Έκλεισε το δίκτυο γνωστών σουβλατζιδιών στη Θεσσαλονίκη μετά από 24 χρόνια λειτουργίας: "Ντρέπομαι να πουλάω σουβλάκι 5 ευρώ"

Είναι λυπηρό το λουκέτο που μπήκε στις πόρτες της γνωστής αλυσίδας σουβλακιών Θεσσαλονίκης, που βρίσκεται στην Πολίνη, μετά από 24 χρόνια λειτουργίας, καθώς ο ιδιοκτήτης δεν μπορεί πλέον να ανταποκριθεί στα έξοδα λειτουργίας.

“Το κόστος είναι πλέον εκτός ελέγχου. Η άνοδος της τιμής των πρώτων υλών μας είναι τουλάχιστον 120%, και της ενέργειας – 5 φορές”, λέει το γνωστό σουβλάκι “Μάτζαρης” που βρίσκεται στην Πωλίνη.

Μήνυμα ιδιοκτήτη:

“Φίλοι μας, από σήμερα το κατάστημά μας είναι κλειστό. Δυστυχώς, δεν έχει νόημα να το λειτουργεί πια. Το κόστος λειτουργίας είναι εκτός ελέγχου. Η μικρότερη αύξηση μας για τις πρώτες ύλες είναι 120%, για την ενέργεια – 5 φορές. Ως Για παράδειγμα, θα δώσω μερικές τιμές μεγέθυνσης για να καταλάβετε:

1. Η πίτα αυξήθηκε από 0,05 σεντς σε 0,18.
2. Το ψωμί αυξήθηκε από 0,15 σε 0,38.
3. Οι πατάτες ανέβηκαν από 0,65 στο 1,35, οι φρέσκες και οι κατεψυγμένες από 0,95 στο 2,0.
4. Ο άνθρακας ανέβηκε από το 0,65 στο 1,40,
5. Το Briget από 0,90 ανέβηκε στο 1,90.
6. Το χοιρινό έχει ανέβει από 2,80 -3,3 στα 5,5-6,3 ευρώ.
7. Ένα ολόκληρο κοτόπουλο πήγε από 1,35 το κιλό στο 2,90.
8. Το κοτόπουλο που χρησιμοποιώ για το Καλαμάκι είναι 2,5 με 4,5.
9. Οι σαλάτες έχουν αυξηθεί κατά 60%.
10. Το λάδι για τηγάνισμα από 0,75 το λίτρο κοστίζει σήμερα 1,5 ευρώ, και πριν έφτασε σε τιμή έως και 3,5 ευρώ.

Σκεφτείτε επίσης την τρελή αύξηση των τιμών του ρεύματος και του φυσικού αερίου. Όλες οι αυξήσεις, εκτός από το πετρέλαιο, που ανέβηκε εδώ και 1,5 χρόνο και το ρεύμα για 1 χρόνο, στο μεγαλύτερο μέρος τους έχουν υποχωρήσει ελαφρά από τα Χριστούγεννα. Όλα τα παραπάνω είναι οι πρώτες ύλες και τα υλικά που χρειάζεται το κατάστημα για την καθημερινή εργασία.

Πριν λίγους μήνες το κόστος παρασκευής 1 σουβλακιού, ανάλογα με το κρέας, κυμαινόταν από 0,90 έως 1,3 ευρώ και το πούλησα στην τιμή από 2,40 έως 3,8. Τώρα το κόστος έχει αυξηθεί από 1,80 σε 2,3, οπότε θα πρέπει να πουλήσω ένα απλό σουβλάκι στην τιμή από 4,5 έως 5,4 για να μείνω στο κέρδος.

Επειδή δεν μπορώ να βάλω αυτή την τιμή στο κατάστημα, επειδή ντρέπομαι μπροστά σε έναν πελάτη να του ζητήσω 5 ευρώ για σουβλάκι και επειδή δεν μπορώ να πουλήσω το προϊόν όπως πρέπει για να κάνω την επιχείρηση βιώσιμη, Αποφάσισα να κλείσω το μαγαζί και να φύγω μετά από 24 χρόνια δουλειάς στο εστιατόριο και 5 σουβλάκια πίσω. Συνολικά σε όλα αυτά τα καταστήματα εργάζονταν πάνω από 60 άτομα.

Σας ευχαριστώ από τα βάθη της καρδιάς μου για την υποστήριξή σας όλα αυτά τα χρόνια. Εύχομαι σε όλους δύναμη στο μέλλον, γιατί οι δύσκολες στιγμές δεν έχουν έρθει ακόμα. Μην πουλάς την ψυχή σου στο σύστημα, η ψυχή μας είναι αυτό που θέλουν και γι’ αυτό συμβαίνουν όλα αυτά, προστατέψτε την πάση θυσία. Δεν μας ανήκει τίποτα εδώ, μόνο η ψυχή μας».

Source link