδυασμό αύξηση των τιμών και μείωση των αγορών και των νοικοκυριών. Σύμφωνα με αυτά τα στοιχεία, οι συνολικές δαπάνες για προϊόντα το 2022 θα είναι 20,28 δισ. ευρώ (έναντι 22,10 δισ. ευρώ το 2009).

https://rua.gr/news/bissecon/58158-elstat-chislo-zhitelej-gretsii-ispytyvayushcheikh-ostruyu-nekhvatku-prodovolstviya-uvelichilos.html

Το ποσό αυτό περιλαμβάνει μόνο το κόστος των Ελλήνων καταναλωτών. Και αυτό δεν ισχύει μόνο για τα τρόφιμα, αλλά και για άλλα προϊόντα, όπως είδη γραφείου και προϊόντα για κατοικίδια. Επίσης ελήφθησαν υπόψη:

• αναλώσιμα (αναλώσιμα γραφείου),
• βρεφικό γάλα,
• καλλυντικά,
• προϊόντα καπνού κ.λπ.

Στη μελέτη καταγράφονται αλλαγές στις κατά κεφαλήν ταμειακές δαπάνες ανά κατηγορία κατά την περίοδο 2009-2022, καθώς και αλλαγές στις αγορές και στην κατανάλωση. Ειδικότερα, τα στοιχεία για τα μηνιαία ταμειακά έξοδα δείχνουν:

• αυξημένο κόστος για την αγορά βασικών πηγών υδατανθράκων (για ψωμί και προϊόντα αρτοποιίας) κατά 12%.
• μείωση των δαπανών για πηγές πρωτεΐνης (εκτιμώμενη μείωση του βοείου κρέατος κατά 18%, του αρνιού και του κατσικιού κατά 40%),
• μείωση του κόστους για τα γαλακτοκομικά προϊόντα (περίπου φρέσκο ​​γάλα με έκπτωση 30%)
• μείωση του κόστους του ελαιολάδου κατά 17%,
• μείωση του κόστους για τα φρούτα 7%, για τα λαχανικά 43%,
• αύξησε την κατανάλωση οσπρίων κατά 44% και ξηρών καρπών κατά 48%.

Υπήρξε μείωση 9% στις δαπάνες για αναψυκτικά, αλλά η αύξηση των δαπανών για αλκοολούχα ποτά έφτασε το 68%. Ενδιαφέροντα είναι και τα στοιχεία για τη μηνιαία κατανάλωση ποσοτήτων τροφίμων.

Συγκεκριμένα, σταθερή τάση καταγράφεται για τις κύριες πηγές υδατανθράκων: η μέση μηνιαία κατά κεφαλήν κατανάλωση ψωμιού και αρτοσκευασμάτων μειώνεται κατά 6% (περίπου 4 κιλά το μήνα).

Σημειώθηκε επίσης μείωση στην κατανάλωση βασικών ζωικών πρωτεϊνών κατά περίπου 16%, με μείωση περίπου 1 kg κρέατος το μήνα. Εξαίρεση αποτελεί η πτηνοτροφία, η οποία σημειώνει ανάπτυξη καθώς είναι η πιο οικονομική λύση.

Διάσημος αύξηση των αγορών φυτικών πρωτεϊνών και ιδιαίτερα οσπρίων. Παράλληλα, μείωση στα γαλακτοκομικά προϊόντα και ιδιαίτερα στο φρέσκο ​​γάλα καταγράφηκε κατά 41%, με εξαίρεση το γάλα χαμηλών λιπαρών και τα αυγά, μείωση της κατανάλωσης ελαιολάδου κατά 30% περίπου μεμείωση της κατανάλωσης φρέσκων φρούτων και λαχανικών κατά περίπου 15% (μείωση 1 κιλό το μήνα).

Επιπλέον, παρατηρείται μείωση της κατανάλωσης αναψυκτικών (περίπου 1 λίτρο αναψυκτικών ανά μήνα κατά κεφαλήν) και αύξηση της κατανάλωσης αλκοόλ.

Όσον αφορά τη μέση τιμή που κατέβαλε ένας καταναλωτής το 2022 σε σύγκριση με το 2009, σύμφωνα με τη μελέτη, η μεγαλύτερη αύξηση καταγράφηκε στο ξηροί καρποί – κατά 61%, σαλάτα – κατά 64% και καφές – κατά 54%, ΕΝΑ μεγαλύτερη μείωση καταγράφεται σε προϊόντα όπως το κονσερβοποιημένο γάλα (-18%), το μεταλλικό νερό (-30%) και το κρέας πουλερικών (-4%).

Source link