Ανά "ιμάμης" Θα δώσω την ψυχή μου: Τουρκικές ρίζες παραδοσιακών ελληνικών εδεσμάτων

Τουρκικά ΜΜΕ αφιερώνουν ρεπορτάζ και τίτλους στο παραδοσιακό πιάτο κοκορέτσι (στριφτά παραπροϊόντα, αρνί, ψητό), δηλώνοντας ότι η καταγωγή του είναι τουρκική γη.

«Μετά τον μπακλαβά, το τζατζίκι και το imam baildi*, η Ελλάδα διεκδικεί πλέον το κοκορέζι! Οι Έλληνες διαφημίζουν την παραδοσιακή τουρκική κουζίνα σαν να είναι δική τους!», ανέφερε το Turkish Show TV.

«Προκαλώ τους Έλληνες, υπερασπίζομαι τους δικούς μου, τους δικούς μας! Ας έρθουν να δουν ότι μαγειρεύουμε καλύτερα αυτά τα πιάτα. Δεν μας πήγαν ΕΕ, και τώρα θέλουν να πάρουν και τον τελευταίο;, – λέει στο ρεπορτάζ ένας Τούρκος πολίτης, κοιτώντας την κάμερα, – ας καλέσουμε έναν Έλληνα να φάμε μαζί κοκορέτσι. Όποιος φάει περισσότερο, η αλήθεια θα ακολουθήσει! Υπέροχες οι κοκορέτσες μας. Και θα σταθούμε στα πόδια μας!».

Ωστόσο, η ελληνική ταβέρνα απαντά σε αυτή την πρόκληση εξηγώντας πώς διαφέρει η προετοιμασία των ίδιων πιάτων σε ελληνική και τουρκική εκδοχή.

«Οι Έλληνες τρώνε κοκορέτσι και ιμάμ όλο το χρόνο, είναι καθαρά ελληνικά πιάτα», λέει ένας μάγειρας από τη Βάρη.

* Το όνομα του πιάτου imam baildi (μελιτζάνα-παπούτσι), κατά πάσα πιθανότητα, έχει τουρκικές ρίζες. Imam baildi είναι μια συνταγή τουρκικής κουζίνας που μαγειρεύεται επίσης σε ελληνική, βουλγαρική και αλβανική κουζίνα. Το όνομα σημαίνει “imam baildishe – άναυδος, λιποθύμησε”. Γιατί, σύμφωνα με το μύθο, ο ιμάμης στο άκουσμα για το κόστος των υλικών και του ελαιολάδου που χρειάζονταν για το μαγείρεμα, έχασε τις αισθήσεις του.

Το κύριο συστατικό του imam baildi είναι η μελιτζάνα. Κατά το ψήσιμο κόβονται κατά μήκος και αφού τηγανιστούν γεμίζονται με διάφορα λαχανικά, όπως ντομάτες, κρεμμύδια και μαϊντανό. Στη συνέχεια ψήνονται στο φούρνο. Το πιάτο σερβίρεται ζεστό ή κρύο.

Source link