Σούπερ μάρκετ: πώς επιλέγουν οι Έλληνες τις αγορές τους

Η επιστροφή σε έναν κανονικό ρυθμό ζωής (αν μόνο η τριπλή κρίση -γεωπολιτική, ενεργειακή και πληθωριστική) μπορεί να θεωρηθεί «φυσιολογική»- δεν σημαίνει επιστροφή των καταναλωτών στις συνήθειες που είχαν πριν από την πανδημία.

Η ανάλυση των δεδομένων αγορών των καταναλωτών σε υπεραγορές (πάνω από 2500 m2) και «καταστήματα της γειτονιάς» είναι ξεκάθαρη απόδειξη ότι οι αλλαγές που έχουν σημειωθεί τα τελευταία τρία χρόνια στην οργανωμένη αγορά λιανικής τροφίμων έχουν ριζώσει.

Και παρόλο που ο λόγος για την «αποστασιοποίηση» και τη σήμανση των κίτρινων λωρίδων έχουν εξαφανιστεί από τους κανόνες «ψώνια σε καταστήματα», όπως και κατά τη διάρκεια της καραντίνας, οι υπεραγορές με χώρο πώλησης άνω των 2.500 τετραγωνικών μέτρων συνεχίζουν να αυξάνονται ακόμη και μετά την πανδημία.

Το 2022, τα μεγάλα σούπερ μάρκετ κατέγραψαν αύξηση τζίρου 7,9% σε σύγκριση με το 2021, σύμφωνα με τα τελευταία στοιχεία της ερευνητικής εταιρείας IRI. Το μερίδιό τους πέρυσι ήταν 14,5%, σχεδόν στα επίπεδα του 2021 (14,4%).

Μάλιστα, τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους, σε σύγκριση με τον ίδιο μήνα πέρυσι, κατέγραψαν τη μεγαλύτερη αύξηση πωλήσεων σε σχέση με άλλα σούπερ μάρκετ κατά 11%, και η συμμετοχή τους στον τζίρο αυξήθηκε στο 15,1%.

Η ελληνική αγορά προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας («από μικρό ιδιώτη παραγωγό») κατατάσσεται σε χαμηλά επίπεδα σε σύγκριση με τις υπόλοιπες ευρωπαϊκές αγορές, τόσο σε όγκο όσο και σε αξία πωλήσεων, αντίθετα από ό,τι θα περίμενε κανείς.

Σύμφωνα με την ετήσια έκθεση του Private Label Manufacturers Association ανάμεσα σε 17 χώρες της Ευρώπης, η Ελλάδα βρίσκεται στην 4η θέση από κάτω ως προς το μερίδιο των προϊόντων ιδιωτικής ετικέτας στον όγκο πωλήσεων, σχεδόν διπλάσιο σε σύγκριση με την Ελβετία (!), που κατατάσσεται στην πρώτη θέση. Και αυτό παρά τη σημαντική ανάκαμψη που υπήρξε και συνεχίζει να υπάρχει για τα προϊόντα ιδιωτικής ετικέτας στην Ελλάδα, σε αντίθεση με την Ελβετία, η οποία ήταν η μόνη χώρα που παρουσίασε πτώση το 2022.

Αναλυτικότερα, το μερίδιο των ιδιωτικών ετικετών στη χώρα μας αυξήθηκε στο 30,5% στις πωλήσεις το 2022 από 29,4% το 2021, 30,1% το 2020 και 31,5% το 2019, και σε αξία ήταν 22,8% από 21,4% το 2020. , 22,2% το 2020 και 22,8% το 2019. Σημειώνεται ότι το 2011 το μερίδιο των προϊόντων στις πωλήσεις ήταν μόλις 23% σύμφωνα με την ετήσια έκθεση PLMA για φέτος.

Ωστόσο, η πολύ καλή απόδοση των υπεραγορών έρχεται να προστεθεί στην απόδοση του 2021, όταν ο τζίρος αυτής της κατηγορίας καταστημάτων αυξήθηκε κατά 7,7%, καθώς ο κόσμος προτίμησε μεγαλύτερες περιοχές για να αποφύγει τον συνωστισμό. Ωστόσο, όσον αφορά την ποσοστιαία αύξηση του εμπορίου το 2022, κυριαρχούσαν τα μικρά σούπερ μάρκετ, δηλαδή μέχρι 400 τ. μ. Ειδικότερα, Αύξηση τζίρου κατέγραψαν τα μικρά σούπερ μάρκετ και τα ψιλικατζίδικα κατά 11,6%, και το μερίδιό τους ήταν 13,6%. Έδειξαν σταθερή ανάπτυξη τον Ιανουάριο του τρέχοντος έτους (η αύξηση του τζίρου ανήλθε σε 10,5%). Σε αντίθεση με τις υπεραγορές, η ανάπτυξη των μικρών καταστημάτων το 2021 ήταν σχεδόν μηδενική (+0,2%).

Σε ό,τι αφορά τις υπόλοιπες κατηγορίες σούπερ μάρκετ, που επίσης κατέχουν τη μερίδα του λέοντος, αφού μαζί αποτελούν το 72% του τζίρου της αλυσίδας, η ανάπτυξη που παρουσίασαν ήταν πολύ μικρότερη. Το 2022, τα μεσαία σούπερ μάρκετ, από 400 σε 1000 m2, παρουσίασαν αύξηση τζίρου 5,3%, ενώ τα μεσαία και μεγάλα, από 1000 σε 2500 m2, παρουσίασαν αύξηση τζίρου 3,6%.

Ποιοι είναι οι λόγοι; Σε ένα πληθωριστικό περιβάλλον όπου τα νοικοκυριά κάνουν οικονομία ακόμη και σε είδη πρώτης ανάγκης, τα μεγάλα καταστήματα ευνοούν τις προσφορές και τις προσφορές, μια εμπορική πρακτική που είναι πιο έντονη σε αυτή την κατηγορία καταστημάτων. Η μεγάλη ποικιλία στο βιβλίο κωδικών παίζει επίσης σημαντικό ρόλο, καθώς λιγότερες επισκέψεις και μεγαλύτερα καλάθια καλύπτουν τις ανάγκες του μήνα.

Source link