Γκουρμέ γωνιά: Ψαροταβέρνες του Πειραιά


Υπάρχουν μέρη στον Πειραιά στα οποία «ο χρόνος δεν υπόκειται». Γνωρίζονται μόνο από ανεπανάληπτους καλοφαγάδες που ξέρουν πολλά για το φαγητό. Δεν θα βρείτε τις ψαροταβέρνες που αναφέρονται παρακάτω στη λίστα του «οδηγού μόδας» της πόλης, αλλά θα μάθετε από τους ντόπιους του Πειραιά και, όπως ήδη αναφέρθηκε, λάτρεις του καλού φαγητού.

Μικρά παραδοσιακά φαγάδικα, όπου σερβίρουν τα πιο φρέσκα «θαλασσινά» στο ευγενές, εκλεκτό ουζερί, και οι ψαροταβέρνες του Πειραιά έχουν ένα κοινό χαρακτηριστικό. Φέρουν τη σφραγίδα της αυθεντικότητας του παλιού Πειραιά, τότε που όλα ήταν «λίγο πιο αφελή και πολύ πιο νόστιμα». Επισκεφτήκαμε αυτές τις εγκαταστάσεις για να σας πούμε γι’ αυτές.

Οινοποιείο Βασίλη στην Ιχθυόσκαλα

Όταν έφτασα, δεν πίστευα στα μάτια μου. Στην απέραντη σκιά που ρίχνουν τα σιλό του Αγίου Γεωργίου και ακριβώς μπροστά στην «ψαραγορά» (Ιχθυόσκαλα) βρίσκεται το Οινοποιείο Βασίλη. Αυτό το πολύχρωμο κατάστημα εστίασης, του οποίου η έκταση είναι μόλις λίγα τετραγωνικά μέτρα, είναι ένα περίεργο μέρος. Τα καλοκαιρινά τραπέζια, τακτοποιημένα με χαοτικό τρόπο, συνήθως δεν είναι άδεια, καταλαμβάνονται από το «γνώση».

Οι επισκέπτες αγναντεύουν τον κόλπο, τα πολυάριθμα καΐκια και τα καραβάκια και πίνουν ούζο ενώ τρώνε τηγανητά καλαμάρια, μύδια, γαρίδες και τα πιο φρέσκα ψάρια όλων των ειδών. Από τα ηχεία ξεχύνεται ελληνική μουσική από τα 90s ή παλαιότερα, που συμπληρώνει τέλεια την εικόνα των «παλιών καιρών».

Η ταβέρνα «Βασίλης» είναι ανοιχτή το πρωί και κλείνει το απόγευμα (ενώ ανοιχτή η Ιχθυόσκαλα). Οινοποιείο Βασίλη: Ιχθυόσκαλα Κερατσίνι τηλ: 2104327213.

Παντοπωλείο Φίλιππος

Το μαγαζάκι φαίνεται να έχει πέσει στη σύγχρονη εποχή από παλιές ελληνικές ασπρόμαυρες ταινίες. Η όλη του εμφάνιση θα σας ταξιδέψει στο παρελθόν. Εντυπωσιακά ψηλοτάβανα, με ξύλινες πόρτες και παράθυρα, αντικείμενα από το «παρελθόν», τοποθετημένα στα ράφια με ευλάβεια. Και με φόντο όλα αυτά – μια βιτρίνα-ψυγείο με τυριά και κρέατα από όλη την Ελλάδα.

Ωστόσο, το μαγαζί έχει ένα μυστικό. Αφού περάσετε από μια μικρή πόρτα, θα βγείτε σε μια παλιά αποθήκη, η οποία τώρα έχει τραπέζια δίπλα στην κουζίνα. Εκεί ο Φίλιππος ετοιμάζει ό,τι υπάρχει στο μαγαζί, αλλά και ό,τι αγοράζει το πρωί στην αγορά. Κεφτεδάκια, ομελέτες, λαχταριστές τηγανητές πατάτες, καθώς και η πιο φρέσκια μαρίδα, γαύρος και αλλαντικά είναι μερικά μόνο από τα πιάτα που θα δείτε στα τραπέζια του.

Το κατάστημα λειτουργεί από το 1908, και από το 1959 βρίσκεται στα χέρια της οικογένειας Σκυλοδύμου. Σήμερα ο Φίλιππος συνεχίζει το έργο του πατέρα του με το ίδιο πάθος.

Παντοπωλείο Φίλιππος: Στ. Δεληγιώργη και Σκιλίτση 16, Πειραιάς, τηλ: 6945059328. Κλειστά την Κυριακή.

Aphrodite’s Bay (Όρμος Αφροδίτη)

προεπισκόπηση

Πηγαίνοντας σε ένα μικρό μαγαζάκι με την επιγραφή «Όρμος Αφροδίτης» στο μπροστινό μέρος (άλλη πινακίδα, λίγο δίπλα, λέει «Κώστας»), βρίσκουμε τον κύριο Κώστα σε ένα τραπέζι, λίγο έξω. Μόλις αρχίζουμε να του μιλάμε, εμφανίζεται από την κουζίνα η σύζυγός του, η κυρία Νίκη. Μας προσκαλεί να γευτούμε πιάτα (που δεν έχουμε δοκιμάσει ποτέ και είναι απίθανο να δοκιμάσουμε κάπου αλλού).

