Μπορείτε, αλλά μόνο προσεκτικά: έξι κανόνες για τους λάτρεις του παγωτού

Οι ακραίες θερμοκρασίες σας κάνουν να θέλετε να δροσιστείτε με την αγαπημένη σας λιχουδιά – το παγωτό. Ο διατροφολόγος λέει τι πρέπει να προσέξετε όταν το αγοράζετε και πόσο κρύο επιδόρπιο μπορείτε να φάτε στη ζέστη.

Η Tatyana Meshcheryakova, διατροφολόγος στο Level Kitchen, συνιστά να προσέχετε πρώτα απ ‘όλα τη σύνθεση της λιχουδιάς και επίσης μιλά για τους βασικούς κανόνες χρήσης της.

Αφήστε το γλυκό να ζεσταθεί λίγο.

Λόγω της μεγάλης διαφοράς θερμοκρασίας (μερικές φορές μπορεί να είναι έως και 50 μοίρες στον ήλιο έξω), το παγωτό μπορεί να προκαλέσει ασθένειες του λαιμού σε άτομα με χαμηλή ανοσία – ψύχει απότομα τις υπογνάθιες και παλάτινες αμυγδαλές και προκαλεί την υποθερμία τους. Μπορεί να είναι φαρυγγίτιδα ή αμυγδαλίτιδα, που αναπτύσσονται σε φόντο πονόλαιμο. Είναι καλύτερα να περιμένετε μέχρι να λιώσει λίγο το παγωτό, η θερμοκρασία του σε αυτή την περίπτωση θα ανέβει από -20 ° C σε μηδέν βαθμούς. Το κρεμώδες παγωτό έχει λιγότερο «φλεγμονώδες» αποτέλεσμα: τα λίπη μαλακώνουν το αποτέλεσμα της αντίθεσης.

Προσοχή: Θερμίδες

Η υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά και ζάχαρη κάνει το παγωτό προϊόν με πολλές θερμίδες. Καλό είναι να μην εμπλακείτε σε κρυολογήματα για άτομα με παχυσαρκία, μεταβολικές διαταραχές και αντίσταση στην ινσουλίνη. Εάν διαπιστωθεί διάγνωση διαβήτη ή προδιαβήτη, τότε είναι προτιμότερο να απέχετε εντελώς από το παγωτό, εισαγωγικά Έκδοση ειδικών “Χώρα”.

Ποια πρέπει να είναι η σύνθεση

Στη σύνθεση του παγωτού, εκτός από τα βασικά συστατικά (γάλα, κρέμα γάλακτος, ζάχαρη), υπάρχουν συστατικά που σας επιτρέπουν να διατηρήσετε τη συνοχή ώστε το παγωτό να μην απλώνεται όταν λιώνει. Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι πρόσθετα E: σταθεροποιητές, πυκνωτικά, αρώματα, βαφές. Βασικά είναι σχετικά ασφαλή. Αλλά τα υποκατάστατα λίπους γάλακτος που επιτρέπουν στους κατασκευαστές να εξοικονομούν κρέμα – φυτικά και φοινικέλαια, λίπη ζαχαροπλαστικής – αποτελούν έναν συγκεκριμένο κίνδυνο για την υγεία.

Δεν είναι ακόμη πλήρως κατανοητό πώς μεταβολίζονται και χρησιμοποιούνται στον οργανισμό. Όταν επιλέγετε παγωτό, είναι προτιμότερο να αποφεύγετε πολύπλοκες συνθέσεις, ειδικά εάν περιλαμβάνουν γλάσο (συχνά φυτικά λίπη, ζάχαρη, αποβουτυρωμένο γάλα σε σκόνη, τεχνητά αρώματα, χρώματα) ή επικαλύψεις (ζάχαρη, σιρόπια, συντηρητικά, χρωστικές).

Εξωτική γεύση και αφύσικες αποχρώσεις

Το παγωτό με έντονα χρώματα και την υποσχεμένη εξωτική γεύση μπορεί να μην είναι ασφαλές. Πρέπει να γίνει κατανοητό ότι οι κατασκευαστές δεν θα προσθέσουν ανανά, ακτινίδιο ή φρούτα του πάθους σε φθηνό παγωτό – τον ρόλο τους θα παίξουν οι τεχνητές γεύσεις και αρώματα. Όταν επιλέγετε παγωτό, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στην απουσία τεχνητών χρωμάτων τροφίμων E102 (δίνει ένα έντονο κίτρινο χρώμα) και E124 (μια κόκκινη βαφή που απαγορεύεται σε ορισμένες χώρες), καθώς και άγνωστα γλυκαντικά, υποκατάστατα λίπους γάλακτος (όπως φοινικέλαιο, φυτικό λίπος, μαγειρικό λάδι, μαργαρίνη).

Μέτρο και αυτοέλεγχος

Ένα από τα πιο λιπαρά είδη παγωτού είναι το παγωτό. Η ποσότητα του λίπους στα διάφορα είδη παγωτού κυμαίνεται από 0 έως 20 g ανά 100 g προϊόντος. Εάν το βάρος μιας μερίδας παγωτού πλησιάζει τα 100 γραμμάρια, τότε το μέσο ποσοστό ασφαλούς κατανάλωσης είναι 2-3 την εβδομάδα. Αυτό δεν θα προκαλέσει σημαντική βλάβη στην υγεία όσον αφορά την πρόσληψη θερμίδων, αφού οι μερίδες θα διανέμονται όλη την εβδομάδα. Μην τρώτε δύο ή τρεις μερίδες παγωτό σε μία συνεδρίαση. Η χρήση 300 γραμμαρίων παγωτού είναι συγκρίσιμη με μια εφάπαξ κατανάλωση σχεδόν μισού πακέτου βουτύρου.

Η διάρκεια ζωής είναι σημαντική

Η διάρκεια ζωής του παγωτού ποικίλλει και κυμαίνεται από έξι έως δώδεκα μήνες – εξαρτώνται από την τεχνολογία παραγωγής. Συνιστάται να κοιτάτε πάντα την ημερομηνία λήξης, την εμφάνιση και την ακεραιότητα της συσκευασίας. Είναι καλύτερα να αποφύγετε το παραμορφωμένο παγωτό, σε αυτήν την περίπτωση μπορεί να έχουν παραβιαστεί οι συνθήκες αποθήκευσης.

Source link