Έλλειψη εργατικού δυναμικού στα ελληνικά ξενοδοχεία ανά ειδικότητα και περιοχή

Στην κορύφωση της θερινής περιόδου 2022, καταγράφηκαν 60.225 κενές θέσεις από τις 262.981 που προβλέπει η οργανωτική δομή των ξενοδοχείων σε εθνικό επίπεδο. Δηλαδή, το έλλειμμα ήταν 23%, ή περισσότερες από 1 στις 5 θέσεις δεν καλύφθηκαν. Το ποσοστό ελλείμματος ήταν το ίδιο σε όλα σχεδόν τα τμήματα και κυμαινόταν από 21% έως 24%.

Τα παραπάνω στοιχεία είναι αποτέλεσμα επικαιροποιημένης μελέτης του Ινστιτούτου του Συνδέσμου Ελληνικών Τουριστικών Επιχειρήσεων (ΙΝΣΕΤΕ) με θέμα: «Απασχόληση και ελλείψεις εργατικού δυναμικού στα ελληνικά ξενοδοχεία στην αιχμή της θερινής περιόδου 2022». Η μελέτη εκπονήθηκε χρησιμοποιώντας πρωτογενείς μελέτες που διεξήγαγε το Ινστιτούτο Έρευνας και Προβλέψεων Τουρισμού (ινστιτούτο τουριστικών ερευνών και προβλέεων, ιτεπ) του ελληνικού δωματίου ξενοδοχείου (ăενοδοχελητητητητητηεου ελάδο strish).

Σε σύγκριση με τα αντίστοιχα στοιχεία για την καλοκαιρινή περίοδο αιχμής του 2021, το 2022 ο αριθμός των θέσεων εργασίας αυξήθηκε, ενώ το ποσοστό των κενών θέσεων παρέμεινε το ίδιο.

Ο σερβιτόρος, ο ρεσεψιονίστ, ο σερβιτόρος, ο barista και το helpdesk αντιπροσωπεύουν συνολικά το 52% όλων των θέσεων εργασίας, με βάση το οργανόγραμμα, δηλ. η έλλειψη προσωπικού ήταν 48%.

Αριθμητικά, το μεγαλύτερο έλλειμμα παρατηρήθηκε:

• σερβιτόρους (7360 κενές θέσεις ή 12% του συνολικού ελλείμματος και 18% του συνόλου των θέσεων που προβλέπονται στους πίνακες στελέχωσης αυτής της ειδικότητας),
• σερβιτόρους (5164 ή 9% έλλειμμα και 22% των αντίστοιχων προβλεπόμενων θέσεων),
• βοηθοί σερβιτόρου (3883 ή 6% έλλειμμα και 21% των αντίστοιχων προβλεπόμενων θέσεων),
• διαχειριστές (3460 ή 6% έλλειμμα και 17% των προβλεπόμενων θέσεων).
• barista/bartender (2729 ή 5% και 24% αντίστοιχα),
• υπηρεσία τεχνικής υποστήριξης (2054 ή 3% και 21% αντίστοιχα).

Ειδικότητα με σομελιέ ήταν το μεγαλύτερο ποσοστό έλλειψης σε σχέση με τις προτεινόμενες θέσεις (57% ή 361 άτομα), ακολουθούμενο από έναν Υπεύθυνο Σχέσεων με Επισκέπτες (41% ή 1083), τον Βοηθό Κηπουρού (37% ή 489) και τον Βοηθό Διαχειριστή (35% ή 1393).

Το 24% της συνολικής έλλειψης (14.346 κενές θέσεις) καταγράφεται στο Νότιο Αιγαίο, το 18% (10.808 κενές θέσεις) στην Κρήτη, το 10% (5891 κενές θέσεις) στην Κεντρική Μακεδονία και το 14% (8.378 κενές θέσεις) στα Ιόνια Νησιά.

Source link