Ο Κωστής Αντωνοδημητράκης μεγάλωσε στην Κρήτη και ήρθε στην Αθήνα σε ηλικία 16 ετών. Το 1981 αποφάσισε να ανοίξει ένα μικρό ουζερί στον ίδιο χώρο που σήμερα καθόμαστε σε τραπέζια και απολαμβάνουμε να τρώμε χταπόδια.

Ο ιδιοκτήτης ονόμασε το κατάστημά του Όρμος της Αφροδίτης, από τον όμορφο κόλπο που απλωνόταν μπροστά. Εκείνη την εποχή δεν υπήρχε εκκλησία, παρά μόνο ένα μικρό τέμπλο και πολλές βάρκες ψαράδων που πουλούσαν τα ψάρια τους.

Aphrodite Bay: Θεμιστοκλέους 288, Πειραιάς, τηλ: 2104180527.

Ψαροκαστέλλα (Ψαροκαστέλλα)

προεπισκόπηση

Από το 1986 που άνοιξε για πρώτη φορά, η ταβέρνα αποτελεί καταφύγιο για τους φανατικούς λάτρεις του ψαριού στην περιοχή και όχι μόνο. Το κατάστημα εστίασης δεν λεγόταν πάντα Ψαροκαστέλλα, αν και ήταν πάντα κρυμμένο σε έναν μικρό λόφο της Καστέλλας, ανάμεσα σε άλλα σπίτια και στο υπόγειο, όπου έμενε και μένει όλη η οικογένεια των ιδιοκτητών.

Όπως μας λέει η κυρία Μαρία, που σήμερα διευθύνει το μαγαζί με τον σύζυγο και τα παιδιά της, «Ο πατέρας μου αποφάσισε να μετατρέψει τη βεράντα του σπιτιού μας σε ταβέρνα. Στην αρχή ήθελε απλώς να φτιάξει μεζεδάκια για να μαζέψει τους φίλους του και να περάσει καλά. Τότε όμως η ροή των καλεσμένων έγινε πολύ μεγάλη και αποφάσισε να μετατρέψει τον κάτω όροφο του σπιτιού σε ταβέρνα για να ευχαριστήσει τους πάντες με τα δικά του μαγειρευτά. Με τον άντρα μου αναλάβαμε τη διεύθυνση της ταβέρνας. Έτσι, αποφασίσαμε να προσφέρουμε στους επισκέπτες ό,τι καλύτερο μπορούμε από άποψη ποιότητας σε έναν όμορφο και καλοδιατηρημένο χώρο.”

Ψαροκαστέλλα: Σκρα 19, Πειραιάς, τηλ: 2104222237

Το ψαροκόκαλο της Άννας

προεπισκόπηση

Από τότε που άνοιξε τον Οκτώβριο του 2005, αυτή η ταβέρνα έγινε διάσημη όσο καμία άλλη στην περιοχή. Τέτοια είναι η επιτυχία της Άννας, η οποία κατάφερε να δημιουργήσει ένα τοπικό κατάστημα με θαλασσινά-ορόσημο, ξεκινώντας από μια επιχείρηση catering. Όπως μας είπε, στην αρχή ήθελε να ανοίξει εδώ ένα μοντέρνο καφέ, αλλά ο κόσμος και η αγάπη της για τη μαγειρική οδήγησαν τελικά στη δημιουργία μιας ταβέρνας.

Ο ιδιοκτήτης της επιχείρησης λέει: «Συνεργαζόμαστε με προμηθευτές που εμπιστευόμαστε εδώ και χρόνια. Στην ποικιλία των πιάτων: μπαρμπούνι, μπαρμπούνι, μπακαλιάρος, λαβράκι, σαργοί και μερικά, των οποίων οι συνταγές δεν υπάρχουν στην πραγματικότητα (τα εφευρέθηκαν μόνοι μας). Εδώ μπορείτε να γευτείτε τα πάντα, από παέγια και ριζότο αστακού μέχρι γιουβέτσι σουπιάς, ένα πιάτο που αποτελεί το αποκορύφωμα του καθεστώτος.»

Anna Fishbone: Tsakalof & Victor Hugo, Κερατσίνι, τηλ: 2104323010.

Στο σημερινό τεύχος, λοιπόν, σας παρουσιάσαμε μόνο πέντε αυθεντικές ταβέρνες του Πειραιά. Συνεχίζεται.



Source link

Υψηλής ποιότητας δημοσιογραφική εργασία δεν μπορεί να είναι δωρεάν, αλλιώς γίνεται εξαρτάται από τις αρχές ή τους ολιγάρχες.
Ο ιστότοπός μας χρηματοδοτείται αποκλειστικά από χρήματα διαφήμισης.
Απενεργοποιήστε το πρόγραμμα αποκλεισμού διαφημίσεων για να συνεχίσετε να διαβάζετε τις ειδήσεις.
Με εκτίμηση, συντάκτες